Bruschetta - najzdrowsza na świecie - Avocado Bruschetta

Jecie awokado? Codziennie lub prawie codziennie? Może nie całe ale połówka awokado to zdrowotny mus. Wraz z wiekiem potrzebne są dobre właściwości odżywcze tego co jemy. Takie właśnie jet awokado. Zawiera kwas oleinowy, który obniża poziom cholesterolu i reguluje ciśnienie krwi. Choć to kaloryczna bomba to jednak wcale nie taka straszna ze względu na składniki odżywcze takie jak: lipoken, potas, witaminy z grupy B, witamina C, E, A, luteina i zeaksantyna.

Awokado powinno być w każdej kuchni. To tak jak "must have" w szafie. Poza tym może służyć jako masło, dip, sos, dodatek do sałatek a także słodkości takich jak domowa nutella. W okresie przeziębień polecam awokado z czosnkiem, gdzie duży dodatek pietruszki zabija niechciany zapach.

Bruschetta z awokado

Składniki:

• 1 dojrzałe awokado
• 2 łyżeczki oliwy
• mały ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki syropu kokosowego lub miodu
• 3-4 łyżki posiekanej pietruszki (miałam mrożoną))
• 1 cm papryczki chili
• szczypta soli o pieprzu

*2-3 kromki ciemnego pieczywa lub takiego jak lubisz

Jak zrobić?

- posiekaj drobno czosnek, dodaj oliwę i pietruszkę

- obrane awokado pokrój w drobną kostkę, dodaj do pietruszki i czosnku z oliwą, wymieszaj

- dodaj syrop, drobno posiekaną papryczkę, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem 

- opiecz w opiekaczu lub na patelni chleb

- na grzanki nałóż dip z awokado

- lampka wina zrobi danie wykwintnym i nie tylko :)

Jeśli ma być bardzo pożywnie to wystarczy dodać jajko ugotowane np. w koszulce

Mam dla was jeszcze jedną szybką i pyszną propozycję, która uodporni zimą a na wiosnę doda wigoru i co ważne jest zdrowym "fit", które "nie idzie" w biodra :) Wystarczy marchew (którą przecież każdy ma w lodówce) i biała rzodkiew. Wszystko należy zetrzeć na grubych oczkach, doprawić odrobiną cytryny - niekoniecznie - ale za to koniecznie z łyżeczką oleju lnianego. Naszego polskiego, tak mało docenianego o rewelacyjnych właściwościach zdrowotnych i odchudzających.

Taka surówka jest idealnym uzupełnieniem lunchboxa

Detoks po świętach czyli super smoothie - Super smoothies

Po świętach lub Nowym Roku tym koktajlem "najesz" się na cały dzień. Wzmocni, oczyści doda energii i będziesz z nim piękniejsza. Mam kilka takich sprawdzonych super - wzmacniaczy. Przedstawiam wam dwa sprawdzone przepisy, które nawet po nocnej imprezie postawią na nogi. Sekret tkwi w przyprawach. Oczyszczają i przyspieszają spalanie tkanki tłuszczowej.  

Najprostsza zasada to zakochać się w tych przyprawach i dodawać je do innych ulubionych koktajli. Efekty murowane a do tego są naprawdę smaczne. Poza tym tu nie ma proporcji tylko ilość dodajecie według własnych preferencji. Tu jeszcze muszę dodać, warto mieć zawsze zamrożone banany. Ilekroć mam ich za dużo, obieram ze skórki, wkładam do woreczka i do zamrażalki. To świetny sposób aby nigdy się nie zmarnowały.

Zapraszam!

Koktajl 1

Składniki (dla 2 osób):

• 2 zamrożone banany
• kilka plastrów świeżego ananasa
• 2-3 cm bardzo drobno posiekanego imbiru
• sok z limonki lub cytryny
• szczypta pieprzu cayen
• płaska łyżeczka kurkumy

Koktajl 2

Składniki:

• 1 awokado
• kilka plastrów świeżego ananasa
• 2-3 cm bardzo drobno posiekanego imbiru
• sok z limonki lub cytryny
• szczypta pieprzu cayen
• płaska łyżeczka kurkumy

Zasada jest taka sama: składniki umieszczamy w blenderze i miksujemy. Jeśli są za gęste to można dodać trochę niegazowanej wody lub kilka kostek lodu. 

