Makowiec to jedna z potraw wigilijnych. Jest to ciasto "na dłużej", takie które się nie psuje a wręcz nabiera szlachetnego smaku. Wprawdzie muszę przyznać, że wszystko co zawiera mak jem tylko w domu, nigdy na żadnym przyjęciu czy podobnej imprezie. Pewnie większość z was tak robi aby potem nie olśniewać "makowym uśmiechem.
Mak i makowiec na wigilii gwarantuje szczęście, pieniądze, dostatek i wszystko co najlepsze, zatem warto mieć coś makowego na stole.
Makowiec
Składniki:
- około 1 i 1/2 szklanki mąki
- 3 żółtka
- 4 łyżki cukru nierafinowanego
- 100 ml mleka
- 25 g drożdży (np. Babuni)
- 100 g roztopionego masła
- szczypta soli
Jak zrobić ciasto?
- utrzyj żółtka z 3 łyżkami cukru na puszystą masę
- do letniego mleka dodaj drożdże i łyżkę cukru, wymieszaj
- dodawaj do utartych żółtek mąkę i rozpuszczone drożdże, wyrabiaj ciasto
- dodaj masło i szczyptę soli i wyrabiaj ciasto aż będzie elastyczne
- ukształtuj z ciasta kulę, nakryj w misce ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 40 - 50 min.
- następnie rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 5 - 8 mm rozprowadź na nim mak i zwiń w rulon, podwijając brzegi
- zawiń makowiec w papier pergaminowy, zostawiając około 1-1,5 cm luzu na wyrośnięcie ciasta
- pozostaw do wyrośnięcia na 15 min.
- włóż ciasto do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 50 - 55 min.
- kiedy lekko przestygnie udekoruj lukrem
Masa makowa
Składniki:
- 200 g zmielonego maku
- 80 g brązowego cukru
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki masła
- 3 białka
- łyżeczka cynamonu
- bakalie: garść rodzynek, garść posiekanych orzechów, 2-3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej, 2 3 łyżki posiekanych migdałów
Jak zrobić masę makową?
- rozpuść na wolnym ogniu cukier, cynamon, miód i masło, dodaj do maku
- dodaj do maku posiekane bakalie
- ubij na sztywno pianę z białek
- dodaj do maku, wymieszaj
- rozłóż na cieście drożdżowym i zwiń w rulon
Był u Was makowiec na święta?
