Ryż z warzywami i rukolą - Rice & vegetables & rocket salad

Proste danie zarówno na obiad jak i na kolację. Możesz zaserwować gościom, a wegetarianie będą zachwyceni!

Wszystko co w sezonie letnim masz pod ręką.

Ryż z warzywami i rukolą 

Składniki:

• szklanka ryżu
• 2 łyżki dzikiego ryżu
• 5-6 śliwek węgierek
• 5 małych pieczarek
• 1/2 bakłażana
• 3-4 cm pora
• 50 ml białego wina lub wody
• 1 cm papryczki chili
• spora garść rukoli
• 2-3 łyżki oliwy
• sól i pieprz do smaku

Jak to zrobić?

- ugotuj ryż wg przepisu na opakowaniu

- pokrój śliwki w krążki

- pokrój pozostałe warzywa

- na patelnię dodaj oliwę, pokrojonego bakłażana i pieczarki

- mieszaj, dodaj wino lub wodę (duś około 5-7 min.)

- dodaj pora i posiekaną papryczkę, wymieszaj

- dodaj pokrojone śliwki, wymieszaj i duś wszystko kolejne 5-6 min.

- kiedy śliwki będą miękkie (zmienią barwę) dodaj ryż

- wymieszaj całość i dopraw solą i pieprzem

- na koniec dodaj sporą garść rukoli i wymieszaj

- możesz podawać na ciepło lub na zimno jednak rukolę dodaj przed samym podaniem

Buchty ze śliwkami - Steamed Plums Dumplings

          Nieco więcej o buchtach z mojego dzieciństwa pisałam w poście:  http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2014/03/buchty-na-parze.html

       Moje drzewko śliwkowe wydało niezwykle bujne plony, więc tym razem zrobiłam buchty ze śliwkami i z musem śliwkowym. Wbrew pozorom robi się je bardzo prosto. Są jednak z ciasta drożdżowego więc warto tak zaplanować czas aby przy okazji robić inne rzeczy, Na wyrośnięcie trzeba trochę poczekać.

Buchty drożdżowe na parze

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej (2 bardzo duże szklanki)
• 250 ml mleka (szklanka)
• 2 jajka
• 30 g  drożdży
• łyżka cukru
• 2 łyżki roztopionego masła
• szczypta soli
• łyżeczka cukru

Około ½ kg owoców do nadziewania ciasta, mogą być świeże lub mrożone

Jak zrobić ciasto?

- wymieszaj drożdże z mlekiem i cukrem, następnie dodaj jajka, wymieszaj

- wsyp do miski mąkę i szczyptę soli, wlewaj rozczyn drożdżowy, wyrabiaj ciasto, stopniowo dodawaj pozostałe składniki (letnie roztopione masło), wyrabiaj ciasto aż będzie gładkie i elastyczne i będzie odchodziło od miski

- pozostaw ciasto do wyrośnięcia, 20-25 min.

- formuj okrągłe kule i do środka wkładaj owoce, układaj na posypanej mąką stolnicy

- pozostaw nadziane owocami buchty do wyrośnięcia na około 15 min.

- kładź delikatnie buchty do garnka na parę z gotującą się wodą, przykryj i gotuj na parze około 10 - 12 min.

- wyłóż na talerz, polej karmelem, jogurtem lub musem śliwkowym, dodatkowo możesz dodać ulubione owoce

Moja rada:
- do polania bucht użyłam musu śliwkowego z imbirem


Jak zrobić mus?

Składniki:
- około 1/2 kg wydrylowanych śliwek
- 2-3 łyżki brązowego cukru
- 1 cm świeżego imbiru
- 2 łyżeczki cynamonu

- zetrzyj imbir na tarce 
- dodaj wszystkie składniki do garnka i duś pod przykryciem, co jakiś czas mieszając około 30-35 min.
- zmiksuj masę śliwkową blenderem i ponownie zagotuj

    To jedno z dań kuchni śląskiej jednak najczęściej robione z borówkami. Inna gwarowa nazwa tego dania to parówki :)

Znacie takie buchty lub kluski na parze?

Ciasto ze śliwkami i olejem - Plum Cake & Oil

     Kolejny szybki przepis na ciasto ze śliwkami. W tym przepisie użyłam oleju rzepakowego zamiast masła. Ciasto może być z kruszonką, ale równie dobrze smakuje bez kruszonki. Zawsze to mniej kalorii:)

Ciasto ze śliwkami

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka kardamonu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki oleju rzepakowego
• 300-400 g wydrylowanych śliwek
• dodatkowo: 500 - 600 g wydrylowanych śliwek

Jak zrobić ciasto?

- utrzyj jaka z cukrem na puszystą masę

- wsyp do miski wszystkie suche składniki i przesiej przez sito

- dodawaj do ubitych jajek na przemian oliwę i suche składniki

- wymieszaj i wylej na tortownicę wysmarowaną i wysypaną bułką tartą
- poukładaj na górze ciasta połówki śliwek

- włóż ciasto do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz około 40-45 min.

- jeśli chcesz bardziej na bogato to górę ciasta możesz posypać kruszonką, wtedy wyjmij ciasto z piekarnika po 15 min. posyp kruszonką i wstaw ponownie do piekarnika

Kruszonka

Składniki:

• 150 g mąki
• 100 g masła
• 100 g cukru
• łyżeczka mielonego cynamonu

Jak to zrobić?

- zagnieć wszystkie składniki tak aby powstała kruszonka

- kruszonką posyp ciasto

Moja rada:

- kiedy robię to ciasto śliwkowe z kruszonką, dodaję dopiero po 15 minutach pieczenia ciasta

- wyciągam gorące ciasto z piekarnika i szybko na górze rozsypuję kruszonkę

- wkładam ciasto do piekarnika na kolejne 30 min.

- do ciast dodatkowo można podać sos śliwkowy, robiłam śliwkową konfiturę i odrobinę wykorzystałam

Z kruszonką czy bez - każda wersja kusi aromatem śliwek.

Ciasto ze śliwkami - Plum cake

     

       Śliwki tego lata są przednie. Uginają się  pod nimi gałęzie i stragany na targu, a pachną z daleka. Polecam bardzo szybki przepis na ciasto ze śliwkami z dodatkiem kefiru lub maślanki.

Ciasto ze śliwkami

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli himalajskiej
• łyżeczka mielonego cynamonu
• 2 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 80 g masła
• 3/4 szklanki maślanki lub kefiru
• około 300-400 g śliwek wydrylowanych i przekrojonych na połowę

Jak zrobić ciasto?

- utrzyj masło z cukrem, dodaj jajka i dalej ucieraj aż masa będzie puszysta

- wsyp do miski pozostałe suche składniki i dodawaj je do masy na przemian z kefirem

- wylej masę do wysmarowanej i wysypanej mąką tortownicy

- na górze ciasta poukładaj śliwki - zrób z nich dwa koła a środek zostaw pusty

- włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 45-50 min.

- wyjmij ciasto z piekarnika, kiedy przestygnie udekoruj śliwkami i posyp cukrem pudrem

Moja rada: 

- miałam średnicę tortownicy 26 cm

- w połowie pieczenia ciasto nakryłam folią

Lubicie bardziej śliwki czy ciasto?