Frittata to
nic innego jak rodzaj omleta, a omlety były już znane w starożytnym Rzymie.
Mistrzami w ich przyrządzaniu stali się Francuzi. Kuchnia polska zawdzięcza
omlety królowej Marysieńce Sobieskiej.
Podstawą
omletów są jajka, jednak w zależności od kraju różnią się one przygotowaniem i
dodatkami.
Frittata jest charakterystyczną potrawą kuchni włoskiej, przyrządzana najczęściej z warzywami,
czosnkiem, anchois, obowiązkowo z dodatkiem masła.
Moja frittata jest bardzo prosta, w myśl zasady: mniej składników, mniej kalorii.
Frittata z brokułami
Składniki:
- 3 jajka
- 4 łyżki mleka
- 2 łyżki otrąb owsianych
- kilka różyczek brokuła
- natka pietruszki
- sól i pieprz
Odetnij z
brokuła twarde części i ugotuj różyczki na parze 2-3 min. Wymieszaj jajka z mlekiem,
dodaj sól, pieprz i otręby owsiane. Na patelni z łyżką masła zeszklij pora /1-2
min./, dodaj różyczki brokułów i wlej masę jajeczną. Smaż z każdej strony po 3-4
min. Posyp natką pietruszki.
Moja rada:
- Jedną frittatę
zrobiłam na patelni, a drugą po dodaniu jajek włożyłam do piekarnika na
10-12 min. Frittata z piekarnika jest bardziej „wyrośnięta” i puszysta. Obydwie
smakują wyśmienicie.
