Chałwa - czyli słodko i kreatywnie - Halva

    Słodko i kreatywnie? Czemu nie. Wiosna i święta, Wielkanocne tuż, tuż. Z jednej strony postanowienia o smuklejszej figurze, a z drugiej czasem kusi coś słodko - pysznego. Można się skusić, byle nie przesadzić. 

    Jednym z ulubionych moich słodkich umilaczy jest chałwa. Tak to jednak ze mną zawsze jest, że czytam etykiety. Zwróciliście uwagę ile niepotrzebnych "ozdobników", zawierają niektóre chałwy? Bardzo często jest też do nich dodawany niezdrowy olej palmowy. Z tego właśnie powodu od dłuższego czasu ten pyszny smakołyk robię sama. Jest tak prosty, że aż nie chce się wierzyć. Do bazowego przepisu dodawać można orzechy, pistacje, żurawinę, słonecznik, migdały... Z masy można zrobić blok chałwowy lub też chałwowe pralinki. Takie właśnie zrobiłam w silikonowych foremkach.

    Mam też coś dla dzieci. Wiosenne tulipany ucieszą każdego, a ile radości przy ich wykonaniu! Potem ta duma z prezentacji swojego dzieła - bezcenne. Takie tulipany mogą być ozdobą wielkanocnego stołu. Własnoręczne i robione z sercem, są najpiękniejsze! Każde sklepowe cudo może się przed nimi schować.

Wiosenne tulipany

Co nam będzie potrzebne?

- kilka rolek tekturowych po papierze toaletowym

- kartka A4 zielonego papieru (brystol)

- kartka A4 papieru różowego i żółtego

- taśma dwustronna lub klej

- zielona farba plakatowa

- kartka w kratkę - na szablon

Jak zrobić tulipany?

- rolkę z papieru toaletowego przetnij na dwie lub trzy części i pomaluj na zielono

- złóż kartkę w kratkę na pół i narysuj połowę tulipana i połowę liścia, wytnij

- rozłóż szablon i obrysuj: na zielonej tekturze liście, a na różowej i żółtej -  tulipany

- wytnij poszczególne części

- na suchych zielonych obręczach przyklej klejem lub taśmą dwustronną liście

- natnij na kilka milimetrów zielone obręcze na górze (po średnicy koła)

- włóż w nacięte tulipany - gotowe

    Miało być słodko, więc zapraszam na zdrową, pyszną chałwę. Jest to przepis bazowy, do którego można dodać ulubione bakalie.

Chałwa

Składniki:

• 200 g sezamu (tyle zazwyczaj jest w opakowaniu)
• 4 łyżki miodu
• łyżka oleju kokosowego
• * można dodać odrobinę esencji waniliowej

Jak zrobić chałwę?

- upraż na patelni sezam na złoto (uważaj aby nie przypalić bo będzie gorzki)

- kiedy sezam przestygnie zmiel go w młynku do kawy 

- zmiksuj sezam w blenderze razem z miodem i olejem kokosowym

- zawiń w pergamin lub włóż do formy wyłożonej pergaminem, albo włóż do silikonowych foremek - będą małe pralinki chałwowe

- włóż chałwę na 3-4 godziny do lodówki

- pokrój lub wyjmij z foremek

Moja rada:

- ozdobiłam pralinki chałwowe rozpuszczoną w kąpieli wodnej gorzką czekoladą

- chałwę najlepiej zrobić wieczorem i włożyć na noc do lodówki

- możesz również nie mielić sezamu w młynku tylko dodać wszystkie składniki do blendera, trwa to jednak dłużej

Kochani, to już prawie finisz, dziękuję za wszystkie głosy i liczę na Wasze wsparcie na koniec http://www.dziennikzachodni.pl/plebiscyt/karta/dr-wieslawa-walkowska,32643,1525817,t,id,kid.html

Trufle w truskawkach - Truffles in strawberries

Truskawki kojarzą się z romantyczną kolacją, szampanem, zakochaniem, zapatrzeniem, fruwającymi motylami, słońcem. Są symbolem miłości i jednym z najlepszych afrodyzjaków. Kiedy połączycie truskawki z czekoladą to już prawdziwa rozpusta.

Zimą truskawki nie zachęcają ani zapachem, ani wybujałymi kształtami, które nie wiadomo skąd się wzięły. Przygotowałam dla was idealne połączenie truskawek i czekolady. Pomysł zrodził się kiedy weszłam do Rossmanna i na półce zobaczyłam liofilizowane truskawki. W mojej głowie pojawiły się bajeczne trufle i rzeczywiście takie wyszły. Są doskonałe dla tych, którzy kochają truskawki i czekoladę – a któż tego nie kocha! 

***

Trufle w truskawkach

Składniki:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 100 ml śmietanki 30%
• 3-4 łyżki dobrego koniaku lub brandy
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• około 20 g truskawek liofilizowanych (truskawka chips)

Jak to zrobić?

- rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, w trakcie dodaj śmietankę, brandy i kawę, delikatnie mieszaj

- rozpuszczoną masę włóż do lodówki przynajmniej na 2 godziny

- zmiel w młynku do kawy truskawki na proszek

- z masy czekoladowej formuj małe kulki i obtaczaj w czekoladzie

- włóż do lodówki na 10 - 15 min.

