Sos holenderski - najlepszy

Sos holenderski jest idealny do białych szparagów. Jest bardzo prosty i szybki i ma jeden minus - trzeba go podawać zaraz po przyrządzeniu. Nie jest to jednak problemem bowiem wystarczy chwila i jest gotowy.

TUTAJ znajdziecie przepis na sos holenderski bez wina.

Sos holenderski ma wiele wersji i w tym poście podaję przepis z białym winem, jednak ostatecznie można je zastąpić wodą - choć muszę dodać, że "prawie" robi różnicę.

Sos holenderski

Składniki:

• 150 g masła
• 150 ml białego wina (ostatecznie możesz zastąpić wodą)
• sok z jednej cytryny
• 2 liście laurowe
• 2-3 liście szałwii
• 2 duże żółtka lub 3 mniejsze
• sól himalajska
• pieprz

Jak zrobić sos?

- podgrzej masło do momentu spienienia, zbierz łyżką cedzakową "szumowiny" - to jednak zależy od jakości masła bo czasem ich wcale nie ma

- odstaw masło aby nieco przestygło

- zagotuj wino z przyprawami i sokiem z cytryny -  zredukuj płyn do 3/4 objętości

- wyjmij przyprawy

- do garnka ze zredukowanym płynem dodaj jedno żółtko, ustaw garnek na parze i energicznie ubijając trzepaczką dodawaj kolejne  żółtka aż powstanie delikatna piana

-  następnie do piany z żółtek (ciągle ubijając) cienkim strumieniem dodawaj ciepłe masło

- dopraw solą i pieprzem i od razu podawaj

Moja rada:

-  uważaj na temperaturę aby żółtka się nie zwarzyły

- czasem w trakcie ubijania trzeba zdjąć rondel z pary aby nie zwarzyć sosu   

Z tego co zostanie można zrobić wywar na pyszną zupę.
Jeden z przepisów znajdziecie TUTAJ

Lubicie sportowe stroje?

Czasem mogę sobie na nie pozwolić :)

Masło orzechowe z miodem - Homemade Peanut Butter

    Kiedy ładnych parę lat temu moja córka wróciła z Erasmusa w Anglii, stwierdziła: Co jak co ale kanapki z masłem orzechowym i ogórkiem to przesada. Te smaki u niej najwyraźniej się kłóciły. Do tego wspomniała jeszcze o beznadziejnym białym chlebie. To był jednak jedyny minus pobytu, bowiem całą resztą była zachwycona.

    Masło orzechowe to właściwie najbardziej popularny produkt w kuchni amerykańskiej i holenderskiej ale już od wielu wielu lat zadomowił się także na polskich stołach.

Masło orzechowe choć kaloryczne jest bardzo zdrowe. Zawiera białko roślinne, magnez, potas, błonnik, witaminę E i jest idealnym "paliwem dla mózgu". Wszystko zatem przemawia za tym aby ten prawie złocisty krem włączyć do menu.

    Jak kupujecie masło orzechowe czytacie etykiety? Często trzeba się nieźle natrudzić aby trafić na idealny skład. Zatem mamy argument aby ten zdrowy smakołyk był naprawdę zdrowy i zrobić go samemu. A to taka prosta sprawa! 

    Wystarczy tylko dobrze zmiksować/zblendować niesolone, dobrej jakości orzeszki ziemne i to wszystko. Oczywiście należy dodać nieco soli i minimalną ilość oleju roślinnego, można nieco dosłodzić miodem. Ja to zrobiłam w tym przepisie. Jednak dodając miód masa robi się bardziej zwarta. Ja jednak robiłam masło orzechowe z przeznaczeniem do ciasta z ciecierzycy (przepis tutaj) i zależało mi na takiej konsystencji. Jeśli masło orzechowe mają polubić dzieci to również proponuję dodać minimalną szczyptę soli lub wcale oraz delikatnie dosłodzić miodem lub syropem z agawy. Ręczę, że kanapki z takim smakiem dzieci z pewnością pokochają. 

Masło orzechowe z miodem

Składniki:

• około 200 g niesolonych orzeszków ziemnych
• 1-2 łyżki miodu
• szczypta soli himalajskiej (lub trochę więcej wg uznania)
• 1 łyżka oleju roślinnego (nie musi być)

Jak zrobić masło orzechowe?

- orzeszki włóż do malaksera/blendera i miksuj na gładką masę, w trakcie miksowanie dodaj miód i odrobinę soli ewentualnie olej

- przełóż masło do słoiczka i przechowuj w lodówce

Moja rada:

- robiąc masło orzechowe część orzechów możesz zastąpić orzechami włoskimi lub migdałami

Robicie takie homemade?

https://www.facebook.com/Mystylemyeveryday-709011662463237