Clafoutis

     Clafoutis  - to francuski pieczony deser z owocami, w tradycyjnym przepisie z czereśniami. Przepis korzeniami sięga XIX wieku i choć jest popularny w całej Francji to jego ojczyzną jest region Limousin, położony w środkowej części Francji.

     W oryginalnym przepisie czereśnie dodaje się z pestkami, które dają dodatkowy aromat. Używane są też wiśnie, śliwki, jabłka, gruszki a nawet żurawina. Serwuje się go latem z dodatkiem śmietany lub posypane cukrem pudrem.

     Zapraszam na Clafoutis  

Clafoutis

Składniki:

• około 500 - 600 g wydrylowanych czereśni
• 3 jajka
• 4 łyżki cukru
• cukier waniliowy lub łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki śmietanki ( ja dodaję 12%  z kartonika), powinna być kremówka 30 - 36 %
• kieliszek wiśniówki lub podobnej nalewki
• masło do wysmarowania formy
• 2-3 łyżki płatków z migdałów

Jak zrobić Clafoutis?

- wydryluj umyte i osuszone czereśnie

- wysmaruj naczynie do zapiekania masłem, rozłóż w nim wydrylowane czereśnie, skrop połową wiśniówki

- ubij jajka z cukrem na puszysta masę 

- dodaj mąkę i pozostałe składniki, lekko mieszając, dodaj resztę wiśniówki

- masę wylej na czereśnie

- włóż formę do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na około 40 - 50 min.

- w połowie pieczenia posyp clafoutis płatkami migdałów

Moja rada:

- do deseru nadają się ciemne czereśnie, wiśnie lub owoce leśne

- dodatkowo zrobiłam deser w dwóch małych kokilkach

- użycie alkoholu nie jest konieczne

- deser można podawać na ciepło lub zimno z lodami, musem owocowym, śmietaną lub dodatkowo skropiony słodką nalewką lub adwokatem

W jakiej wersji znacie ten przepis?