- wyjmij obtoczone trufle z lodówki i jeszcze raz je włóż do truskawkowego proszku

Moja rada:

- truskawki liofilizowane (truskawka chips) kupowałam w Rossmannie, są pyszne, po zmieleniu  w młynku do kawy powstaje aromatyczny proszek, można użyć również jako barwnika

Zrób sobie Bounty - Bounty

     Jak kokosowy tydzień to koniecznie musi być bounty. Taki swojski, domowy, kremowy i niepowtarzalny. Łatwy do zrobienia i szybki do skonsumowania, z jedną tylko uwagą: trzeba się koniecznie się podzielić i częstować, częstować... :)

Domowe bounty

Składniki:
-200 g wiórków kokosowych
-100 ml śmietanki 12% z kartonu
-100 g cukru pudru
-50 g masła

- ½ łyżeczki esencji waniliowej (nie musi być)

Dodatkowo: 1 czekolada gorzka i ½ czekolady mlecznej, 2 -3 łyżki oleju rzepakowego



Jak to zrobić?

- wymieszaj wiórki kokosowe z cukrem pudrem

- podgrzej śmietankę z masłem i dodaj wiórki kokosowe z cukrem

- mieszaj i podgrzewaj około 2-3 min.

- kiedy masa lekko przestygnie formuj z niej kulki lub napełnij masą silikonowe foremki do pralinek

- włóż foremki do lodówki przynajmniej na 2 godz.

- rozpuść w kąpieli wodnej czekoladę, dodaj olej, wymieszaj

- wyciągnij masę kokosową z foremek, nabij na wykałaczkę i maczaj w rozpuszczonej czekoladzie

- odstaw do wystygnięcia

Moja rada:

- jeśli lubisz mniejsze wiórki kokosowe zmiksuj je w młynku do kawy 

Sklepowe czy domowe? Pozostawiam wybór.

Pralinki mikołajkowe - pralines St. Nicholas - i nie tylko

    Pralinki, które próbowałam zrobić wczoraj to tylko tytuł posta. Sam kontekst jest nieco inny. Kiedy kładłam do foremek silikonowych drugą warstwę czekolady zgasło światło i rozszalał się Ksawery. Podmuchy wiatru były dość mocne, ale nie zatrważające (w końcu mieszkam na południu Polski), a ja usiadłam i pomyślałam jak kruche jest ludzkie szczęście, jak krucha jest ludzka egzystencja.

   Współcześnie wystarczy, że zabraknie elektryczności  i mamy prawdziwą tragedię, właściwie nie potrafimy funkcjonować. Są ludzie, którzy nawet nie znają numerów telefonów do bliskich osób, do domu, a nawet swojego numeru. Mają zapisane na nośnikach cyfrowych mnóstwo danych, często "cały swój świat", a wystarczy sekunda i nie ma....

    Mam nadzieję, że Ksawery nie poszaleje sobie i zamieni się w lekki podmuch, który będzie dzisiaj niósł sanie Mikołaja z prezentami dla wszystkich dzieci. Ja natomiast kończę moje pralinki.

Zrobiłam dwa rodzaje pralinek: dla dzieci i dla dorosłych

Pralinki dla dzieci (bez alkoholu)

Składniki ( na dwie formy silikonowe)

• 2 czekolady mleczne
• 2 kopiaste łyżki serka mascarpone

Jak to zrobić?

- rozpuść 1 i 1/2 czekolady w kąpieli wodnej, tak aby była płynna - uwaga nie przegrzej

- wysmaruj dokładnie foremki silikonowe 2-3 razy 

- po nałożeniu pierwszej warstwy włóż do lodówki i odczekaj 10-15 min. i połóż następną warstwę czekolady, czynność powtórz

- do pozostałej czekolady dodaj serek mascarpone, wymieszaj i napełniaj otwory w foremkach silikonowych, włóż do lodówki na pół godziny

- pralinki trzeba jeszcze "zamknąć", dlatego rozpuść w kąpieli wodnej 1/2 czekolady i wysmaruj dół foremek, włóż do lodówki na 15 min., po tym czasie pralinki można wyjmować, a właściwie "wypychać" z foremek.

Pralinki dla dorosłych (z alkoholem)

Składniki (na trzy foremki silikonowe):

• 3 gorzkie czekolady
• 10 g marcepanu
• łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej i kilka kandyzowanych wiśni (akurat to miałam w lodówce)
• 2 łyżki serka mascarpone
• 150 ml brandy

Jak to zrobić?

- rozpuść 2 i 1/2 czekolady w kąpieli wodnej, tak aby była płynna 

- wysmaruj dokładnie foremki silikonowe 2-3 razy 

- po nałożeniu pierwszej warstwy włóż do lodówki i odczekaj 10-15 min. i połóż następną warstwę czekolady, czynność powtórz

- do pozostałej czekolady dodaj marcepan, pokrojoną skórkę i wiśnie oraz serek mascarpone, wymieszaj, dodaj alkohol, wymieszaj  

- napełniaj otwory w foremkach silikonowych, włóż do lodówki na pół godziny

- pralinki trzeba jeszcze "zamknąć", dlatego rozpuść w kąpieli wodnej 1/2 czekolady i wysmaruj dół foremek, włóż do lodówki na 15 min., po tym czasie pralinki można wyjmować, a właściwie "wypychać" z foremek.

Moja rada:
- pralinki z mlecznej czekolady są o wiele delikatniejsze, dlatego należy bardzo uważać przy ich "wypychaniu"