Pasztet z warzyw - Vegetable Pâté

    Rosół to sztandarowe danie polskiej kuchni, niezależnie od regionu. W śląskiej kuchni z warzyw rosołowych najczęściej robiło się sałatkę, bowiem nic się nie mogło zmarnować - i tak należy trzymać.
    Ileż jednak można jeść sałatek? Wymyśliłam więc pasztet. To prawie cudo! Co z tego, że warzywa gotowane w rosole z kurczaka? Pasztet i tak będzie przedni. Należy tylko dodać umilacze czyli naturalne przyprawy, sztandarowy polski produkt czyli ziemniaki i cebulę. Można jeść na ciepło i na zimno. Można nawet przełożyć nim kanapki. Polecam również warzywa z bulionu warzywnego i wtedy powstanie pasztet dla wegetarian.

   Czujecie ten aromat warzyw i misję zdrowej żywności. Bez konserwantów i innych chemicznych świństw. To co polecam to nie jest CSR ale społeczna odpowiedzialność żywienia rodziny. Polecam z prośbą, nie dajmy się chemii stosowanej w żywności i zróbmy ile możemy dla naszych bliskich i dzieci.

   Mój dom to mój bastion i na ile możesz chroń go przed przed przetworzoną żywnością, chemią i konsumeryzmem zwariowanego świata.

Pasztet z warzyw

Składniki:

• warzywa z rosołu (3 marchewki, 1 pietruszka, seler) - wersja wegetariańska to warzywa z bulionu warzywnego
• 4-5 ugotowanych ziemniaków 
• 2 cebule
• 3-4 ząbki czosnku
• 3-4 liście kapusty pekińskiej
• gałka muszkatowa, około 3/4 łyżeczki
• 2 łyżki majeranku
• 2 łyżeczki mielonego kminku
• 3-4 liście laurowe zmielone w młynku do kawy
• łyżka czerwonej słodkiej papryki
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 2 łyżeczki posiekanego rozmarynu
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• łyżka sosu sojowego
• 2 łyżki mąki gryczanej
• łyżka oliwy
• sól do smaku

Jak zrobić pasztet?

- posiekaj kapustę, cebulę i czosnek i delikatnie podsmaż wszystko na oliwie

- ziemniaki ugotuj w koszulkach do miękkości, obierz

- w maszynce do mielenia mięsa zmiel podsmażone warzywa, ugotowane ziemniaki i warzywa z rosołu

- do przemielonej masy dodaj wszystkie pozostałe składniki i wymieszaj, dopraw solą i pieprzem lub ulubiona przyprawą

- natłuść formę a dno wyłóż papierem pergaminowym

- włóż masę do formy, wygładź łyżką 

- włóż formę do nagrzanego do 160 - 170 stopni piekarnika i piecz przez 75-85 minut

- kiedy lekko przestygnie obkrój brzegi, odwróć i zdejmij papier

- może być podawany na ciepło lub zimno

- można go przechowywać w lodówce prawie tydzień

- doskonale smakuje z pikantnymi dodatkami

- na wiosnę zmniejsza oponkę na brzuchu i biodra

U mnie dzisiejszy strój do pracy prawie na sportowo, zwłaszcza buty, ale już późnym popołudniem...

...widzicie te smakowitości? Czasem trzeba trochę "zgrzeszyć"

Jak zwykle, z książką pod pachą, planami i marzeniami w głowie, pytaniami często bez odpowiedzi ale wiarą w ludzi.

Masło orzechowe z miodem - Homemade Peanut Butter

    Kiedy ładnych parę lat temu moja córka wróciła z Erasmusa w Anglii, stwierdziła: Co jak co ale kanapki z masłem orzechowym i ogórkiem to przesada. Te smaki u niej najwyraźniej się kłóciły. Do tego wspomniała jeszcze o beznadziejnym białym chlebie. To był jednak jedyny minus pobytu, bowiem całą resztą była zachwycona.

    Masło orzechowe to właściwie najbardziej popularny produkt w kuchni amerykańskiej i holenderskiej ale już od wielu wielu lat zadomowił się także na polskich stołach.

Masło orzechowe choć kaloryczne jest bardzo zdrowe. Zawiera białko roślinne, magnez, potas, błonnik, witaminę E i jest idealnym "paliwem dla mózgu". Wszystko zatem przemawia za tym aby ten prawie złocisty krem włączyć do menu.

    Jak kupujecie masło orzechowe czytacie etykiety? Często trzeba się nieźle natrudzić aby trafić na idealny skład. Zatem mamy argument aby ten zdrowy smakołyk był naprawdę zdrowy i zrobić go samemu. A to taka prosta sprawa! 

