Babka z olejem - bez wagi i ważenia

Wystarczą jajka, trochę suchych składników, olej, a sezonowe owoce dopełnią całości. Pycha! Jeszcze muszę dodać, że przepis jest dla tych co nie posiadają wagi kuchennej lub nie lubią ważyć. Jednym słowem babka idealna.



Składniki:

• 4 jajka (jak są bardzo małe to może być 5)
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki oleju (np. rzepakowego)
• 1  szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• płaska łyżka kakao
• możesz dodać skórkę z cytryny, łyżkę esencji waniliowej

Jak to zrobić?

- utrzyj jajka z cukrem na bardzo puszysta masę

- pod koniec ucierania małą strużką dolewaj olej

- przesiej suche składniki i delikatnie mieszając dodawaj do masy i wlej ciasto do wysmarowanej i wysypanej mąką formy

- zostaw 2-3 łyżki masy, dodaj do niej kakao, wymieszaj i dodaj na górę ciasta

- skórkę z cytryny i wanilię dodaj w trakcie ucierania (nie muszą być)

- wstaw ciasto do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 40 min.

- kiedy ciasto lekko przestygnie wyjmij z formy i udekoruj najlepiej owocami

Poza tym wiosna zawitała na całego i ja się ciesze jak dziecko. Każdy kwiatek wprawia mnie w euforię i dodaje wigoru. Wprawdzie rolniczka ze mnie żadna ale sadzę co się da i mam z tego ogromną frajdę. Prawda, że piękne!

W kwietniu były jeszcze Święta Wielkanocne więc i musiał zawitać obowiązkowo mazurek. U mnie w tym roku był czekoladowy. Tradycyjnie musiała być również pascha i święcelnik. Acha jeszcze suchy tort wielkanocny, ten z tradycją :)

Wypoczywałam więc pomiędzy pracą, komputerem, kuchnią, ścierką, odkurzaczem, praniem, gotowaniem, sprzątaniem ......

a czasem popijałam wodę z imbirem i lodem :)

...a po świętach były urodziny bliźniaków. Upiekłam więc dwa torty na życzenie kochanych solenizantów. Pięć lat to poważna sprawa!

... z radością czekam na maj i nowe wyzwania a jest ich sporo! Buziaki dla zaglądających i komentujących. Życie jest pełne niespodzianek, ja zresztą też.

Babeczki dla małej księżniczki

Babeczki powstały na urodziny Weroniki, która w tym roku ukończyła 8 lat. Solenizantka nie chciała dużego tortu bowiem w dalszym ciągu nie lubi wszelakiego nadzienia, nawet najdelikatniejszego. Były więc różne rodzaje babeczek oraz pops cake i oczywiście dekoracje na ciasteczkach. Nie zabrakło różu w babeczkach, na które podaję przepis.

Babeczki dla małej księżniczki

Składniki:

• 2 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 250 ml jogurtu
• 50 g roztopionego masła
• 2 szklanki mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta czerwonego barwnika w płynie lub łyżka koncentratu buraczanego

Jak zrobić babeczki?

- utrzyj jajka i cukier na puszystą masę

- dodaj roztopine masło i delikatnie wymieszaj

- przesiej mąkę, proszek i sodę

- dodawaj na przemian do masy przesiane suche składniki i jogurt, delikatnie mieszaj

- dodaj barwnik, wymieszaj

- napełniaj papilotki do 1/3 wysokości

- włóż ciasto do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 12-15 min

- kiedy babeczki ostygną przełóż je do nowych papilotek (będzie prościej dla dzieci) i udekoruj

Dekoracja babeczek:

- rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej

- maczaj w kąpieli wodnej górę babeczek i udekoruj ozdobami

* Moje ozdoby to kolorowe posypki i koraliki oraz malutkie bezy

Babeczki czekoladowe z bezą

Sama słodycz w tym przepisie. Ciasto czekoladowe, słodkie bezy i nieco gorzkiej czekolady. To takie imprezowe ciastka, na które warto się skusić.

Robiąc to ciasto można nieco pofantazjować. Ja czasem robię babeczki różnej wielkości albo mały torcik i małe babeczki.

