Wprawdzie post dotyczy humusu ale najważniejszym wydarzeniem dzisiejszego dnia było to, że Zosia poszła pierwszy raz do przedszkola. Z uśmiechem na twarzy, przyjaźnie nastawiona, pełna zapału do poznania nowych koleżanek i kolegów.
Tradycją w naszej rodzinie jest, że dziecko, które rozpoczyna nowy etap edukacji dostaje tytę ze słodyczami i szkolnymi przyborami. Taką tytę dostaje więc pierwszak - przedszkolak, potem pierwszak uczeń, następnie pierwszak gimnazjalista, potem pierwszak licealista i na koniec pierwszak student (tu jest najwięcej śmiechu i żartów).
Dzisiaj wielki dzień Zosi, czyli pierwszy dzień w przedszkolu, a po powrocie - tyta!
,
Zosia - pierwszak przedszkolak
Hummus jak głosi legenda został wymyślony przez
sułtana Saladyna podczas wypraw krzyżowych. To nie tylko potrawa popularna na
Bliskim Wschodzie ale również w kuchni kaukaskiej.
Humus uwielbiają
wegetarianie i weganie ale i mięsożerni sięgają po niego coraz częściej, a dodać należy, że jest bardzo zdrowy. Podstawą humusu jest
ciecierzyca i kilka składników. Przygotowanie bardzo proste i każdy sobie
poradzi.
Drugim ważnym składnikiem jest pasta Tahini. To nic innego jak zmielony sezam,
który jest niezwykle bogaty w wapń i pozytywnie wpływa na funkcjonowanie całego
organizmu a zwłaszcza układu nerwowego. Z tej pasty można też przyrządzać różne sosy. Zamiennikiem
pasty Tahini może być utarty sezam z oliwą.
Żeby
przygotować dobry humus potrzebne są ziarna ciecierzycy, które moczy się w
wodzie kilka godzin, a najlepiej zostawić na całą noc. Tu ważnym składnikiem tak
jak przy gotowaniu jest soda oczyszczona. Sprawia, że cieciorka jest delikatna,
smaczna i krucha. Oczywiście można użyć cieciorki z puszki ale to prawdziwa
frajda patrzeć jak małe ziarna pęcznieją i robią się złociste. Potem to już
tylko gotowanie i ucieranie z dodatkami.
Humus jest
doskonałą pastą dla dzieci. Można nim smarować kanapki do szkoły, a jeśli maluch
nie lubi czosnku to dodać go mniej.
Pyszny humus
Składniki:
- 400 g
cieciorki (całe opakowanie)
- sok z 2 cytryn
- 2 ząbki
czosnku
- około ¾ szklanki
pasty Tahiti
- 1 – 2 łyżeczki
mielonego kminu
- 1 łyżeczka
soli himalajskiej
- soda oczyszczona
do gotowania
- oliwa do
polania na górę i pietruszka lub kolendra do posypania
Jak zrobić
humus?
- wypłucz
cieciorkę i zalej wodą z dodatkiem jednej łyżki sody oczyszczonej, pozostaw na
kilka godzin a najlepiej na całą noc
- odcedź
cieciorkę na sicie zalej wodą z dodatkiem ½ łyżeczki sody i gotuj do miękkości,
około godziny
- odcedź cieciorkę na sicie i kiedy
przestygnie utrzyj ją blenderem
- w trakcie ucierania dodaj pozostałe składniki
- przełóż do naczynia i górę skrop oliwą i posyp pietruszką lub innymi ulubionymi ziołami, możesz popieprzyć lub posypać
papryką
- humus przechowuj w lodówce, w zamkniętym naczyniu do 4-5 dni (ręczę, że i tak nie wytrzyma)
Moja rada:
- nie przesadź z czosnkiem
- nie dodawaj oliwy tylko skrop górę
- jest pyszny z pieczywem i chlebem
arabskim oraz surowymi warzywami i do tego jest bardzo zdrowy
- jeśli humus będzie bardzo zbity możesz dodać trochę lodowatej wody
- czasem używam cieciorki z puszki ale zachęcam do zrobienia humusu
z ciecierzycy
Pamiętacie swoją pierwszą tytę?
