Świąteczne bakaliowe delicje - Christmas Sweet Treats

    Wiecie po co są bakalie na święta? Mają zapewnić szczęście, powodzenie i dobre życie. Bakaliowe delicje dodatkowo zapewnią niezapomniane wrażenia smakowe. Nie powinno ich zabraknąć wśród świątecznych łakoci zwłaszcza, że mogą być przechowane aż do Sylwestra, choć wątpię, że dotrwają.

Poza tym w tym przepisie jest tyle zdrowych dodatków, że warto go zrobić jako alternatywę dla innych słodkości.

Bakaliowe delicje (podanych proporcji i rodzajów bakalii nie musisz się sztywno trzymać)

Składniki:

• 1/2 szklanki orzechów laskowych
• szklanka orzechów włoskich
• 100 g fig
• 100 g moreli suszonych
• 2 łyżki kandyzowanej skórki z pomarańczy
• 2 łyżki kandyzowanej skórki z cytryny
• 1 opakowanie kandyzowanych wiśni
• łyżka słonecznika łuskanego
• łyżka siemienia lnianego
• 2 łyżki jagód goji
• łyżka pestek dyni
• 2 jajka
• 100 g nierafinowanego cukru
• łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka cukru waniliowego (http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2014/12/piecz-z-cukrem-waniliowym-cooking-with.html)
• szczypta soli himalajskiej
• 5 czubatych łyżek mąki (3 pszennej, 1 kukurydzianej, 1 gryczanej)
• 2 wafle (24 x 22)
• lukier (cukier puder + sok z cytryny + odrobina białka - utrzyj razem) - nie musi być

Jak zrobić bakaliowe delicje?

- posiekaj bakalie 

- ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę

- dodaj cynamon i sól, wymieszaj

- dodaj mąkę wymieszaj

- dodaj bakalie wymieszaj

- wyłóż formę pergaminem

- połóż na spod wafel i rozłóż na nim masę bakaliową

- dociśnij drugim waflem i włóż do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 40-50 min.

- kiedy lekko przestygnie zdejmij z blaszki

- możesz dodatkowo polukrować lub polać czekoladą

- pokrój bakaliowy przysmak na dość cienkie kawałki

Lubicie bakalie w takiej wersji?

Bataty w migdałach z salsą z melona - Sweet potatoes in almonds & melon salsa

   Moje dania często powstają na zasadzie: "zerknij co masz w lodówce" lub "mam sezonowe, tanie produkty". Tak też było z tym daniem. Melona i figi kupiłam za parę złotych a bataty są bardzo sycące i wystarczą tylko dwa lub jeden bardzo duży.

     Więcej o właściwościach batatów przeczytasz:  http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2013/09/bataty-z-salsa-pomidorowa-sweet.html

     Robiąc to danie warto też pomyśleć o sałatce z melona lub innym wykorzystaniu drugiej jego części, bowiem do salsy wystarczy połowa. Myślę jednak, że z soczystym, dojrzałym melonem nie będzie żadnego problemu nawet jeśli nie mamy pomysłu to wystarczy go najzwyczajniej w świecie zjeść.

Bataty w migdałach

Składniki:

• 2 średnie bataty
• 2 - 3 łyżki płatków  migdałów
• łyżeczka oliwy
• sól i pieprz

Jak zrobić bataty?

- umyte bataty pokrój w plastry i ugotuj na parze

- rozgrzej patelnię, dodaj oliwę i ugotowane bataty, posól i popieprz

- smaż/ grilluj na patelni kilka minut aż się lekko zezłocą, wtedy dodaj migdały i smaż jeszcze około minuty

- podawaj z salsą z melona

Salsa z melona

Składniki:

• 1/2 melona
• 1 dojrzała figa
• 1 - 2 gałązki bazylii
• sok z 1/2 cytryny
• szczypta soli
• chilli w płatkach

Jak zrobić salsę?

- obierz i wydryluj połowę melona, pokrój go w drobną kostkę

- figę pokrój w kostkę i dodaj do melona

- posiekaj bazylię dodaj do salsy

- dodaj sok z 1/2 cytryny

- dodaj szczyptę soli i mieloną chilli wg uznania

- wymieszaj i włóż przynajmniej na 1/2 godziny do lodówki

Dla mięsożernych proponuję dodać kawałek grillowanego chudego mięsa :)


Lubicie takie dania?

Zapiekane figi - Baked Figs

     Ostatnio pojawiły się w sklepach w całkiem dobrej cenie. Ja kupowałam w TESCO, dwie za złotówkę. Są duże i dojrzałe. Pycha. Przedstawiam je w dwóch wersjach jako doskonałą przystawkę lub nawet obiad. 

Zapiekane figi z miodem

Składniki:

• 4 figi
• 4 łyżeczki miodu
• 4 łyżeczki mleka kokosowego
• 4 łyżeczki brandy (nie musi być)
• 2 łyżki orzeszków solonych

Jak to zrobić?

- umyj figi i osusz

- ułóż figi w wysmarowanym naczyniu żaroodpornym

- natnij każdą figę na krzyż, dodaj na górę łyżeczkę miodu, łyżeczkę brandy i łyżeczkę mleka kokosowego, posyp orzeszkami

- włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiekaj 10 min.

Zapiekane figi z szynką szwarcwaldzką

Składniki:

• 2 figi
• 4 plastry szynki szwarcwaldzkiej
• 2 łyżki powideł śliwkowych (miałam z własnej spiżarni)
• 50 g sera typu gorgonzola
• 4 kulki winogron
• wykałaczki do spięcia

Jak to zrobić?

- umyte figi przetnij na połowę

- połóż na fidze łyżeczkę powideł śliwkowych, kawałek sera i wszystko zawiń w plaster szynki

- na górze połóż kulkę winogrona, całość zepnij wykałaczką i ułóż w wysmarowanym naczyniu żaroodpornym

- włóż figi do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiekaj 10-15 min.

Moja rada:

- chciałam do zapiekania  jako wykałaczki wypróbować makaron spaghetti i muszę stwierdzić, że nitki po pewnym czasie zrobią się wilgotne i łamią się, wyjęłam je i zastąpiłam bambusowymi wykałaczkami.

Którą wersję wybieracie?