Domowe hamburgery - Hamburgers

           Przepis na bułki hamburgerowe znajdziesz:  http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2014/08/hamburgerowe-buki-burgers-buns.html

Kiedy są już bułki to czas na mięso i pozostałe dodatki. Mięso powinno być wołowe i dobrej jakości, a dodatki to już kwestia gustu, choć ogórek i sałata to mus i oczywiście keczup!

Trochę historii

    Hamburger został wymyślony przez garncarza Fletchera Davisa. Podczas wystaw garncarskich również gotował i jedną z potraw, którą zaproponował gościom była grzanka z mielonym kotletem z sałatą, majonezem i musztardą.

     Samo słowo hamburger do kuchni amerykańskiej wprowadzili imigranci z Niemiec. Kotlet z siekanej wołowiny inaczej befsztyk po hambursku, co przełożyło się na hamburger steak. Najstarsza restauracja w USA w stanie Connecticut – to  Louis Lunch,  mięso jest pieczone na kilkudziesięcioletnich żeliwnych grillach gazowych. Dodatkiem są pomidory w plastrach i cebula, a podawane jest na chlebie tostowym. Hamburger po raz pierwszy został przygotowany w 1838 w amerykańskiej restauracji, a dopiero w 1921 r. powstała pierwsza restauracja serwująca tylko hamburgery.

    Za sprawą  sieci McDonald’s hamburgery stały się symbolem fast foodów i znane są prawie na całym świecie. Dodatki są najróżniejsze i dotyczą również mięsa. W bułce serwowany jest  kurczak, ryby, z dodatkiem różnych sosów. Dla odróżnienia mają one też swoje nazwy chickenburger, fishburger.

    Sięgając do historii należy wspomnieć o Tatarach, którzy są prekursorami „rozgniecionej” wołowiny. Wkładali ją bowiem pod siodła co powodowało rozgniecenie mięsa, które następnie było zeskrobywane, doprawiane i pieczone.

    

    Nie sposób  nie wspomnieć o najdroższym hamburgerze świata, który podawany jest w NJ i kosztuje 275 $. Wszystko za sprawą japońskiej wołowiny Wagyu, innych dodatków i snobizmu.

    U mnie dodatki do hamburgera każdy wybierał sobie sam i większość dołożyła plaster sera, więc tak naprawdę to cheeseburger,  niech jednak w tej wersji zostanie domowym hamburgerem.

Mięso do hamburgerów

Składniki:

• około 500 - 600 g mięsa wołowego
• 1 żółto
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól i pieprz
• około 1/3 szklanki wody
• olej do smażenia

Jak to zrobić?

- pokrój mięso, dodaj natkę pietruszki, lekko posól i popieprz, przemiel

- dodaj do mięsa żółtko i wodę, wymieszaj

- dopraw solą i pieprzem, wymieszaj

- formuj z mięsa dość duże krążki i kładź na rozgrzany tłuszcz

- smaż z każdej strony 3-4 min.

- połóż na papierowy ręcznik

Wcześniej przygotuj dodatki: pokrój w plastry cebulę, pomidory, ogórek, liście sałaty, ser i keczup

Jak zrobić hamburgera?

- przekrój bułkę na połowę

- połóż na jednej części sałatę, mięso, trochę keczupu, plaster pomidora, ogórka, cebulę i keczup

- dodaj na górę plaster sera i przykryj drugą częścią bułki

- Enjoy America!

Lubicie domowe hamburgery?