Ryż z daktylami - Rice With Dates

Jeśli lubisz szybkie dania i to takie gdzie nie trzeba stać przy piecu to ten przepis jest dla ciebie. Pachnące i szybkie danie z ryżem i to wcale nie na słodko. Jak on pięknie komponuje się z zielonym! To nie tylko poezja smaku ale i doznania estetyczne.

Ryż z daktylami

Składniki:

• 1szklanka ryżu
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mleka kokosowego (zachęcam do zrobienia, przepis znajdziesz TUTAJ)
• 4 - 6 daktyli
• 1-2 łyżki rodzynek
• łyżeczka kurkumy
• ząbek czosnku
• łyżka oleju kokosowego
• łyżka sosu sojowego

*dodatki: kilka liści szpinaku, kilka różyczek brokuła ugotowanego na parze, 2 łyżki posiekanej kapusty pekińskiej, odrobina soku z cytryny do skropienia i odrobina parmezanu do posypania ryżu

Jak zrobić danie?

- na patelnię dodaj olej, posiekany czosnek i pokrojone w paski daktyle, zeszklij około minuty

- dodaj ryż i rodzynki, wymieszaj i smaż około 2-3 min. 

- dodaj wodę, mleko kokosowe, przyprawy, wymieszaj

- nakryj przykrywką i duś na wolnym ogniu aż wchłonie się płyn

- wymieszaj, dopraw solą jeśli jest taka potrzeba, nakryj pokrywką i trzymaj jeszcze około 10 min. 

- na talerzu ułóż dekoracyjnie warzywa, dodaj ryż, delikatnie posyp parmezanem i skrop całość cytryną

Moja rada:

- jeśli ryż jest twardy możesz dodać nieco więcej płynu

- część płynu możesz zastąpić białym winem

- jeśli używasz ryżu brązowego to użyj więcej płynu bo gotuje się nieco dłużej

Dyniowo - kokosowe gnocchi - Pumpkin Gnocchi

Zimno, coraz zimniej dlatego warto się rozgrzewać na różne sposoby. Kiedy pojawił się rano pierwszy szron zastanawiałam się czy nie "odpuścić" biegania z kijkami. Ale nie! Nie tylko dałam radę ale utwierdziłam się w przekonaniu, że pogoda ma niewielkie znaczenie a wszystko dzieje się w głowie.

Wewnętrzne lenistwo mówi okryj się kołdrą i poleż jeszcze, a rozum szepcze rusz się, będzie pięknie a ty będziesz zdrowsza. I tak rozum wygrał z lenistwem.

Muszę jednak do tych rannych przymrozków kupić sobie czapkę, taką która trochę zasłania usta. Może coś na wzór kominiarki. Może poradzicie mi coś w tej materii, bo jak na razie nic a nic nie wiem. Wiem za to, że poranny szron na liściach jest piękny, on mnie zawsze zachwycał...Kiedy była dzieckiem układałam opowiadania z bajkowymi,oszronionymi obrazami. Nie zabrałam jednak aparatu więc nie mam zdjęć. Mam za to inne zdjęcia. Tym razem to moja koronkowa, lekka jak mgiełka tunika. Zaszalałam?Pewnie tak, bo to świetny dodatek dla młodzieży. Jednak kiedy ją zobaczyłam nie mogłam się powstrzymać. Zakochałam się w niej i kupiłam.

Przedtem jednak zapraszam na pyszny lekki obiad z delikatnymi gnocchi. U mnie w kuchni dynia zadomowiła się na całego i nic a nic nie chce odpuścić. Ale co tam! Nie tylko ja kocham dania z dynią.                                                    

Dyniowo - kokosowe  gnocchi

Składniki:

• 500 g ugotowanych ziemniaków
• 300 g puree z dyni (przepis znajdziesz TUTAJ)
• 1 żółtko
• 2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki kokosowej
• sól do smaku

Jak zrobić gnocchi?

