Jagodowe muffiny - Blueberry muffins

     Tak właściwie powinnam napisać borówkowe muffiny, bowiem na Śląsku na czarne jagody mówi się borówki. Zebrane w lesie, ciemne jak noc bez księżyca i gwiazd, dają niesamowite efekty zwłaszcza w ciastach. Tym razem zrobiłam muffiny z borówkami nie tylko w cieście ale i z borówkową dekoracją. Pełna  ciasteczkowa rozpusta:)

Jagodowe muffiny

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• 1 mały jogurt
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki wina musującego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• około 2/3 szklanki jagód

Jak zrobić ciasto?

- wymieszaj w misce wszystkie mokre składniki

- w drugiej misce wymieszaj wszystkie suche składniki 

- do mokrych składników, mieszając dodawaj porcjami suche składniki 

- na koniec dodaj jagody, wymieszaj

- nałóż ciasto do papilotek i włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 20 min.

Składniki na mus borówkowy

• 1 serek mascarpone - 250 g
• śmietanka 30 % - 250 ml
• czubata łyżka cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1 szklanka jagód

Jak zrobić mus?

- zmiksuj jagody, dodaj cukier puder i żelatynę, włóż do kąpieli wodnej i lekko podgrzej aż żelatyna się rozpuści

- ubij śmietankę

- do serka mascarpone dodaj kilka łyżek musu borówkowego, który następnie dodaj do śmietany

- dodaj do masy resztę musu borówkowego, wymieszaj

- nałóż masę do szprycy i udekoruj muffinki

Moja rada:

- piekłam muffiny w silikonowych papilotkach - bardzo łatwo odchodziły od formy

- dopiero po upieczeniu przełożyłam je do papierowych papilotek

- muffiny są dobre również bez musu borówkowego, wystarczy je wtedy posypać cukrem pudrem

- z tej ilości ciasta wyszło 12 muffin i dwie większe  - jak na zdjęciach

Częstujcie się wirtualnie muffiną ;)
Miłej i kreatywnej soboty i niedzieli Wam życzę :)