Ten babeczkowy tort został zrobiony na urodziny mojej synowej. Zaspokoił gusta dzieci, które nie lubią żadnych kremów w ciastach. Dla nich były więc babeczki "masowo puste".



Składniki:

• 110 g masła
• 110 g cukru trzcinowego
• 2 jajka duże
• 150 g mąki pszennej 
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 110 ml mleka

Jak zrobić babeczki?

- utrzyj masło razem cukrem na puszystą masę pod koniec dodawaj jajka

- przesiej wszystkie suche składniki i dodawaj do masy na przemian z mlekiem i delikatnie wymieszaj

- rozłóż papilotki i napełniaj je do 2/3 ciastem

- włóż babeczki do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 15-20 min.

- kiedy lekko przestygną możesz włożyć do nowych papilotek i ozdobić lub przykryć bezą

Składniki na bezę:

• 2 białka
• 100 g cukru
• szczypta mąki ziemniaczanej

Jak zrobić bezę?

- ubij na bardzo sztywno białka

- pod koniec ubijania dosypuj cukier i dalej ubijaj aż masa będzie błyszcząca

- na koniec dodaj szczyptę maki ziemniaczanej , wymieszaj
- przełóż masę do szprycy i na pergaminie wyciskaj małe bezy wielkości babeczek
- włóż bezy do piekarnika nagrzanego do 100 stopni na 10 min.
- zmniejsz temperaturę do 80 stopni i susz bez jeszcze około 30-40 min


Moja rada:

- bezy najlepiej "przyczepić" do babeczek roztopioną czekoladą gorzką
- resztę czekolady możesz wykorzystać aby udekorować bezy
- jeśli skusisz się na mały tort i babeczki to ilość bezy musisz podwoić i dodatkowo ubić śmietankę kremówkę o przełożenia tortu (200 ml)

....i piosenka dla mojej pięknej i mądrej synowej.

https://www.youtube.com/watch?v=qn138eLRakY&list=RDqn138eLRakY&t=31

STAR WARS - tort czekoladowy dla Wojtusia

Mam trzy latka i od września będę przedszkolakiem! - tak ostatnio woła nasz Wojtuś. Trzy latka skończył 2 sierpnia i miał swój wymarzony tort. W tym roku tort był z serii STAR WARS.  Wprawdzie Wojtuś filmu nie widział ale książeczki, kolorowanki i zabawki zrobiły swoje. Zafascynowały naszego malucha tak, że teraz nikt tak jak on nie potrafi śpiewać rytmicznie melodii z gwiezdnych wojen.

Rodzice Wojtusia naprawdę się starają aby każde urodziny ich dziecka były urodzinami dla dzieci i z dziećmi. Dorośli w nich uczestniczą oczywiście ale to dzieci są najważniejsze.

W tym roku były więc zabawy, balony bańki mydlane i piosenki. Jednak dmuchana zjeżdżalnia skradła serca małych bohaterów...

Wojtuś był gwiazdą w roli głównej i zachwycał się prawie każdą rzeczą. Jest to maluch o silnym charakterze i byle co go nie zadowoli. Ma swoje upodobania, smaki i żywioły, w których czuje się jak ryba w wodzie...I choć mały "wicher" z niego to często potrafi nad jedną rzeczą skupić się naprawdę długo aby osiągnąć zamierzony efekt. Dlatego czasem wołamy do niego: - Hej, inżynierze co tam tworzysz?

Patrzę na jego loki, brązowe oczka, uwodzicielski uśmiech i widzę "skórkę" zdjętą z mojego syna a jego ojca...

Tort STAR WAR

Składniki na ciasto czekoladowe:

• 4 jajka
• 100 g cukru
• 200 g gorzkiej czekolady
• 100 g masła
• 2 łyżki mąki żytniej z pełnego przemiału

Jak zrobić ciasto?