- ugotowane ziemniaki rozgnieć praską do ziemniaków

- dodaj pozostałe składniki, wymieszaj, ciasto nie powinno się kleić do rąk

- uformuj wałek, potnij na równe części i delikatnie spłaszcz widelcem

- w garnku zagotuj wodę z łyżeczką soli

- kiedy woda zacznie mrugać, wrzucaj dyniowe gnocchi

- kiedy kluski wypłyną dodaj trochę zimnej wody i ponownie zagotuj

- powtórz tę czynność jeszcze raz

- wyjmij gnocchi łyżką cedzakową - gotowe!

- możesz podawać z oliwą, sałatką warzywną lub z sosem szpinakowo-serowym

Sos do gnocchi

 Składniki:

• 3 łyżki mleka kokosowego
• 1 łyżeczka soku z limonki
• garść szpinaku baby
• sól i pieprz do smaku
• łyżka potartego sera typu parmezan

Jak zrobić sos?

- podgrzej na patelni mleko kokosowe, dodaj sok z limonki

- dodaj umyty i osączony szpinak, wymieszaj

- dodaj sól i pieprz do smaku - gotowe

To teraz pokażę wam moją tunikę i czekam na słowa krytyki. Muszę jeszcze dodać, że ubierałam ją również pod bluzkę a ona delikatnie otulała spodnie. Za młodzieżowa?  Pewnie trochę tak. Tunika wygląda fajnie również ze zwykłym T- shirtem z długimi rękawami. Wtedy nic się nie marszczy i jest blisko ciała.

... jeszcze muszę dodać, że takie same gnocchi będą w innej wersji :)

...a tu możecie polubić na fb: https://www.facebook.com/mystylemyeveryday/

Pieczony kalafior z Soba - Roasted cauliflower with Soba noodles

To jest danie na upalne lato. Dodaje wigoru, syci i dba o linię. Pycha! Chyba, że ktoś nie lubi kalafiora. Jednak pieczony to sama poezja. Chrupiący, lekko słodki a pomidorki koktajlowe dodatkowo podkręcają smak. Makaron soba z octem balsamicznym sprawi, że danie nie tylko nabierze wyrafinowanego smaku ale zadba o układ trawienny.

Polecam dbającym o linię i wegetarianom.

Makaron soba wyrabiany był już w Japonii w XII w. Powstaje z mąki gryczanej, ma szaro-brązową barwę. Jest doskonały zarówno na ciepło jak i na zimno i do tego jest lekko strawny.

Pieczony kalafior z Soba (dla 2-3 osób)

Składniki:

• mała główka kalafiora lub 1/2 dużej
• kilka pomidorów koktajlowych
• 2-3 gałązki szałwii
• 1 wiązka makaronu soba
• garść liści szpinaku
• kilka gałązek tymianku
• spora łyżka octu balsamicznego
• oliwa
• sól i pieprz do smaku

Jak zrobić danie?

- na dno naczynia żaroodpornego dodaj trochę oliwy, posiekaną szałwię, trochę soli i pieprzu, wymieszaj wszystko

- dodaj umyty i podzielony na małe cząstki kalafior, obtocz go w oliwie i poukładaj pomiędzy cząstki kalafiora pomidorki

- włóż kalafior do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 20 - 25 min.

- ugotuj makaron soba wg przepisu (2-3 min.)

- na patelnię dodaj 2 łyżki oliwy 1-2 łyżki octu winnego i kilka gałązek tymianku, podgrzej, dodaj ugotowany makaron, wymieszaj

- dodaj na patelnię garść szpinaku i wszystko wymieszaj

- wyjmij kalafior z piekarnika, ułóż na talerzu, dodaj makaron

Lubicie takie proste i szybkie dania?

Muffinki ze szpinakiem i majówkę zacząć czas - Spinach Muffins

Był post ze słodkimi muffinami to teraz kolej na warzywne. Zbliża się majówka i takie muffinki są świetne na śniadanie lub piknik. Polecam do nich jogurt z ogórkiem i koperkiem, ale można też zabrać ze sobą jogurt grecki i najzwyczajniej w świecie maczać w nim babeczki. Pomysłów można mieć sporo. Jest jedna zasada, ciasto musi być dobrze doprawione, wtedy wydobywa się cała gama pozostałych smaków.

