Bruschetta - najzdrowsza na świecie - Avocado Bruschetta

Jecie awokado? Codziennie lub prawie codziennie? Może nie całe ale połówka awokado to zdrowotny mus. Wraz z wiekiem potrzebne są dobre właściwości odżywcze tego co jemy. Takie właśnie jet awokado. Zawiera kwas oleinowy, który obniża poziom cholesterolu i reguluje ciśnienie krwi. Choć to kaloryczna bomba to jednak wcale nie taka straszna ze względu na składniki odżywcze takie jak: lipoken, potas, witaminy z grupy B, witamina C, E, A, luteina i zeaksantyna.

Awokado powinno być w każdej kuchni. To tak jak "must have" w szafie. Poza tym może służyć jako masło, dip, sos, dodatek do sałatek a także słodkości takich jak domowa nutella. W okresie przeziębień polecam awokado z czosnkiem, gdzie duży dodatek pietruszki zabija niechciany zapach.

Bruschetta z awokado

Składniki:

• 1 dojrzałe awokado
• 2 łyżeczki oliwy
• mały ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki syropu kokosowego lub miodu
• 3-4 łyżki posiekanej pietruszki (miałam mrożoną))
• 1 cm papryczki chili
• szczypta soli o pieprzu

*2-3 kromki ciemnego pieczywa lub takiego jak lubisz

Jak zrobić?

- posiekaj drobno czosnek, dodaj oliwę i pietruszkę

- obrane awokado pokrój w drobną kostkę, dodaj do pietruszki i czosnku z oliwą, wymieszaj

- dodaj syrop, drobno posiekaną papryczkę, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem 

- opiecz w opiekaczu lub na patelni chleb

- na grzanki nałóż dip z awokado

- lampka wina zrobi danie wykwintnym i nie tylko :)

Jeśli ma być bardzo pożywnie to wystarczy dodać jajko ugotowane np. w koszulce

Mam dla was jeszcze jedną szybką i pyszną propozycję, która uodporni zimą a na wiosnę doda wigoru i co ważne jest zdrowym "fit", które "nie idzie" w biodra :) Wystarczy marchew (którą przecież każdy ma w lodówce) i biała rzodkiew. Wszystko należy zetrzeć na grubych oczkach, doprawić odrobiną cytryny - niekoniecznie - ale za to koniecznie z łyżeczką oleju lnianego. Naszego polskiego, tak mało docenianego o rewelacyjnych właściwościach zdrowotnych i odchudzających.

Taka surówka jest idealnym uzupełnieniem lunchboxa

Placki z soczewicą i sałatka z awokado - Lentil Pancakes

Czy to placki czy kotlety? Jak kto woli. Wegetarianie określą je chyba mianem kotletów ale to nie ma najmniejszego znaczenia. Najważniejsze, że są miłą i smaczną odmianą obiadu lub kolacji. Z dodatkiem sałatki są nawet wykwintnym daniem.

Placki z soczewicy

Składniki:

• 4-5 ziemniaków
• szklanka ugotowanej czerwonej soczewicy (około 1/2 przed ugotowaniem_
• 1 jajko
• pęczek pietruszki 
• 1/2 łyżeczki soli himalajskiej
• 1/3 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki mąki
• *olej do smażenia

Jak zrobić placki?

- soczewicę przepłucz wodą i ugotuj do miękkości (około 15-20 min), ostudź

- obrane ziemniaki zetrzyj na tarce z małymi oczkami

- ziemniaki odsącz 

- pietruszkę posiekaj

- następnie połącz wszystkie składniki

- na rozgrzany olej kładź małe placuszki i smaż z każdej strony na złoto

- usmażone placki kładź na ręczniku papierowym

- wybornie smakują z kwaskową sałatką z awokado

Sałatka z awokado

Składniki:

• 1 awokado 
• 1/2 małej czerwonej cebuli
• 1/2 gruszki lub 1 mała
• 3-4 pomidorki koktajlowe
• sok z 1/2 limonki lub cytryny
• szczypta soli 
• szczypta pieprzu
• łyżeczka miodu
• płaska łyżka oliwy

Jak zrobić sałatkę?

