Sos holenderski - najlepszy

Sos holenderski jest idealny do białych szparagów. Jest bardzo prosty i szybki i ma jeden minus - trzeba go podawać zaraz po przyrządzeniu. Nie jest to jednak problemem bowiem wystarczy chwila i jest gotowy.

TUTAJ znajdziecie przepis na sos holenderski bez wina.

Sos holenderski ma wiele wersji i w tym poście podaję przepis z białym winem, jednak ostatecznie można je zastąpić wodą - choć muszę dodać, że "prawie" robi różnicę.

Sos holenderski

Składniki:

• 150 g masła
• 150 ml białego wina (ostatecznie możesz zastąpić wodą)
• sok z jednej cytryny
• 2 liście laurowe
• 2-3 liście szałwii
• 2 duże żółtka lub 3 mniejsze
• sól himalajska
• pieprz

Jak zrobić sos?

- podgrzej masło do momentu spienienia, zbierz łyżką cedzakową "szumowiny" - to jednak zależy od jakości masła bo czasem ich wcale nie ma

- odstaw masło aby nieco przestygło

- zagotuj wino z przyprawami i sokiem z cytryny -  zredukuj płyn do 3/4 objętości

- wyjmij przyprawy

- do garnka ze zredukowanym płynem dodaj jedno żółtko, ustaw garnek na parze i energicznie ubijając trzepaczką dodawaj kolejne  żółtka aż powstanie delikatna piana

-  następnie do piany z żółtek (ciągle ubijając) cienkim strumieniem dodawaj ciepłe masło

- dopraw solą i pieprzem i od razu podawaj

Moja rada:

-  uważaj na temperaturę aby żółtka się nie zwarzyły

- czasem w trakcie ubijania trzeba zdjąć rondel z pary aby nie zwarzyć sosu   

Z tego co zostanie można zrobić wywar na pyszną zupę.
Jeden z przepisów znajdziecie TUTAJ

Lubicie sportowe stroje?

Czasem mogę sobie na nie pozwolić :)

Placki z soczewicą i sałatka z awokado - Lentil Pancakes

Czy to placki czy kotlety? Jak kto woli. Wegetarianie określą je chyba mianem kotletów ale to nie ma najmniejszego znaczenia. Najważniejsze, że są miłą i smaczną odmianą obiadu lub kolacji. Z dodatkiem sałatki są nawet wykwintnym daniem.

Placki z soczewicy

Składniki:

• 4-5 ziemniaków
• szklanka ugotowanej czerwonej soczewicy (około 1/2 przed ugotowaniem_
• 1 jajko
• pęczek pietruszki 
• 1/2 łyżeczki soli himalajskiej
• 1/3 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki mąki
• *olej do smażenia

Jak zrobić placki?

- soczewicę przepłucz wodą i ugotuj do miękkości (około 15-20 min), ostudź

- obrane ziemniaki zetrzyj na tarce z małymi oczkami

- ziemniaki odsącz 

- pietruszkę posiekaj

- następnie połącz wszystkie składniki

- na rozgrzany olej kładź małe placuszki i smaż z każdej strony na złoto

- usmażone placki kładź na ręczniku papierowym

- wybornie smakują z kwaskową sałatką z awokado

Sałatka z awokado

Składniki:

• 1 awokado 
• 1/2 małej czerwonej cebuli
• 1/2 gruszki lub 1 mała
• 3-4 pomidorki koktajlowe
• sok z 1/2 limonki lub cytryny
• szczypta soli 
• szczypta pieprzu
• łyżeczka miodu
• płaska łyżka oliwy

Jak zrobić sałatkę?

- obrane awokado pokrój w plastry

- gruszkę pokrój w kostkę lub plasterki

- pomidorki przekrój na pół

- dodaj pozostałe składniki, wymieszaj

A tu możecie polubić: https://www.facebook.com/mystylemyeveryday/

Zielona kasza - Green Groats

Na urlopie, czy na wakacjach każdy chyba nabrał nieco dobrej formy ogładzonej promieniami słońca z turbo - doładowaniem witaminy D3. Dobrze jest zatrzymać i kontynuować jak najdłużej wakacyjną lekkość i witalność. 

