Wegańskie lody czekoladowe

Czekoladowe lody to esencja smaku. Chyba każdy je lubi. Latem pochłaniamy je w zwiększonych ilościach - bo jak tu nie jeść latem lodów?

Producenci nas nie rozpieszczają jeśli chodzi o skład. Sztuczne barwniki, jajka w proszku, polepszacze i ulepszacze i mnóstwo pustych kalorii.

Mam dla was przepis na pyszne i zdrowe lody, które zrobicie nawet bez maszynki do lodów. Do tego lody nie zawierają ani jajek ani cukru, za to  wszystko to co jest dobre i zdrowe.

Sekret tkwi w tym aby najpierw zamrozić banany. Najlepiej banany pokroić w plasterki, włożyć do woreczka i zamrozić, a potem to już robi się prawie samo.

Lody czekoladowe

Składniki:

• 3 banany obrane ze skórki, pokrojone w plasterki i zamrożone
• puszka mleka kokosowego (schłodzonego w lodówce)
• 2 łyżki dobrego kakao
• 1 - 2 łyżeczki syropu klonowego (można zastąpić miodem lub nie dodawać wcale)

* do ozdoby owoce sezonowe i wiórki czekolady

Jak zrobić lody?

- w malakserze z nożem lub w blenderze krótko zmiksuj zamrożone banany

- dodaj kakao i zebraną śmietankę kokosową 

- dodaj syrop klonowy i pulsacyjnie wszystko zmiksuj

- gotowe!

Moja rada:

- masa jest tak zmrożona, że można ją podawać od razu

- jeśli dodasz więcej mleka kokosowego (wodę kokosową) to masa będzie rzadsza i wtedy należy ją mrozić przynajmniej godzinę lub włożyć do maszynki do lodów

A to już lody wakacyjne. Naprawdę pyszne. Nie mogę się zebrać aby napisać parę słów o pięknych miejscach, które zwiedziłam. Jeszcze trochę i dam radę. A teraz jeszcze parę kartek z podróży.

Jogurtowe lody z owocami - Fruit Ice Cream

Do tych lodów musisz mieć foremki do lodów, bo to typowe lody na patyku. Bazą jest jogurt i miód. Owoce możesz dodać takie jak lubisz i za każdym razem inne ale musisz je podzielić na mniejsze cząstki.

Takie lody to świetna alternatywa dla tuczących lodów gdzie jest mnóstwo kalorii, a często również konserwantów i innej chemii. Są naprawdę rewelacyjne i zdrowe. Takie lody możesz zjeść nawet na śniadanie, przecież to jogurt, odrobina miodu i owoce. Poza tym (sprawdziłam osobiście), dzieci je uwielbiają!

Jogurtowe lody z owocami (na sześć foremek do lodów)

Składniki:

• 150 ml gęstego jogurtu
• 3-4 łyżki płynnego miodu
• 1/3 szklanki borówek
• 1/4 żółtego melona
• 1/2 tabliczki białej czekolady (nie musi być)

Jak zrobić lody?

- wymieszaj miód z jogurtem
- owoce pokrój na mniejsze cząstki
- do plastikowych foremek wkładaj partiami: jogurt, owoce, jogurt... aż do zapełnienia foremki
- na koniec możesz dodać roztopioną białą czekoladę i do środka włożyć patyczek
- lody powinny się zamrażać przynajmniej 3-4 godziny (najlepiej całą noc)
- potem doświadczysz poezji smaku :)

Pomysły na wykorzystanie melona i borówek :)

Co wybieracie: koktajl, sałatkę owocową czy lody?

Lody z matcha - Matcha Ice Cream

***

***

Zapraszam Was na lody z herbatą matcha. Sprawdzą się doskonale zarówno w zimowe wieczory jak i w upalne lato. Jeśli są dla dorosłych to można podkręcić smak dodatkiem koniaku, jeśli dla dzieci to można dodać owoce. W tym przepisie znajdziecie jedno o drugie. 

O właściwościach matcha możecie przeczytać:  http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2015/01/matcha-napoj-cesarzy-matcha-green-tea.html

***

Lody z matcha

Składniki:

• 250 g serka mascarpone
• 250 ml śmietanki 30 %
• gałązka mięty
• 70-80 g brązowego cukru
• 1- 2 kiwi
• 50 ml koniaku
• spora łyżka esencji waniliowej
• sok z 1/2 limionki
• łyżka herbaty matcha
• 2-3 łyżki gorącej wody

Jak zrobić lody?