- obrane awokado pokrój w plastry

- gruszkę pokrój w kostkę lub plasterki

- pomidorki przekrój na pół

- dodaj pozostałe składniki, wymieszaj

A tu możecie polubić: https://www.facebook.com/mystylemyeveryday/

Warzywna sałatka z pesto - Vegetable Salad

     W kuchni śląskiej w sałatkach bardzo często bazą były ziemniaki. Dodatek stanowiły najprostsze warzywa czyli marchew, seler, pietruszka. Często taka sałatka okraszana była skwarkami ze smalcem lub boczkiem. Nieco później zaczęto dodawać majonez.

    W moim przepisie połączyłam tradycyjne warzywa z pesto jarmużowym. Dzięki temu sałatka nabrała nowego i do tego zdrowego wymiaru. Takie połączenie przyda się zwłaszcza teraz na wiosnę, kiedy nasz organizm domaga się dodatkowej porcji energii w postaci witamin. Oczywiście jak to z sałatkami bywa, zawsze można dodać coś, co wyjątkowo się lubi. 

Przepis na jarmużowe pesto znajdziecie TUTAJ

Warzyna sałatka z pesto

Składniki:

• 4-5 średnich ziemniaków
• 2 marchewki 
• 1 pietruszka - korzeń
• szklanka mrożonego groszku
• 1 cebula
• 4 łyżki jarmużowego pesto - przepis TUTAJ
• 1/3 szklanki octu jabłkowego (winnego)
• sól himalajska i pieprz  - do smaku

Jak zrobić sałatkę?

- ugotuj ziemniaki w mundurkach, obierz i pokrój w grubą kostkę

- ugotuj marchewkę i pietruszkę do miękkości i pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na tarce z grubymi oczkami

- ugotuj groszek na parze, około 5-6 min.

- pokrój cebulę w drobną kostkę i sparz ją wrzątkiem

- wymieszaj wszystkie warzywa

- do pesto dodaj ocet jabłkowy i wymieszaj

- dodaj do sałatki pesto z octem, wymieszaj 

- dopraw sałatkę solą i pieprzem, wymieszaj - gotowe :)

Moja rada:

- część marchewki kroję w drobną kostkę, a część trę na tarce o grubych oczkach

- ja lubię sałatkę dość kwaśną i dodaję trochę więcej octu winnego

Dziękuję Wam za wszystkie głosy. Jednak zabawa trwa i bez Was nie dam rady. Proszę więc o magiczne "KLIK" Głosy można oddawać codziennie :) Dziękuję :)

http://www.dziennikzachodni.pl/plebiscyt/karta/dr-wieslawa-walkowska,32643,1525817,t,id,kid.html

Pasztet z warzyw - Vegetable Pâté

    Rosół to sztandarowe danie polskiej kuchni, niezależnie od regionu. W śląskiej kuchni z warzyw rosołowych najczęściej robiło się sałatkę, bowiem nic się nie mogło zmarnować - i tak należy trzymać.
    Ileż jednak można jeść sałatek? Wymyśliłam więc pasztet. To prawie cudo! Co z tego, że warzywa gotowane w rosole z kurczaka? Pasztet i tak będzie przedni. Należy tylko dodać umilacze czyli naturalne przyprawy, sztandarowy polski produkt czyli ziemniaki i cebulę. Można jeść na ciepło i na zimno. Można nawet przełożyć nim kanapki. Polecam również warzywa z bulionu warzywnego i wtedy powstanie pasztet dla wegetarian.

   Czujecie ten aromat warzyw i misję zdrowej żywności. Bez konserwantów i innych chemicznych świństw. To co polecam to nie jest CSR ale społeczna odpowiedzialność żywienia rodziny. Polecam z prośbą, nie dajmy się chemii stosowanej w żywności i zróbmy ile możemy dla naszych bliskich i dzieci.

   Mój dom to mój bastion i na ile możesz chroń go przed przed przetworzoną żywnością, chemią i konsumeryzmem zwariowanego świata.

Pasztet z warzyw

Składniki:

• warzywa z rosołu (3 marchewki, 1 pietruszka, seler) - wersja wegetariańska to warzywa z bulionu warzywnego
• 4-5 ugotowanych ziemniaków 
• 2 cebule
• 3-4 ząbki czosnku
• 3-4 liście kapusty pekińskiej
• gałka muszkatowa, około 3/4 łyżeczki
• 2 łyżki majeranku
• 2 łyżeczki mielonego kminku
• 3-4 liście laurowe zmielone w młynku do kawy
• łyżka czerwonej słodkiej papryki
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 2 łyżeczki posiekanego rozmarynu
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• łyżka sosu sojowego
• 2 łyżki mąki gryczanej
• łyżka oliwy
• sól do smaku

Jak zrobić pasztet?