    Wystarczy tylko dobrze zmiksować/zblendować niesolone, dobrej jakości orzeszki ziemne i to wszystko. Oczywiście należy dodać nieco soli i minimalną ilość oleju roślinnego, można nieco dosłodzić miodem. Ja to zrobiłam w tym przepisie. Jednak dodając miód masa robi się bardziej zwarta. Ja jednak robiłam masło orzechowe z przeznaczeniem do ciasta z ciecierzycy (przepis tutaj) i zależało mi na takiej konsystencji. Jeśli masło orzechowe mają polubić dzieci to również proponuję dodać minimalną szczyptę soli lub wcale oraz delikatnie dosłodzić miodem lub syropem z agawy. Ręczę, że kanapki z takim smakiem dzieci z pewnością pokochają. 

Masło orzechowe z miodem

Składniki:

• około 200 g niesolonych orzeszków ziemnych
• 1-2 łyżki miodu
• szczypta soli himalajskiej (lub trochę więcej wg uznania)
• 1 łyżka oleju roślinnego (nie musi być)

Jak zrobić masło orzechowe?

- orzeszki włóż do malaksera/blendera i miksuj na gładką masę, w trakcie miksowanie dodaj miód i odrobinę soli ewentualnie olej

- przełóż masło do słoiczka i przechowuj w lodówce

Moja rada:

- robiąc masło orzechowe część orzechów możesz zastąpić orzechami włoskimi lub migdałami

Robicie takie homemade?

https://www.facebook.com/Mystylemyeveryday-709011662463237

Czekoladowa pokusa z ciecierzycy - Chocolate Chickpea Cake

    Ciecierzyca to złocisty skarb. Ma w kuchni wszelakie zastosowanie, od słodkości po pikanterię potraw. Można ją oczywiście kupić w puszcze, muszę jednak przyznać, że  wolę swoją, gotowaną. Nie jest to żaden kłopot tylko kwestia organizacji. Trzeba bowiem cieciorkę wieczorem zalać wodą, a na drugi dzień ugotować. Tak jest nie tylko zdrowo ale i taniej. 

    W tym poście ciecierzyca na słodko i do tego bez glutenu i laktozy. Pyszne ciasto z posmakiem pikanterii jeśli dodasz odrobinę chili lub brandy - ale to już dla dorosłych i tych co lubią.

Przepis jak ugotować ciecierzycę znajdziesz tutaj

Czekoladowa pokusa z ciecierzycy

Składniki:

• 3 szklanki ugotowanej ciecierzycy
• 1 szklanka masła orzechowego (robiłam z orzeszków ziemnych)
• 1/2 szklanki mąki jaglanej
• 3 łyżki kakao
• 2 jajka
• 1/3 szklanki mleka roślinnego lub bez laktozy
• 3 łyżki trzcinowego cukru
• płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady 70% (dodałam czekoladę terravita ze skórką pomarańczową)

Jak zrobić ciasto?

- cieciorkę zmiksuj w blenderze na gładką masę

- czekoladę posiekaj na drobne kawałki

- dodaj do miski wszystkie składniki (bez czekolady) i dobrze wymieszaj (około 7-8 min.)

- na końcu dodaj czekoladę i ponownie wymieszaj

- wlej ciasto do formy i włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 30 -35 min.

Moja rada:

- jeśli używasz formy silikonowej wystarczy ją natłuścić

- jeśli używasz formy tradycyjnej to dno wyłóż papierem pergaminowym

- do ciasta użyłam masła orzechowego własnej roboty: tu znajdziesz przepis

- jak ugotować ciecierzycę: tu znajdziesz przepis

Polewa

Składniki:

• 1/2 szklanki mleka kokosowego
• 3 łyżki kakao
• 4 łyżki cukru trzcinowego

Jak zrobić polewę:

- dodaj do rondelka wszystkie składniki i mieszając gotuj aż zacznie gęstnieć

- polej ciasto 

Moja rada:

-jeśli ciasto ma być na imprezę dla dorosłych to przed dodaniem polewy nasącz ciasto delikatnie małym kieliszkiem brandy

- polewę delikatnie posyp cynamonem i odrobiną mielonego chili, bardzo podkręci smak!

Sukienka do butów czy buty do sukienki? Dress and shoes that is black

    W tym roku nie nastawiałam się na jakieś szczególne zakupy na wyprzedażach i nawet jakoś specjalnie nie szperałam po sklepach. Nie miałam na to ani czasu ani ochoty. Jednak jak to z kobietami bywa zawsze coś "wpada" przypadkiem, Tak zwyczajnie, przechodząc w pośpiechu, zagląda się do sklepu na przysłowiową minutkę i... 

   Tak oto przypadkiem, ale ostatecznie bardzo przemyślanie kupiłam na początku stycznia dwie rzeczy. Oczywiście nie obyło się bez mojej wielkiej miłości, czyli butów. Takie za kolana darzę szczególnym sentymentem, bowiem wtedy mogę sobie pozwolić na krótszą sukienkę. Drugą rzeczą była mała czarna, bo tego nigdy za dużo w szafie. Mała czarna została nieco przerobiona. Zamiast zatrzasków z przodu, moja kochana teściowa wszyła mi zamek i tym samym zmniejszyło się troszkę rozcięcie sukienki. 

