Pyszna tarta z warzywami - Vegetable Tart

To jest przepis na rewelacyjną tartę. Spód to same dobre składniki a z farszem można trochę pofantazjować. Muszę jeszcze dodać, że tarta jest doskonała na zimno. Jest więc świetnym daniem piknikowym i takim na szwedzki stół. 

Pyszna tarta z warzywami

Składniki na ciasto:

• 130 g mąki
• 130 g twarogu chudego
• 3 łyżki zmielonych migdałów
• 1 jajko
• 50 g twardego masła
• sól himalajska i pieprz do smaku

Jak zrobić ciasto?

- przesiej mąkę, posiekaj masło i zagnieć wszystkie składniki

- formę do tarty wysmaruj i wysyp bułką tartą

- wylep formę ciastem, ponakłuwaj widelcem i włóż przynajmniej na godzinę do lodówki

Składniki na farsz

- 250 ml śmietanki 12 lub 18 %

- 1 jajko 

- płaska łyżeczka kurkumy

- 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

- 2 łyżki twarogu chudego

- 1 cebulka dymka 

- 1 cm papryczki chili

- 3/4 szklanki wypłukanej białej fasoli z puszki

- 3 średnie różyczki kalafiora

- kilka liści bazylii

- 3-4 gałązki rozmarynu

- sól himalajska i pieprz do smaku

- kilka plasterków sera camembert na górę ( nie musi być)

Jak zrobić farsz?

- do śmietanki dodaj posiekany rozmaryn, jajko, sól i pieprz, wymieszaj

- kalafior podziel na bardzo małe różyczki 

posiekaj zioła i przyprawy,dodaj fasolę i wszystko wymieszaj z mokrymi składnikami

Jak zrobić tartę?

- ciasto wyjmij z lodówki i włóż do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 20 - 25 min.

- wyjmij ciasto z piekarnika, wyłóż na nie farsz i ewentualnie połóż na górze plasterki sera

- włóż do piekarnika i zapiekaj 25-30 min

- tartę możesz podawać na ciepło lub zimno

Poniżej najgrzeczniejsze dziecko świata - Basia i taki zwłykły strój dnia :) Wszyscy latem mają paski -  mam i ja  :)

Kocham tę piosenkę:

https://www.youtube.com/watch?v=dx4utzMvksI

Wegetariański smalec z oregano - Vegetarian lard

    Smalec z kiszonym ogórkiem to kultowe danie kuchni śląskiej i kuchni polskiej. To smak i zapach dzieciństwa, który nigdy się nie znudzi. Jakoś ostatnio coraz mi dalej do produktów zwierzęcych. Zakisiłam pierwsze ogórki i jak tu nie zrobić smalcu! Zrobiłam , a jakże - z fasoli. Zachwyciłam wszystkich i zachwycam zawsze ilekroć go robię. Czasem z samą cebulą a czasem z innymi dodatkami. Świetnie sprawdzają się pomidory ale o tym w innym poście.

Wegetariański smalec z oregano

Składniki:

• puszka białej fasoli lub duża szklanka suchej fasoli
• 2 - 3 łyżki przegotowanej wody
• 1/4 szklanki oleju roślinnego (dodałam rzepakowy)
• 1/2 lub 1 małe jabłko
• 3-4 łyżki posiekanych liści oregano
• 1 mała cebula
• kilka ziaren zielonego pieprzu
• łyżka sosu sojowego
• sól himalajska i pieprz do smaku

Jak zrobić smalec?

- jeśli używasz suchej fasoli to ją namocz, najlepiej na noc, następnie przepłucz i gotuj do miękkości

- jeśli używasz fasoli z puszki to ją przepłucz dodaj wodę i zmiksuj w blenderze na gładką masę

- na patelnię dodaj olej pokrojone w kostkę jabłko, posiekaną cebulę oraz oregano, dodaj zielony pieprz i pod przykryciem duś około 5 min. 

- dodaj na patelnię sos sojowy, odrobinę soli i pozostaw na wolnym ogniu aż cebulka się zeszkli a jabłko będzie miękkie - około 10 min.

- dodaj składniki z patelni do zmiksowanej fasoli i delikatnie (kilka razy) zmiksuj blenderem

- powinny być widoczne dodane składniki

- dosmakuj solą i pieprzem wg uznania

- koniecznie podawaj z kiszonym ogórkiem - wtedy wróci smak dzieciństwa

Lubicie niebieski?

