Drożdżowe bułeczki z malinami - Sweet buns with raspberries

    Lato to pora owoców. Można je jeść pod każdą postacią a najlepiej świeże. Czasem mam ich w kuchni taki natłok, że aż się prosi aby zrobić ciasto. Drożdżowe ciasto zawsze przetrwa kilka dni :), a zrobienie jest banalnie proste. Przepis na bułeczki z malinami też jest prosty bowiem niczego nie trzeba formować tylko pokroić i kłaść na blaszkę. Drożdżówki pachną latem, malinami i bez wyrzutów sumienia można jedną, no może dwie zjeść  - są przecież takie małe:)

Drożdżowe bułeczki z malinami

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki
• 40 g drożdży
• 3 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 i 1/2 szklanki mleka (około to zależy od wilgotności mąki)
• 1 jajko + 1 żółtko
• łyżka roztopionego masła
• 1/2 łyżeczki soli
• dodatkowo: 1 jajko do posmarowania bułeczek, około 500 -600 g malin

Składniki na lukier:

• 3/4 szklanki cukru pudru
• sok z 1/2 cytryny 
• łyżka białka kurzego
• gorąca woda
• do cukru pudru - ucierając dodaj sok z cytryny i białko, dolej tyle wody aby aby powstała dość gęsta masa

Jak zrobić ciasto drożdżowe?

- do letniego mleka dodaj drożdże i cukier, wymieszaj

- dodawaj rozczyn do mąki i ciągle ugniataj

- w trakcie ugniatania dodaj pozostałe składniki

- ugniataj aż ciasto będzie gładkie i elastyczne

- w razie potrzeby dosyp trochę mąki lub dolej mleka

- pozostaw ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 20 - 25 min.

- podziel ciasto na dwie części, rozwałkuj na około 1,5 - 2 cm

- rozłóż na cieście maliny i zroluj tak aby brzeg był na dole

- pokrój rulon na 2 cm krążki i układaj na wysypanej mąką blaszce

- posmaruj rozmąconym jajkiem i pozostaw do wyrośnięcia na około 20 - 25 min.

- włóż do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i piecz około 25 - 30 min.

- po wystygnięciu polukruj