Kto lubi makaron prawie pod każda postacią? Zapraszam na penne z cukinią.
Penne z cukinią i serkiem mascarpone
Składniki:
- szklanka makaronu razowego
- 1 cukinia
- 1/2 opakowania serka mascarpone
- kilka gałązek bazylii
- 2-3 cm papryczki chilli
- łyżka oliwy
- sól i pieprz
- sok z 1/2 cytryny
- 2 łyżki tartego, twardego sera typu parmezan
Jak to zrobić?
- Ugotuj makaron w osolonej wodzie al dente.
- Pokrój drobno papryczkę, cukinię obieraczką potnij w plastry i zeszklij wszystko na oliwie 1-2 min. Dodaj 1/2 opakowania serka mascarpone (2 duże łyżki), sól i pieprz, wymieszaj.
- Dodaj ugotowany makaron wymieszaj i dodaj sok z cytryny.
- Dodaj połowę tartego sera i posiekaną bazylię, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.
- Przełóż na talerz, posyp tartym serem i resztą posiekanej bazylii.
Moja rada:
- Serek mascarpone jest dość mdły, dlatego warto dodać sok s cytryny, który bardzo podnosi walory smakowe.
- Warto odlać trochę wody z gotowania makaronu aby dodać odrobinę do całości, dla lepszego smaku i konsystencji.
opublikowano:http://przepis-na-kobiete.pl/Artyku%C5%82y/577/penne-z-cukini-penne-with-courgettes