Poranny rozruch, szklanka imbirowej wody z cytryną, ulubiona owsianka z ziarenkami i lekki lunch - to jest to. Pachnące pomidory, które są wspomnieniem lata ale już przywołują jesień. 

Różne rodzaje kaszy podbijają naszą kuchnię i serca. U mnie kasza pęczak na zielono. To pożywne i pyszne danie bardzo wspiera układ trawienny i sylwetkę.

Czekam co roku na piękną, złotą, polską.

Zielona kasza

Składniki:

• szklanka kaszy pęczak
• ulubione zioła: u mnie gałązka bazylii i rozmarynu
• 2 liście laurowe
• 1 gwiazdka anyżu
• płaska łyżeczka soli himalajskiej
• 2 szklanki wody

Jak zrobić kaszę?

- do wody dodaj wypłukaną kaszę pęczak i pozostałe składniki

- zagotuj, zmniejsz płomień i gotuj kaszę na wolnym ogniu około 20 min.

- kiedy kasza wchłonie wodę, powinna być miękka

- wyjmij gałązki ziół i liście laurowe

- wymieszaj kaszę z zielonym, ziołowym sosem i dodaj potarty parmezan

- wymieszaj i dopraw solą i pieprzem

- podawaj z sezonowymi warzywami

Składniki na zielony sos:

• 3 gałązki bazylii
• mały pęczek pietruszki
• sok z 1 cytryny
• 3 łyżki oliwy
• sól i pieprz do smaku

Jak zrobić sos?
- posiekaj zioła
- dodaj pozostałe składniki i zmiksuj blenderem
- dodaj sos do ugotowanej kaszy, wymieszaj

Trochę wakacyjnych zdjęć w paskach, które towarzyszyły mi przez większość lata. Jakoś tak się złożyło, że były ze mną i na wakacyjnych "wypadach" i w pracy

Przypominają mi o szumiącym morzu, wschodach i zachodach słońca i wakacyjnym luzie...

https://www.youtube.com/watch?v=x4UMHfM5iRU

Ślę wam ogromną wiązkę promieni słonecznych z lekkim podmuchem wiatru, który topi się w marzeniach.

Pyszna dietetyczna sałtka z jarmużem i dalsza część pasków

Choć lato w tym tym roku nas nie rozpieszcza to mój ogródek ma się świetnie. Właśnie z takiego domowego ogródka powstała kolejna sałatka gdzie bazę stanowi jarmuż i pomidory. To świetna przekąska, ale też danie jeśli doda się kromkę razowego pieczywa. Może stanowić również dodatek do obiadu. Szybko i zdrowo ale pysznie to moja dewiza. Mały talerz pełen zdrowia i witamin.

Zauważyliście, że latem ruch na ulicach jest mniejszy? Miasta też się nieco wyludniają i łatwiej "przecisnąć" się przez zazwyczaj zakorkowane ulice. Uwielbiam kiedy mogę założyć na siebie lekkie rzeczy, a w chmurach tylko gra lekki powiew ciepłego wiatru. Do tego książka i na słońce koniecznie okulary - jak bosko!

Moje szpilki przełamują dość jednorodny ubiór i do tego są bardzo wygodne. Obserwowałam ostatnio ulicę i zauważyłam, że coraz więcej starszych osób nosi słomkowe kapelusze. Nie tylko chronią przed słońcem ale również dodają szyku. Mam wrażenie, że w miastach jest latem więcej starych ludzi. Młodzi pewnie wyjechali na wakacje. Zrobiło mi się bardzo smutno kiedy mimochodem usłyszałam rozmowę przechodzących obok mnie staruszków: - Samotność jest straszna, powiedziała starsza pani.

To prawda. Nikt nie powinien być sam, a zwłaszcza starzy ludzie. Życie pisze scenariusze nieprzewidywalne jednak uważam, że o starości trzeba myśleć będąc młodym. Trzeba na nią pracować całe życie. Pomyślne starzenie to starzenie się w zdrowiu a na to pracujemy od dzieciństwa. Najpierw nasi najbliżsi a potem my sami. Zdrowy styl życia to aktywność fizyczna i psychiczna, zdrowe odżywianie, sieć kontaktów rodzinnych i przyjacielskich, pasje i praca. Każdy powinien to jakoś wypośrodkować aby znaleźć dla siebie najlepsze rozwiązanie i przepis na szczęście.

