Mam trzy latka i od września będę przedszkolakiem! - tak ostatnio woła nasz Wojtuś. Trzy latka skończył 2 sierpnia i miał swój wymarzony tort. W tym roku tort był z serii STAR WARS. Wprawdzie Wojtuś filmu nie widział ale książeczki, kolorowanki i zabawki zrobiły swoje. Zafascynowały naszego malucha tak, że teraz nikt tak jak on nie potrafi śpiewać rytmicznie melodii z gwiezdnych wojen.
Rodzice Wojtusia naprawdę się starają aby każde urodziny ich dziecka były urodzinami dla dzieci i z dziećmi. Dorośli w nich uczestniczą oczywiście ale to dzieci są najważniejsze.
W tym roku były więc zabawy, balony bańki mydlane i piosenki. Jednak dmuchana zjeżdżalnia skradła serca małych bohaterów...
Wojtuś był gwiazdą w roli głównej i zachwycał się prawie każdą rzeczą. Jest to maluch o silnym charakterze i byle co go nie zadowoli. Ma swoje upodobania, smaki i żywioły, w których czuje się jak ryba w wodzie...I choć mały "wicher" z niego to często potrafi nad jedną rzeczą skupić się naprawdę długo aby osiągnąć zamierzony efekt. Dlatego czasem wołamy do niego: - Hej, inżynierze co tam tworzysz?
Patrzę na jego loki, brązowe oczka, uwodzicielski uśmiech i widzę "skórkę" zdjętą z mojego syna a jego ojca...
Tort STAR WAR
Składniki na ciasto czekoladowe:
- 4 jajka
- 100 g cukru
- 200 g gorzkiej czekolady
- 100 g masła
- 2 łyżki mąki żytniej z pełnego przemiału
Jak zrobić ciasto?
- oddziel żółtka od białek
- białka ubij na sztywną pianę a pod koniec ubijania dodawaj partiami cukier i ubijaj tak długo aż piana będzie szklista
- w kąpieli wodnej rozpuść czekoladę i masło i do letniej (nie może być gorąca) masy dodaj po jednym żółtku i energicznie mieszaj
- do ubitej piany dodawaj partiami masę czekoladową o delikatnie mieszaj
- na koniec dodaj mąkę razową, wymieszaj i wlej ciasto do formy wyłożonej pergaminem
- włóż ciasto do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 25-30 min.
- kiedy ciasto przestygnie odwróć je i włóż do formy - to jest czekoladowy spód tortu
Składniki na biszkopt:
- 5 jajek
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki razowej żytniej
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Jak zrobić biszkopt?
- utrzyj jajka z cukrem na puszystą masę
- przesiej pozostałe suche składniki i partiami dodawaj do ubitej masy delikatnie mieszając
- wylej ciast do formy wyłożonej pergaminem (tylko spód) i włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 - 20 min (do suchego patyczka)
- kiedy ciasto przestygnie przekrój je na 2 cienkie części
Składniki na masę czekoladową
- 500 ml śmietanki kremówki (30-36%)
- 150 ml skondensowanego mleka
- 4 łyżeczki żelatyny i około 100 ml wody
- 2 kopiaste łyżeczki ciemnego kakao
Jak zrobić masę?
- żelatynę zalej wodą i ciągle mieszając włóż garnuszek do kąpieli wodnej i mieszaj aż żelatyna całkowicie się rozpuści (nie może się zagotować)
- do rozpuszczonej żelatyny dodaj kakao i wszystko wymieszaj na jednolitą masę lśniącą masę
- pozostaw garnuszek w kąpieli wodnej ale już nie podgrzewaj
- ubij śmietankę i kiedy zacznie gęstnieć dodaj mleko skondensowane a następnie cienkim strumieniem żelatynę
- podziel masę na dwie części
- na część czekoladową wyłóż masę, przykryj biszkoptem i na biszkopt wyłóż drugą część masy
- przykryj tort drugim biszkoptem, dociśnij całość i włóż przynajmniej do lodówki
- kiedy masa stężeje obkrój formę nożem i wyjmij ciast, możesz je dowolnie udekorować
Ja miałam "zamówienie" od małego solenizanta na tort czekoladowy STAR WARS dlatego górę zrobiłam z masy cukrowej. Aby masa cukrowa "trzymała" się na bokach tortu czekoladowego należy go delikatnie "obsmarować" najzwyklejsza masą maślaną
Składniki na masę maślaną
- 100 g dobrego masła
- 2 płaskie łyżki cukru pudru
- 1-2 łyżeczki esencji waniliowej
- 1 łyżka kakao
Jak zrobić krem?
- utrzyj na puszystą masę masło z cukrem
- pod koniec dodaj kakao i esencję, dobrze wymieszaj
- posmaruj bardzo cienko górę i brzegi tortu
- włóż tort do lodówki do schłodzenia
Teraz pora na masę cukrową aby przykryć całość. W zależności od tego jaką masz koncepcję do białej masy cukrowej dodaj barwnik spożywczy. przygotuj też foremki do wycinania gwiazdek lub szablony do wycinania napisów
Składniki na masę cukrową:
- 400 g cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny
- 50 ml wody
- glukozy
Jak zrobić masę cukrową?
- do wody doda żelatynę, mieszaj i podgrzewaj tak aż się rozpuści (uważaj aby nie zagotować)
- dodaj do żelatyny glukozę, wymieszaj
- przelej do miski i energicznie ugniatając dosypuj cukier puder
- dosypuj cukier puder i ugniataj aż masa stanie się elastyczna
- ja wszystko robię robotem
- stolnicę wyłóż folią spożywczą i rozwałkuj na niej dość cienko masę cukrową
- razem z folią przełóż na tort, dociśnij i obkrój brzegi
Moja rada:
- do części masy możesz dodać barwnika spożywczego aby wykroić ozdoby
- masę cukrową najlepiej podsypywać mąką ziemniaczaną aby się nie kleiła
A to piosenka dla solenizanta!