Można go dostrzec w każdej barwie, nawet w brązowych oczach jeśli je kochasz. W każdej tęczy jest  niebieski i  każde niebo jest rozniebieszczone. Tam gdzie jest bezkres i wolność nieskończona tam zawsze jest niebieski. Smutne i radosne oczy są zawsze niebieskie, trzeba umieć je tylko dostrzec.

Kiedy poszłam do pierwszej klasy rysowaliśmy na lekcji dom. Wszystkie dzieci zrobiły domy z brązowym albo czerwonym dachem. Ja zrobiłam biały dom z niebieskim dachem. Byłam taka dumna z niego i tak mi się podobał. Pani nie bardzo. Szłam jednak do domu dumna z mojego dzieła. I tu… no cóż – nikogo nie zachwycił mój biały dom z niebieskim dachem. Chyba go muszę narysować jeszcze raz aby przegonić demony.

Pamiętacie wiersz ze szkoły średniej? Wiersz Norwida. Jeden z moich ulubionych. „Chodzi” za mną ostatnio. Może dlatego, że wiele mi się spraw i rzeczy nałożyło oraz pogmatwało.

Cyprian Kamil Norwid - Nad grobem Julii Capuletti w Weronie

Nad Kapuletich i Montekich domem,

Spłukane deszczem, poruszone gromem

Łagodne oko błękitu

Patrzy na gruzy nieprzyjaznych grodów, 

Na wywrócone bramy do ogrodów, 

I gwiazdę zrzuca ze szczytu.

Cyprysy mówią, że to dla Juliety, 

I dla Romea łza ta znad planety 

Spada i w groby przecieka;

A ludzie mówią, i mówią uczenie, 

Że to nie łzy są, ale że kamienie, 

I że nikt na nie nie czeka!

https://www.youtube.com/watch?v=wsuRbAKgtF4

Kapusta włoska pod pierzynką - Cabbage Casserole

    Oto trzecie danie z serii: Co zrobić z jednej główki kapusty włoskiej? Tym razem kapusta zapiekana z gruszką, fasolą z puszki (wykorzystana połowa z poprzedniego przepisu), z bezglutenowym i bez laktozy beszamelem.

http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2016/01/zupa-z-kapusty-cabbage-soup.html

http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2016/01/goabki-z-kasza-gryczna-gluten-free.html

    Jest to danie do obiadu ale też może stanowić samodzielny posiłek. Warto jeszcze dodać kilka pomidorków koktajlowych, ale to już bezpośrednio przed podaniem.

Kapusta włoska pod pierzynką

Składniki:

• 1/2 główki lekko obgotowanej kapusty włoskiej
• 1 gruszka
• 1/2 puszki czerwonej fasoli
• 1/2 soku z cytryny

Sos beszamelowy

Składniki:

• 2 płaskie łyżki oleju kokosowego
• 2 płaskie łyżki mąki kukurydzianej
• 1-1 1/2 szklanki mleka bez laktozy lub innego o obojętnym smaku
• sól i pieprz do smaku
• odrobina gałki muszkatowej
• 2 łyżeczki lubczyku

Jak zrobić danie?

- kapustę potnij na dość spore cząstki/plastry

- gruszkę wydrąż i potnij na plastry

- wytłuść naczynie do zapiekania olejem roślinnym

- układaj na przemian kapustę i gruszki

- skrop całość cytryną

- górę posyp przepłukaną fasolką i polej sosem beszamelowym

- włóż do nagrzanego do 160 stopni piekarnika na 30 min. 

-20 min. zapiekaj pod przykryciem a następne 10 min. odkryte

Sos beszamelowy

- rozpuść olej kokosowy, odstaw z ognia, dodaj mąkę i wymieszaj

- podgrzewaj i mieszając dodawaj mleko i pozostałe składniki

- krótko zagotuj, jeśli jest gęsty dodaj mleka

https://www.facebook.com/Mystylemyeveryday-709011662463237/

Sałatka z dzikim ryżem - Salad with wild rice

   Ci, którzy dbają o linię i zdrowie wiedzą co to ryż i uwzględniają go często w swoim menu. Ryż bowiem jest lekkostrawny i nie zawiera glutenu. Dla Azjatów jest tak nieodzowny jak dla Europejczyków chleb czy ziemniaki. Jest też dla nich symbolem życia. Z ryżu robi się mąkę, makaron, płatki, olej, piwo, sake i papier.

    Ryż uprawia się na suchych lub wodnych polach i właśnie ten jest najbardziej ceniony.

Pośród jego rodzajów można wymienić długoziarnisty (bardzo sypki po ugotowaniu) i krótkoziarnisty, prawie okrągły i miękki po ugotowaniu.