- posiekaj kapustę, cebulę i czosnek i delikatnie podsmaż wszystko na oliwie

- ziemniaki ugotuj w koszulkach do miękkości, obierz

- w maszynce do mielenia mięsa zmiel podsmażone warzywa, ugotowane ziemniaki i warzywa z rosołu

- do przemielonej masy dodaj wszystkie pozostałe składniki i wymieszaj, dopraw solą i pieprzem lub ulubiona przyprawą

- natłuść formę a dno wyłóż papierem pergaminowym

- włóż masę do formy, wygładź łyżką 

- włóż formę do nagrzanego do 160 - 170 stopni piekarnika i piecz przez 75-85 minut

- kiedy lekko przestygnie obkrój brzegi, odwróć i zdejmij papier

- może być podawany na ciepło lub zimno

- można go przechowywać w lodówce prawie tydzień

- doskonale smakuje z pikantnymi dodatkami

- na wiosnę zmniejsza oponkę na brzuchu i biodra

U mnie dzisiejszy strój do pracy prawie na sportowo, zwłaszcza buty, ale już późnym popołudniem...

...widzicie te smakowitości? Czasem trzeba trochę "zgrzeszyć"

Jak zwykle, z książką pod pachą, planami i marzeniami w głowie, pytaniami często bez odpowiedzi ale wiarą w ludzi.

Zupa z kapusty - Cabbage Soup

Drugie danie z serii: Co można zrobić z jednej główki włoskiej kapusty? (http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2016/01/goabki-z-kasza-gryczna-gluten-free.html). To będzie danie jednogarnkowe. Idealne dla zabieganych i dbających o linię i zdrowie. Danie bez glutenu i laktozy. Czyli tak: została ci prawie cała główka włoskiej kapusty, delikatnie obgotowanej w wodzie. Będziesz potrzebować jeszcze trochę warzyw, przypraw i sycący bukiet witamin i mikroelementów za chwilę będziesz mieć na talerzu, a wraz z tobą ci dla, których gotujesz. 

Ale uwaga! Jeśli wśród domowników przeważają mięsożerni, możesz próbować zmieniać ich nawyki, jednak czasem też ich trzeba ukontentować. Stąd też zaopatrz się około 300 g dobrej, wybornej wędliny i na koniec dodaj do części zupy.

Zupa z kapusty włoskiejSkładniki:

• pół główki lekko obgotowanej kapusty włoskiej

• 1 marchewka

• 1-2 łodygi selera naciowego

• 1/2 puszki czerwonej fasoli (drugą część użyjesz do następnego dania)

• puszka krojonych pomidorów

• 1/2 szklanki łuskanego grochu (lub 2 średnie ziemniaki)

• 2-3 liście laurowe

• łyżeczka majeranku
• 3-4 ziarna ziela angielskiego

• łyżeczka zmielonego kminku

• łyżeczka lubczyku

• 1/2 pęczka świeżej pietruszki lub kolendry

• 2 łyżki oliwy

• * w drugiej wersji 200-300 g dobrej, lekko wędzonej kiełbasy

Jak zrobić zupę?

- pokrój kapustę na dość duże cząstki

- zeszklij na oliwie obraną i pokrojoną w plastry marchewkę, dodaj seler, wymieszaj

- dodaj około 1 l wywaru z kapusty i wypłukany groch

- dodaj liście laurowe, majeranek, lubczyk, ziele angielskie, sól i gotuj warzywa prawie do miękkości ( w razie potrzeby uzupełnij wodą)

- pod koniec dodaj pokrojoną kapustę, gotuj około 10 min.

- dodaj fasolę i pomidory, gotuj około 5 min.

- dopraw solą i pieprzem i przed podaniem dodaj natkę pietruszki

- * w drugiej wersji na koniec dodaj wędlinę pokrojoną w plastry i gotuj około 10 min.

Druga wersja zupy - dla mięsożernych

Lubicie jednogarnkowe dania?

https://www.facebook.com/Mystylemyeveryday-709011662463237/