Czasem mi się zdarza, że do takiego koktajlu jem kromkę pieczywa chrupkiego lub dodaję łyżkę ugotowanego amarantusa lub kaszy jaglanej. To jest syty posiłek, a już z pewnością dla 50+.

Tak naprawdę wraz z wiekiem organizm potrzebuje mniej kalorii, dużo powietrza i dość sporo ruchu. Potrzebuje dystansu do życia i siebie, przytulenia, oczu w które można popatrzeć z zachwytem. Potrzebuje akceptacji, rozmowy nawet przelotnej, bicia serca, które jest łopotem delikatnych skrzydeł motyli. Codziennie się przekonuję, że kiedy uśmiecham się do ludzi i patrzę im w oczy jest pięknie!

Dzieci dużo to i prezentów dużo!

https://www.youtube.com/watch?v=Zn721f6wXas&feature=youtu.be

Jaglano-gryczane pieczone kotlety

Tyle dobrych ziaren na półkach sklepowych. Kasze to kopalnia wszelkiego dobra. O kaszy jaglanej więcej możesz przeczytać TUTAJ. Jeśli do kaszy dodamy przyprawy, zieleninę i inne ulubione dodatki (byle nie przesadzić) to mamy cały wachlarz pysznych dań zarówno na obiad, kolację a także do lunchboxa. 

W tym poście propozycja pysznych kotlecików pieczonych w piekarniku. Zrobiłam je w dwóch wersjach. Malutkie kuleczki z dodatkiem masła z awokado (przepis na masło znajdziesz TUTAJ) są doskonałą przekąską lub przystawką i rewelacyjnie sprawdzają się na szwedzkim stole.

Jaglano-gryczane pieczone kotlety

Składniki:

• *szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
• *szklanka ugotowanej kaszy gryczanej
• 2 łyżki ziaren słonecznika
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 3-4 suszone pomidory z oliwy
• 2 łyżki soczewicy zielonej lub czerwonej (nie musi być, akurat miałam ugotowaną)
• 1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki (około 4 łyżek)
• 2-3 ząbki posiekanego lub rozgniecionego czosnku
• łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• 2 łyżki sosu sojowego 
• łyżka octu balsamicznego
• 2 łyżki oliwy z suszonych pomidorów
• sól i pieprz do smaku

*kaszę jaglaną i gryczaną gotuj w lekko osolonej wodzie w proporcji 1:2 około 12-15 min., odstaw na około 5 min., po tym czasie kasza powinna wchłonąć wodę

Jak zrobić kotlety?

- nic prostszego, wszystkie składniki włóż do miski i wymieszaj, dopraw solą i pieprzem
- ręce zmocz wodą i wyrabiaj małe kotleciki o grubości około 2 cm
- kładź na blaszcze wyłożonej pergaminem
- delikatnie posmaruj oliwą z suszonych pomidorów
- włóż do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 25-30 min.
- doskonałym dodatkiem są wszelkiego rodzaju sórówki i lekkie sałatki
- małe kuleczki z masłem z awokado do propozycja na szwedzki stół

Placki z soczewicą i sałatka z awokado - Lentil Pancakes

Czy to placki czy kotlety? Jak kto woli. Wegetarianie określą je chyba mianem kotletów ale to nie ma najmniejszego znaczenia. Najważniejsze, że są miłą i smaczną odmianą obiadu lub kolacji. Z dodatkiem sałatki są nawet wykwintnym daniem.

Placki z soczewicy

Składniki:

• 4-5 ziemniaków
• szklanka ugotowanej czerwonej soczewicy (około 1/2 przed ugotowaniem_
• 1 jajko
• pęczek pietruszki 
• 1/2 łyżeczki soli himalajskiej
• 1/3 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki mąki
• *olej do smażenia

Jak zrobić placki?