    Najmniej przetworzony jest brązowy (naturalny), ma lekko brązowy kolor i orzechowy smak. Delikatniejszy od brązowego jest biały, bez łusek. Przed młóceniem ziarna nawilża się parą wodną pod wysokim ciśnieniem, dzięki czemu wszystkie cenne składniki odżywcze z łuski przenikają do środka. 

    Koneserzy uważają, że zaprzeczeniem dobrego smaku i gustu jest ryż w torebkach. Innym rodzajem ryżu jest basmati, wręcz śnieżnobiały, nazywany „księciem ryżu”. Rośnie w Indiach i Pakistanie, u podnóży Himalajów. Prawie na całym świecie uprawiany jest ryż Karolina, który pochodzi z Indii. Wymienić należy również arborio i vialone, to odmiany średnioziarniste wyselekcjonowane we Włoszech, które podczas gotowania nabiera ją kremowej konsystencji. Ryż jaśminowy pochodzi ze wzgórz Tajlandii. Kiedyś uprawiany  był specjalnie na królewskie stoły.

    Dziki ryż jest odmianą owsa - o długich, brązowych ziarnach i bardzo zdrowy. Zawiera bowiem bardzo dużo białka i cennych minerałów. Pomaga usunąć nadmiar wody z organizmu, korzystnie działa na nerki i pęcherz. Dodać należy również, że naukowo potwierdzone są jego właściwości chroniące przed rakiem.

   Z takiego właśnie dzikiego ryżu powstała moja sałatka. Przy takich upałach doskonała na obiad jako jedno danie.

Sałatka z dzikim ryżem (2-3 osoby)

Składniki:

• 100 g dzikiego ryżu
• 100 g łososia ugotowanego na parze
• 8-10 strąków białej fasolki szparagowej
• ½ pęczka natki pietruszki
• sos: sok z jednej cytryny, łyżeczka miodu, łyżeczka musztardy dijon, łyżka oliwy

Jak zrobić sałatkę?

- ugotuj ryż według przepisu na opakowaniu

- łososia ugotowanego na parze podziel na cząstki

- fasolę szparagową dodaj do gotującej się i lekko osolonej wody, gotuj około 10 min.

- kiedy lekko przestygnie pokrój ją na mniejsze cząstki

- posiekaj pietruszkę i wymieszaj wszystkie składniki

- wymieszaj wszystkie składniki sosu, dodaj do sałatki i ponownie wymieszaj.

Mój kapelusz doskonale sprawdza się  w upały. Lekki kombinezon też się świetnie nosi. Kiedy wychodzę z domu to najczęściej z dużą torbą. Tylko kobiety wiedzą, że może pomieścić wszystko.

Lubicie latem nosić kombinezony?

Zupa fasolowa - Bean Soup

    W przedświątecznym wirze zadań, obowiązków, przyjemności... polecam Wam szybki, zdrowy przepis na zupę fasolową.

    Kiedy nie masz  czasu, a trzeba ugotować coś dobrego i pożywnego - to właśnie jeden z takich przepisów. Zupa na bazie fasoli z puszki, jednak bez konserwantów. Fasola w puszcze zawiera tylko fasolę, wodę i sól.

    Do wody dodajesz warzywa (możesz pofantazjować) i na koniec fasolę z puszki. Dobrym dodatkiem jest kawałek pokrojonej w plastry węgierskiej kiełbasy lub chirizo. To bardziej wersja dla facetów :)

Zupa fasolowa - w 5 minut

Składniki:

• puszka białej fasoli (bez konserwantów)
• 1 mniejsza marchewka
• 1 ziemniak
• 1/2 szklanki mrożonego groszku
• ząbek czosnku
• liść laurowy
• 1/2 szklanki śmietanki 12% z kartonu
• łyżka warzywnej kostki własnej
• łyżeczka mąki kukurydzianej
• sól i pieprz do smaku
• 2-3 łyżki natki pietruszki

Jak zrobić zupę?

- obierz ziemniaka, pokrój w kostkę

- obierz marchewkę pokrój w kostkę

- dodaj do wody (około 1,5 l ) warzywa, 1/2 łyżeczki soli, posiekany ząbek czosnku, liść laurowy i gotuj na półmiękko

- dodaj puszkę fasolki, groszek i łyżkę kostki warzywnej, gotuj 3-4 min.

- w 3 łyżkach wody rozmieszaj mąkę kukurydzianą i mieszając dodaj do zupy

- na koniec dodaj śmietankę i dopraw solą i pieprzem

- przed podaniem posyp natką pietruszki

Przymiarki do choinki :)

Też robicie czasem zupy "z puszki"?