- rozgnieć kiwi widelcem, dodaj brązowy cukier, lekko podgrzej tak aby cukier się rozpuścił, dodaj koniak wymieszaj

- do gorącej wody dodaj herbatę matcha, wymieszaj, dodaj do kiwi

- dodawaj porcjami do serka mascarpone

- ubij śmietankę, w trakcie ubijania dodaj esencję waniliową

- do ubitej śmietanki porcjami dodawaj masę z serka, delikatnie mieszaj

- na koniec dodaj posiekaną miętę, sok z limonki i przełóż do naczynia do zamrażania

- włóż do zamrażalnika na kilka godzin

\

Brzoskwiniowe semifreddo - Peach semifreddo

     Wszystkim studentom, życzę prawdziwej pasji w zdobywaniu wiedzy, umiejętności korzystania

z życia studenckiego, odwagi w wyznaczaniu życiowych celów i wytrwałości w ich osiąganiu.

Deser lodowy na dobre rozpoczęcie roku akademickiego  

       Semifreddo, to deser o włoskich korzeniach. Inny niż wszystkie desery, bo niby to lody, a lepsze niż lody. Prosty w przygotowaniu i nie trzeba mieć maszyny do lodów, a po zamrożeniu wcale nie jest twardy jak kamień tylko kremowy i aksamitny.

   Semifreddo oznacza po włosku "prawie zamrożony. Owe half-frozen powstaje poprzez zmrożenie kremu o konsystencji puszystego musu. Kiedy doda się świeże owoce jest jak słoneczne lato, a podawany w pochmurne dni jak wspomnienie odchodzącego lata. Warto go mieć kiedy przyjdą goście, bo doskonale nadaje się na zakończenie kolacji jako wykwintny deser.

Moje semiferddo trochę „odchudziłam” i od lat robię go tylko z białek, kremówki, świeżych owców i cukru. Jest wyśmienite.

Brzoskwiniowe semifreddo

Składniki:

• 250 ml śmietanki kremówki 30%
• 3 białka
• ¾ szklanki cukru /w zależności od upodobań smakowych/
• 3-4 szklanki owoców /dodałam świeże, obrane ze skórki, pokrojone w kostkę brzoskwinie/
• sok z 1 cytryny

   Ubij śmietankę na puszystą masę, ubij białka, a następnie dodaj do nich cukier i dalej ubijaj aż masa będzie szklista, do ubitych białek dodawaj ubitą śmietankę i delikatnie mieszaj. Na koniec dodaj sok z cytryny, pokrojone owoce, delikatnie wymieszaj, przełóż do naczynia i zamroź przynajmniej na 4-5 godziny.

Moja rada:

- Semifreddo zamrażam w opakowaniu po lodach, nie trzeba wtedy naczynia wykładać folią spożywczą.
- Jajka należy koniecznie sparzyć wrzątkiem.

 

 

Lody truskawkowe

     Truskawkowe lody, domowej roboty są bez żadnych konserwantów i wcale nie trzeba do nich maszyny do lodów. Ograniczyłam kaloryczność do minimum, więc czasem w upalne dni można sobie pozwolić na odrobinę przyjemności.

Składniki:

• 5 białek kurzych
• opakowanie śmietanki kremówki 30 lub 36 % (500g)
• 3/4 szklanki cukru (można dać więcej lub mniej)
• 1/2 kg truskawek (może być trochę więcej)

     Jajka należy sparzyć, oddzielić białka od żółtek. Ubić białka na sztywną pianę, pod koniec dodać cukier i dalej ubijać aż masa zrobi się szklista. Ubić śmietankę kremówkę następnie rozdrobnić blenderem truskawki.

     Część truskawek łączymy z pianą z białek a część z ubitą śmietaną, następnie łączymy obie masy. Przekładamy do plastikowych pojemników i wkładamy na kilka godzin do lodówki. Zmrożona masa to pyszne truskawkowe lody i to bez żółtek.

Ubijamy białka z cukrem

Rozdrabniamy truskawki

Ubijamy śmietankę

Łączymy część truskawek ze śmietaną

Delikatnie łączymy obydwie masy

Masę przekładamy do plastikowych pojemników i wkładamy na kilka godzin do lodówki