Sałatka z jarmużem i pomidorami (dla 2 osób)

Składniki:

• 4 - 5 gałązek młodego jarmużu
• 2 średnie pomidory 
• 2 łyżki słonecznika
• gałązka bazylii
• łyżka oliwy
• łyżeczka soku z cytryny
• sól himalajska i pieprz do smaku

Jak zrobić sałatkę?

- posiekaj jarmuż w drobne paski (wytnij zgrubiałe części)

- skrop jarmuż sokiem z cytryny i delikatnie posól

- pokrój pomidor w kostkę ułóż na jarmużu

- posiekaj bazylię, posyp pomidory, skrop oliwą i popieprz

- słonecznik upraż na patelni, posyp sałatkę i wymieszaj

- opiecz kromkę razowego chleba, który pysznie smakuje z całością

- sałatka jest równiez doskonałym dodatkiem do ryżu

To przepis wegetariański i wegański.

A to już mój codzienny strój z butami w paski i oczywiście książką pod pachą.

Dary lata czyli zupa ogórkowo-jarmużowa - Cucumber&Kale Soup

Wszystko co rośnie obok domu cieszy oko i serce. Nawet najmniejsze zioła wychodowane w doniczce napawają dumą, że można zrobić coś samemu. Uwielbiam widoki  i smaki lata kiedy mogę nacieszyć się "swojskimi" pomidorami. Takich nie kupi się za żadne pieniądze świata. Ten aromat i zapach ukryty w czerwonościach.

Lato pachnie niezwykle. Skarby lata wygrzane w słońcu są esencją smaku i zdrowia. To właśnie latem można się wyżywic tym co rośnie obok domu i są to najwspanialsze dania. 

Kocham ten czas kiedy ptaki śpiewają w gałęziach drzew. Nawołują się dalekie głosy i życie chociaż pędzi to jakby zwalnia.

Kocham poranki kiedy biegam koło domu i mogę popatrzeć w błękitne niebo i skąpać się pierwszymi promieniami słońca. Urodzona latem -  więc to moja pora.

Takie cuda mam obok domu.

Zupa ogórkowo-jarmużowa

Składniki:

• 3-4 ziemniaki średniej wielkości
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 cebuli
• płaska łyżka oleju kokosowego
• 3/4 kiszone ogórki
• 2 szklanki wody z kiszonych ogórków
• 1  łyżeczka mielonego kminku
• 2 gałązki bazylii
• 2 gałązki oregano
• 2 gałązki rozmarynu
• 1 gwiazdka anyżu
• woda
• 3-4 gałązki młodego jarmużu
• sól i pieprz

Jak zrobić zupę?

-wyszoruj lub obierz ziemniaki, pokrój je w dość grubą kostkę

- posiekaj czosnek i cebulę i wszystkie warzywa zeszklij na łyżce oleju kokosowego

następnie zalej wodą, dodaj przyprawy i zioła, gotuj aż ziemniaki będą prawie miękkie

- zetrzyj ogórki na tarce z grubymi oczkami, dodaj do wywaru i dodaj wodę z ogórków

- posiekaj jarmuż, dodaj do zupy i zagotuj
- jeśli dodawałaś zioła z łodygami (ja tak robię) to pora je wyłowić z zupy

- dopraw solą i pieprzem oraz przed podaniem dodaj posiekany koperek

Ta zupa to propozycja nie tylko wegetariańska ale i wegańska i nie bójcie się ziemnaków - to dobro narodowe.

To bardzo zdrowa zupa, a zupa jest jak aksamit dla całego układu trawiennego, zwłaszcza w starszym wieku. Do zdrowego odżywiania zawsze należy dodać ruch i aktywność. 

Lubicie ćwiczenia na macie? Ja uwielbiam. Choć do joginki mi jeszcze daleko bardzo się staram.

W dwójkę zawsze raźniej czyli ja i mój pies :)

https://www.facebook.com/mystylemyeveryday/