- oddziel żółtka od białek

- białka ubij na sztywną pianę a pod koniec ubijania dodawaj partiami cukier i ubijaj tak długo aż piana będzie szklista

- w kąpieli wodnej rozpuść czekoladę i masło i do letniej (nie może być gorąca) masy dodaj po jednym żółtku i energicznie mieszaj

- do ubitej piany dodawaj partiami masę czekoladową o delikatnie mieszaj

- na koniec dodaj mąkę razową, wymieszaj i wlej ciasto do formy wyłożonej pergaminem

- włóż ciasto do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 25-30 min.

- kiedy ciasto przestygnie odwróć je i włóż do formy - to jest czekoladowy spód tortu

Składniki na biszkopt:

• 5 jajek
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki razowej żytniej
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jak zrobić biszkopt?

- utrzyj jajka z cukrem na puszystą masę

- przesiej pozostałe suche składniki i partiami dodawaj do ubitej masy delikatnie mieszając

- wylej ciast do formy wyłożonej pergaminem (tylko spód) i włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 - 20 min (do suchego patyczka)

- kiedy ciasto przestygnie przekrój je na 2 cienkie części

Składniki na masę czekoladową

- 500 ml śmietanki kremówki (30-36%)

- 150 ml skondensowanego mleka

- 4 łyżeczki żelatyny i około 100 ml wody

- 2 kopiaste łyżeczki ciemnego kakao

Jak zrobić masę?

- żelatynę zalej wodą i ciągle mieszając włóż garnuszek do kąpieli wodnej i mieszaj aż  żelatyna całkowicie się rozpuści (nie może się zagotować)

- do rozpuszczonej żelatyny dodaj kakao i wszystko wymieszaj na jednolitą masę lśniącą masę

- pozostaw garnuszek w kąpieli wodnej ale już nie podgrzewaj

- ubij śmietankę i kiedy zacznie gęstnieć dodaj mleko skondensowane a następnie cienkim strumieniem żelatynę

- podziel masę na dwie części

- na część czekoladową wyłóż masę, przykryj biszkoptem i na biszkopt wyłóż drugą część masy 

- przykryj tort drugim biszkoptem, dociśnij całość i włóż przynajmniej do lodówki

- kiedy masa stężeje obkrój formę nożem i wyjmij ciast, możesz je dowolnie udekorować

Ja miałam "zamówienie" od małego solenizanta na tort czekoladowy STAR WARS dlatego górę zrobiłam z masy cukrowej. Aby masa cukrowa "trzymała" się na bokach tortu czekoladowego należy go delikatnie "obsmarować" najzwyklejsza masą maślaną

Składniki na masę maślaną

• 100 g dobrego masła
• 2 płaskie łyżki cukru pudru
• 1-2 łyżeczki esencji waniliowej
• 1 łyżka kakao

Jak zrobić krem?

- utrzyj na puszystą masę masło z cukrem

- pod koniec dodaj kakao i esencję, dobrze wymieszaj

- posmaruj bardzo cienko górę i brzegi tortu 

- włóż tort do lodówki do schłodzenia

Teraz pora na masę cukrową aby przykryć całość. W zależności od tego jaką masz koncepcję do białej masy cukrowej dodaj barwnik spożywczy. przygotuj też foremki do wycinania gwiazdek lub  szablony do wycinania napisów

Składniki na masę cukrową:

• 400 g cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 50 ml wody
• glukozy

Jak zrobić masę cukrową?

- do wody doda żelatynę, mieszaj i podgrzewaj tak aż się rozpuści (uważaj aby nie zagotować)

- dodaj do żelatyny glukozę, wymieszaj

- przelej do miski i energicznie ugniatając dosypuj cukier puder

- dosypuj cukier puder i ugniataj aż masa stanie się elastyczna

- ja wszystko robię robotem

- stolnicę wyłóż folią spożywczą i rozwałkuj na niej dość cienko masę cukrową

- razem z folią przełóż na tort, dociśnij i  obkrój brzegi

Moja rada:

- do części masy możesz dodać barwnika spożywczego aby wykroić ozdoby

- masę cukrową najlepiej podsypywać mąką ziemniaczaną aby się nie kleiła 

A to piosenka dla solenizanta!

https://www.youtube.com/watch?v=j4ddNIvNpGY