- soczewicę przepłucz wodą i ugotuj do miękkości (około 15-20 min), ostudź

- obrane ziemniaki zetrzyj na tarce z małymi oczkami

- ziemniaki odsącz 

- pietruszkę posiekaj

- następnie połącz wszystkie składniki

- na rozgrzany olej kładź małe placuszki i smaż z każdej strony na złoto

- usmażone placki kładź na ręczniku papierowym

- wybornie smakują z kwaskową sałatką z awokado

Sałatka z awokado

Składniki:

• 1 awokado 
• 1/2 małej czerwonej cebuli
• 1/2 gruszki lub 1 mała
• 3-4 pomidorki koktajlowe
• sok z 1/2 limonki lub cytryny
• szczypta soli 
• szczypta pieprzu
• łyżeczka miodu
• płaska łyżka oliwy

Jak zrobić sałatkę?

- obrane awokado pokrój w plastry

- gruszkę pokrój w kostkę lub plasterki

- pomidorki przekrój na pół

- dodaj pozostałe składniki, wymieszaj

A tu możecie polubić: https://www.facebook.com/mystylemyeveryday/

Najzdrowsze masło świata czyli awokado w roli głównej - Avocado Butter

W żadnej kuchni nie może zabraknąć awokado. W tym wypadku nie patrzy się na kalorie tylko na skarbnicę niezbędnych dla zdrowia witamin, mikroelementów, przeciwutleniaczy czy też kwasów omega - 3. Nie bez przyczyny nazywane bywa „masłem Boga” – tak, właśnie określane bywa awokado.

Ono „od środka” walczy ze zmarszczkami, wspomaga układ odpornościowy oraz pokarmowy. Jedząc awokado poprawisz koncentrację i myślenie. Wspomożesz stawy i zapewnisz sobie lepszy sen.

Dla nas kobiet, awokado jest wręcz zbawienne. Nie tylko przyczynia się do promiennej cery i świeżego wyglądu ale (choć kaloryczne, zawiera „dobre tłuszcze”, kwasy nienasycone) to wspomaga odchudzanie.

Zrób sobie zatem ekspresowe masło z awokado i już!

Masło z awokado:

Składniki:

• 1 dojrzałe awokado
• łyżka soku z cytryny
• szczypta soli himalajskiej

Jak zrobić awokado?

- przekrój awokado i wydrąż łyżką miąższ

- włóż do blendera razem z pozostałymi składnikami i zmiksuj na gładką masę

- gotowe i pyszne

Moja rada: 

- takie masło możesz przechowywać w lodówce do 24 godzin

- przechowując masło w lodówce, możesz w naczyniu z masłem umieścić pestkę z awokado wtedy lepiej się "trzyma"

Najlepiej upiec swojski chleb - to dopiero jest uczta. Mój jest z dodatkiem siemienia lnianego.

Grillowana cukinia z awokado - Grilled zucchini with avocado

Czasem mam ochotę na coś szybkiego co cieszy oczy i podniebienie. Też tak macie? Taka właśnie jest ta przystawka. Kilka składników, które są atrybutami lata i można się delektować całą paletą smaków i barw.

Grillowana cukinia z awokado

Składniki:

• 1 dojrzałe awokado
• 1/2 łyżeczki miodu
• 0,5 cm papryczki chili
• łyżka soku z cytryny
• sól i pieprz do smaku
• 1 mniejsza cukinia
• 2 pomidory podłużne
• 1 mały liść sałaty rzymskiej
• jedna gałązka dymki
• łyżeczka kiełków  rzodkiewki

Marynata do cukinii

Składniki:

• łyżka oleju rzepakowego
• łyżeczka sosu sojowego
• szczypta sproszkowanej czerwonej papryki

Jak to zrobić?

- wymieszaj skałdniki marynaty i włóż do niej cukinię pokrojoną w plastry

- kładź plastry cukinii na patelni grillowej i grilluj z każdej strony 1-2 min.

- guacamole rozgnieć widelcem, dodaj miód, cytrynę, posiekane chilli, sól i pieprz do smaku, wymieszaj

- pomidor sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w plastry

- na plastrach cukinii połóż odrobinę guacamole, plaster pomidora (skleja plastry) lub drugi plaster cukinii

- na wierzchu każdej przystawki dodaj pozostałe guacamole, odrobinę posiekanej dymki i kiełki rzodkiewki, gotowe

Prawie każdego lata znajduję czterolistną kończynkę. W tym roku zapowiada się dobrze bowiem znlazłam "prawie" trzy i pół liścia.  Wprawdzie "prawie" robi róznicę ale ucieszyłam się. Szukam dalej.