Hamburgery z pieczonych buraków - Beet Burger

     Skoro tydzień rozpoczął się "na hamburgerowo", to przygotowałam również coś dla tych co nie lubią mięsa. Muszę jednak dodać, że pożeracze mięsa równie chętnie sięgają po te hamburgery, bowiem urzekają smakiem. Warto jeszcze dodać, że buraki to wręcz narodowy produkt i do tego bardzo zdrowy i tani. Do zdrowych hamburgerów upiekłam również zdrowe bułeczki z dodatkiem żytniej mąki. Przepis jest prawie taki sam jak na bułki hamburgerowe, z ta różnicą, że 1/3 mąki zastąpiłam mąką żytnią.

Żytnie bułki do hamburgerów

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 200 g mąki żytniej
• 240 ml  letniej wody
• 2 łyżki oliwy
• 2 płaskie łyżki cukru
• łyżeczka soli himalajskiej
• 1 jajko
• 18 g świeżych drożdży
• łyżka mleka w proszku

• Dodatkowo do posmarowania: jajko z odrobiną mleka i ziarna słonecznika do posypania
  
  
  Jak zrobić bułki?
  
  
  - do wody dodaj cukier i drożdże, wymieszaj
  - połącz obydwie mąki, dodaj sól i mleko w proszku, wymieszaj
  - dodaj pozostałe składniki (jajko, oliwę, drożdże  z wodą)  i wyrabiaj ciasto aż będzie elastyczne
  - odstaw ciasto do wyrośnięcia na około 30 min.
  - posyp stolnicę mąką i rozwałkuj ciasto na grubość 2 cm 
  - wykrawaj dużą szklanką koła i kładź na wysmarowanej i wysypanej mąką blaszce
  - posmaruj rozmąconym jajkiem i posyp sezamem
  - pozostaw do wyrośnięcia na 25 - 30 min.
  - włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz 15 -18 min.
  - kiedy lekko przestygną przekrój i zrób hamburgery z pieczonych buraków

Hamburgery z pieczonych buraków

Składniki:

• 5 średniej wielkości buraków                                                                                                                
• 3/4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 3.4 szklanki płatków górskich (owsianych)
• 3-4 łyżki ziaren słonecznika
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 - 4 cm papryczki chili
• pęczek natki pietruszki
• 2 łyżki oliwy
• 1 jajko
• sól i pieprz

Jak zrobić hamburgery?

- buraki włóż do żaroodpornego naczynia z przykrywką i piecz około godziny, kiedy przestygną obierz ze skórki i pokrój w dość duże kawałki 

- pokrój cebulę, posiekaj natkę pietruszki
- do buraków dodaj kaszę, płatki i pozostałe składniki za wyjątkiem jajka i oliwy, wymieszaj i wszystko zmiel w maszynce
- do masy buraczanej dodaj jajko i oliwę, wymieszaj, dopraw sola i pieprzem i odstaw na 20-30 min, do lodówki
- wysmaruj blaszkę i posyp bułką tartą, do obręczy nakładaj masę buraczaną
- włóż hamburgery do nagrzanego do 180 piekarnika i piecz 30-35 min.
- kiedy lekko przestygną zdejmij z blaszki
- na patelni rozgrzej olej i smaż hamburger z każdej strony 2-3 min.
- hamburger połóż na przekrojoną bułkę, na wierzch dodaj sałatkę, przykryj drugą częścią bułki
- sałatka: zielona sałata,rukola, ogórek kiszony, dymka, ser typu roquefort, sos winegret          


Moja rada:

- masę hamburgerową należy odstawić po to aby płatki wchłonęły wilgoć
- hamburgery można/nie trzeba smażyć, to już kwestia gustu
                                                                                                          

Co powiecie na wegetariańskie hamburgery?