Makowy tort

 

Według tradycji na wigilijnym stole powinien pojawić się mak a tak konkretnie to potrawa/y z makiem. Dlaczego? Otóż  mak jest symbolem dobrobytu. Kiedyś gościł tylko na stołach w zamożnych domach a w biedniejszych pojawiał się tylko na szczególne okazje. Taką właśnie były Święta Bożego Narodzenia i pieczenie makowca.

Potrawy z makiem na wigilijnym stole symbolizują obfitość, dlatego zawsze należy spróbować tych potraw aby zapewnić sobie z Nowym Rokiem dostatek. Wierzenia ludowe poszły jeszcze dalej bowiem brak maku podczas wigilii mógł ściągnąć na domostwo nieszczęście.

Z moich dziecięcych wigilii pamiętam śląskie makówki i drożdżowy makowiec. Bardziej finezyjne ciasta były przygotowywane na Nowy Rok. Często był to makowy tort jednak krem, który prezentuję w tym przepisie jest mojego autorstwa. Ten krem znacznie uprościł przepis bowiem robi się go chwilkę a jest znakomity.

 

Makowy tort

Składniki na ciasto:

• 300 g zmielonego maku
• 2 szklanki mleka
• 2 łyżeczki esencji waniliowej
• 150 g cukru
•  4-5 łyżek rozdrobnionych biszkoptów (można zastąpić dobrej jakości bułką tartą)
• 7 jajek
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka mielonych goździków 

 

Składniki na krem:

•  opakowanie serka mascarpone
• 1 puszka kajmaku

 

Do przełożenia i nasączenia:

·       -  szklanka zaparzonej kawy z ekspresu

·  - 1 mały słoik konfitury (ja użyłam wiśniowej) ale może być inna

 

Jak to zrobić?

- zalej mak mlekiem w garnku z grubym dnem i gotuj około 5 – 10 min. Tak aby masa stała się gęsta

- dodaj wanilię, przyprawy, bułkę tartą i ponownie dobrze wymieszaj

- pozostaw masę do wystudzenia

- oddziel żółtka od białek

- białka ubij na sztywną pianę

- żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę

- do przestudzonego maku dodaj ubitą pianę z żółtek i delikatnie wymieszaj

- następnie do masy dodaj ubite białka i ponownie delikatnie wymieszaj

- masę wlej do formy wyłożonej (dno formy) papierem do pieczenia i włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 50 – 55 min.

- kiedy ciasto przestygnie, wyjmij z formy i przekrój na 3 blaty

 

Jak zdobić krem?

- do misy włóż serek mascarpone i ucieraj na dość szybkich obrotach (około 10 min.) dodając po łyżce kajmaku,  

Jak zrobić tort?

- na dno tortownicy włóż jeden blat ciasta, skrop go kawą i rozsmaruj połowę konfitury, następnie rozsmaruj 1/3 kremu i dodaj drugi blat ciasta, wszystko dobrze dociśnij

- powtórz czynność jeszcze raz, następnie połóż trzeci blat, skrop go delikatnie kawą i posmaruj górę kremem, trochę kremu zostaw na boki tortu

- włóż ciasto przynajmniej na godzinę do lodówki

- zdejmij ring z ciasta i resztą kremu wysmaruj brzegi tortu.

- tort udekoruj według uznania

 

U mnie na górze tortu tym razem pojawiło się kaki, gwiazdki anyżu, laski cynamonu i nieco mielonego cynamonu do ozdoby.

Zrobienie tortu naprawdę nie jest skomplikowane, zwłaszcza krem do przełożenia. Kiedyś robiło się krem maślany i krem z jajek. Ta wersja jest znacznie prostsza i może też dłużej postać, nawet tydzień w lodówce.

 Jest to doskonały przepis na sylwestra i Nowy Rok. Wykwintny, smakowity i zapewni dobrobyt na cały rok. 

Zasypało, zasypało wszystko na biało, więc i ja się wystylizowałam w odcieniach bieli. Zdjęcia zrobione są w Warszawie w hotelu #archekrakowska. Byłam tam zaproszona jako ambasadorka projektu #kwiatdojrzałości na pięciolecie hotelu. Gwiazdą na koncercie był zespół Kombi. Może więc następny post zrobię z tej właśnie przecudnej imprezy 

Sałatka z kaki, camembertem i granatem - Salad with kaki, camembert and pomegranate

...i znowu kupiłam kaki... Dlaczego? Jest na nie sezon i jest tanie, dobre i zdrowe. Sałatka jest bardzo prosta i dedykuję ją mojej przemiłej czytelniczce Magdzie.