Dookoła wszystko kwitnie, świat pięknieje, a deszcz co jakiś czas kropi promienie słońca, które wdzierają się się pomiędzy gałęzie, kwiaty i grają figlarnie we włosach. Dzisiaj usłyszałam parę grzmotów, jednak za chwilę wyszło słońce, wiatr smagnął chmury jakby chciał zakomunikować, że nie sprawdzą się majówkowe prognozy pogody.

Muffinki ze szpinakiem (około 12 szt.)

Składniki:

• 2 garści świeżego szpinaku
• płaska łyżka masła
• łyżka oleju
• 2 - 3 ząbki czosnku
• 150 g serka mascarpone
• 100 g mąki pszennej
• 100 g mąki pełnoziarnistej
• 1 jajko
• 1 cm papryczki chili
• kawałek czerwonej papryki
• około 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• sól i pieprz do smaku
• łyżeczka kminu rzymskiego
• łyżeczka kurkumy
• 2 - 3 gałązki bazylii

Jak zrobić muffinki?

- dodaj na patelnię tłuszcze, czosnek i papryczkę, lekko przesmaż
- dodaj szpinak i pozostałe zioła, bardzo krótko przesmaż
- dodaj serek mascarpone, wymieszaj
- do przesianej mąki dodaj przyprawy i mleko wymieszane z jajkiem, wymieszaj
- dopraw solą i pieprzem
- napełnij papilotki do 2/3 pojemności
- włóż do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na 20 - 25 min.
- muffinki są wyborne z kefirem lub maślanką z dodatkiem ogórka i koperku
- po wyjęciu z pieca możesz posypać odrobina parmezanu

Czekacie na pogodną majówkę?

Zielone Smoothie - Grenn Smoothie

Mam dla was dzisiaj porcję zdrowia. Na wiosenne przemęczenie, brak wigoru, szarość cery, słabe włosy i paznokcie. Zrobiłam smoothie, ale jeśli wodę zamienicie na jogurt to powstanie równie pyszny koktajl.

Choć nie przepadam za celebracją 8 marca to życzę wam pięknego, wiosennego spaceru, wiosennych marzeń, głowy w chmurach i zielonych pomysłów.

***

Zielone Smoothie

Składniki:

• 1 kiwi
• 2 łyżeczki sproszkowanego zielonego jęczmienia
• 2 łyżeczki zielonej rzeżuchy
• mała garść szpinaku
• jeśli wolisz słodki - dodaj łyżeczkę miodu
• 1/2 szklanki wody

Jak to zrobić?

- zmiksuj wszystkie składniki i delektuj się smakiem

Co preferujecie - smoothie czy koktajle?

Kasza ze szpinakiem - Groats with spinach

Każdy kto dba o zdrowie i figurę powinien uwzględnić w swoim menu kaszę. Kasz jest całe mnóstwo  jest więc w czym wybierać. Zawierają wiele cennych składników i minerałów. Jeśli do kaszy dodamy inne składniki to z powodzeniem takie danie może zastąpić jeden posiłek w ciągu dnia. Dziś polecam wam kaszę pęczak z pysznymi dodatkami.

***

Kasza pęczak


Składniki (dla 2 osób):

• 100 g kaszy pęczak
• 1/2 szklanki orzechów włoskich
• 2 łyżki żurawiny
• garść liści szpinaku
• ząbek czosnku
• łyżka sosu sojowego
• szczypta soli i pieprzu
• łyżka oleju kokosowego

Jak zrobić kaszę?

- ugotuj kaszę wg przepisu na opakowaniu (lekko osolona woda, gotować około 15 min.)

- w piekarniku delikatnie upraż orzechy (5-6 min. w temp. 180 stopni)

- na patelnię dodaj oliwę, posiekany czosnek i smaż minutę, dodaj sos sojowy

- następnie dodaj żurawinę, opłukany i osuszony szpinak i mieszając duś 1- 2 minuty

- dodaj kaszę i orzechy, wymieszaj

- dopraw solą i pieprzem

Pogoda nie rozpieszcza, więc życzę aby ulubione kosmetyki poprawiły wam nastój