Jak karnawał to tylko
w Wenecji, przynajmniej dla mnie.
Już od Sylwestra
zachwycają maski karnawałowe a kulminacja całego
karnawału w Wenecji odbywała się pomiędzy Tłustym Czwartkiem, a Środą
Popielcową.
Początek karnawału w
Wenecji obwieszcza Lot Turka, nazywany także Lotem Anioła. Zwyczaj nawiązuje do popisów dawnych weneckich
cyrkowców. W programie karnawału są bale koncerty, fiesty, huczne parady oraz
pokazy masek na specjalnie przygotowanej scenie na Piazza San Marco.
Włoski
karnawał to nie tylko maski stroje, zabawy, tańce ale też słodkości. Takim
nieodłącznym atrybutem tego wydarzenia są fritole, malutkie słodkości podobne
do naszych pączków. W zależności od regionu Włoch nieco się różnią, jedno jest jednak pewne - są śłodziście pyszne. Najczęściej posypywane są cukrem z cynamonem lub
zanurzane w miodzie.
***
Znalazłam
trochę starych zdjęć z Wenecji związanych z pięknymi wspomnieniami. Muszę dodać, że było to w czasach kryzysu i sukienkę projektowałam sama.
Płynę sobie w gondoli po Canale Grande
Wenecja to magia, to opadanie i wznoszenie się, to jak espresso i pudełko czekoladek - nigdy nie wiesz gdzie trafisz. Wenecja to bicie serca i zachwyt, to zachód słońca, który kładzie się na fali śpiewu gondolierów.
Fritole veneziane
Składniki:
- 500 g mąki
- 40 g drożdży (użyłam Babuni)
- około 250 ml letniego mleka
- 200 g cukru trzcinowego
- 2 jajka
- 75 g miękkiego masła
- szczypta soli
- 100 g rodzynek (bez siarczanów)
- 80 ml grappy
* dodatkowo: olej do smażenia i do posypania cukier z
cynamonem
Jak zrobić pączki?
Jak zrobić pączki?
- wieczorem zalej rodzynki grappą
- przesiej mąkę, dodaj sól
- do mleka dodaj cukier i drożdże, wymieszaj
- dodaj jajko wymieszaj
- do mąki dolewaj rozczyn drożdżowy i wyrabiaj ciasto
- rozpuść masło i letnie (nie gorące) dodaj do ciasta
- wyrabiaj ciasto aż będzie elastyczne i gładkie
- nakryj ciasto ściereczką i odstaw na około 3 godz.
- do wyrośniętego ciasta dodaj namoczone rodzynki razem z grappą
- rozgrzej olej do około 160 stopni, zanurz w nim łyżkę
- gorącą łyżką nabieraj ciasto i kładź na olej
- smaż fritole z każdej strony na złoty kolor
- po wyjęciu odsącz na papierowym ręczniku i posyp cukrem z cynamonem
Powiem wam, że to duża frajda poznawać i robić nowe dania. Muszę jednak stwierdzić, że nasze pączki są o niebo lepsze, choć to i tak zasługa królowej Bony, która do Polski sprowadziła nie tylko warzywa.