 O właściwościach kaki czyli persymony możesz przeczytać w poście:  http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2013/11/saatka-z-kaki-i-granatem-salad-with.html

Czas na kolejną sałatkę z tym zdrowym owocem. Przy sałatkach inwencja twórcza nie ma granic.

Sałatka z kaki, camembertem i granatem - dla Magdy

Składniki:

• owoc kaki
• 1/2 sera camembert
• 1 owoc granatu
• garść roszponki

Sos do sałatki:

• sok z 1/2 granatu
• 1 łyżeczka miodu
• sok z 1/2 limonki lub 2 łyżki soku z pomarańczy
• pieprz

Jak to zrobić?

- roszponkę ułóż na półmisku
- owoc kaki obierz i podziel na cząstki, ułóż na roszponce
- pokrój ser, ułóż na sałacie
- przekrój granat na połowę, jedną część obierz i posyp sałatkę, z drugiej części granata wyciśnij sok, dodaj do soku miód, sok z limonki, pomarańczy i trochę świeżo zmielonego pieprzu, wymieszaj
- sosem polej sałatkę

Moja rada:

- do sałatki możesz dodać taki ser jak lubisz, ją dodaję nawet chudy twaróg pokrojony w kostkę i też bardzo dobrze komponuje się całością

Przystawka z kaki - Appetizer of kaki

     Małe nic, a może zrobić wrażenie na gościach. Przystawkę można przygotować wcześniej, włożyć do lodówki, a przed samym podaniem zapiec w piekarniku.

Przystawka z kaki i szynką parmeńską


Składniki:

• 4 plastry ananasa /lub tyle ile jest gości/
• 1 owoc kaki
• 1 opakowanie sera mozzarella
• 4 plastry szynki parmeńskiej lub podobnej
• 6 pomidorków koktajlowych

     Owoc kaki obierz i pokrój tak aby były 4 plastry. Mozzarellę również pokrój na 4 plastry. Posmaruj blaszkę masłem, połóż na niej plastry ananasa, we wgłębienie włóż połówki pomidorów, na to połóż plaster mozzarelli, plaster kaki, plaster szynki i pomidor koktajlowy, zepnij wykałaczką.

Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj 8-10 min.

O owocu kaki więcej w poście: http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2013/11/saatka-z-kaki-i-granatem-salad-with.html

Sałatka z kaki i granatem - Salad with kaki and pomegranate

     Persymona czyli owoc kaki uprawiany głównie w Chinach, Korei, Japonii oraz w cieplejszych rejonach Azji Środkowej. Od XIX wieku uprawiany jest także w Ameryce Północnej, głównie w Kalifornii oraz w  południowej Europie.

     Persymona to doskonałe źródło witaminy A, C, błonnika, związków które wykazują działanie przeciwutleniające. Oprócz owocu wiele leczniczych właściwości mają również liście.

     Persymona chyba obrodziła i to właśnie teraz jest na nią sezon, bowiem w sklepach można ją kupić za parę groszy (99 gr). Warto więc wykorzystać ten czas do sporządzenia zdrowych, pysznych dań.

Sałatka z kaki i granatem

Składniki:

• 1 dojrzałe kaki
• 1 granat
• garść roszponki
• mała kiść winogron
• łyżeczka utartej mrożonej cytryny

Sos do sałatki:

• sok wyciśnięty z 1/2 granatu
• sok z 1/2  limonki
• pieprz
• 1/2 łyżeczki oliwy

Wszystkie składniki wymieszaj i polej nimi sałatkę

    Obierz owoc kaki i pokrój na plastry lub w cząstki. Granat przekrój na połowę. Jedną część obierz, a z drugiej wyciśnij sok. Rozłóż na talerzu roszponkę, dodaj przekrojone winogrona, cząstki kaki, posyp mrożoną, utartą cytryną, ziarnami granatu i polej sosem z granatu.

Opublikowano: http://przepis-na-kobiete.pl/Artyku%C5%82y/551/sa-atka-z-kaki-i-granatem-salad-with-kaki-and-pomegranate