Zamszowe buty o dziwo mają dość niski obcas i są bosko wygodne. Pokochałam je od pierwszego wejrzenia. Wychodząc w sobotę na urodzinowe przyjęcie założyłam moje zdobycze wyprzedażowe i na tym koniec. 

Jak tam u was zakończyły się wyprzedaże? Wiem z bloga od Pauliny, że też nie szalała w tym roku, choć to bardzo młoda i śliczna dziewczyna. Myślę, że zawsze warto przed ostatecznym zakupem zadać sobie standardowe pytanie: Czy na pewno to potrzebuję? Gdzie to założę? Lub popatrzeć na siebie z przymrużeniem oka w przymierzalni i zapytać: Czy naprawdę w tym wyglądam jak milion dolarów czy tak sobie?

Buty i naszyjnik/ Zara

Sukienka / Mohito

Muszę wam pokazać jaki ziemniak dzisiaj znalazłam w koszyku. Tak mnie zachwycił, że nie znalazł się  w garnku na obiad.

https://www.facebook.com/Mystylemyeveryday-709011662463237/

Oczyszczająco wzmacniające smoothie - Green Smoothie

Mam dla was coś po czwartkowych szaleństwach. Chodzi mi oczywiście o pączki. Jak tu nie zjeść kiedy kuszą wyglądem, aromatem smaków i całą paletą barw. Poza tym to tradycja, a z takiej słodkiej tradycji nie należy się wyłamywać, wręcz przeciwnie - należy ją wesprzeć i podtrzymywać. A jakże!

U niektórych był więc pączek jeden, a u innych cała góra. Nie pójdzie w boczki jeśli następnego dnia zapomnimy o kuszących słodkościach i wrócimy do zdrowego trybu życia. Dobrze jest też zaserwować sobie jakiś zastrzyk energii i oczyszczenia. Taki właśnie jest ten koktajl a właściwie smoothie. Świetny na pierwsze lub drugie śniadanie i może być stosowany przez dłuższy czas, Żeby się nie znudził można zmieniać dodatki. Proponuję jednak aby bazą był jarmuż lub pietruszka oraz odrobina imbiru, działają dobrze na figurę :)

Oczyszczająco wzmacniające smoothie

Składniki:

• garść umytych liści jarmużu
• 1 banan
• około 2 cm obranego imbiru
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 mały ogórek lub 1/2 dużego
• około 1/3 wody mineralnej

* jeśli lubisz to możesz dosłodzić odrobiną miodu

Jak zrobić smoothie?

- pokrój wszystkie składniki, dolej wodę i zmiksuj :), wystarczy dla dwóch osób

Jak tam u was po tłustym czwartku?

https://www.facebook.com/Mystylemyeveryday-709011662463237/

Pączki jaglane - Donuts of the millet flour

Nie wiem czy je można nazwać pączkami ale z pewnością są pyszne. Wprawdzie w smaku trochę przypominają pączki są jednak chrupiące i malutkie. Nie zawierają ani glutenu ani laktozy. Mam jeszcze pomysł aby ten przepis wypróbować z sodą oczyszczoną a nie z drożdżami, ale to już innym razem.

Do pączków znakomicie pasuje kwaśny lukier cytrynowy

Jaglane pączki są alternatywą dla tych, co nie tolerują glutenu i laktozy a przecież tłusty czwartek tuż, tuż...

Pod tymi linkami znajdziecie przepisy na tradycyjne pączki, a teraz zabieram was do jaglanej krainy chrupiących pączusiów.

Pączki mojej babci: http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2015/02/paczki-mojej-babci-my-grandmas-doughnuts.html

Bartkowe pączki: http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2013/02/paczki.html

Chrupiące jaglane pączki (wyjdzie około 35 szt.)

Składniki:

• 1 szklanka mąki ryżowej
• 1 i 1/2 szklanki mąki jaglanej (można zrobić samemu lub kupić)
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli himalajskiej
• 50 g drożdży
• około 200 ml mleka bez laktozy
• 1 żółtko
• 1-2 łyżki brązowego cukru
• łyżka oleju roślinnego

* olej do smażenia

Jak zrobić pączki?

- do letniego mleka dodaj drożdże i cukier, wymieszaj i odstaw na około 5 min.

- następnie dodaj żółtko i wymieszaj

- wsyp do miski pozostałe suche składniki i wyrabiając ciasto wlewaj rozczyn drożdżowy

- w trakcie ugniatania dodaj olej 

- wyrabiaj aż ciasto będzie delikatnie elastyczne (około 15 min.)

- odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 30 min. - powinno podwoić objętość

- następnie posyp delikatnie deskę mąką bezglutenową (użyłam ryżowej)

- nabieraj ręką małe kawałki ciasta, formuj kuli i układaj je na desce

- odczekaj około 3-4 min. i wkładaj delikatnie pączki do nagrzanego do 170 stopni oleju

- smaż z każdej strony na złoto

- wykładaj pączki na ręcznik papierowy i posyp cukrem pudrem lub polukruj

Lukier cytrynowy:

Składniki:

• 4-5 łyżek cukru pudru
• sok z cytryny

Jak zrobić lukier?

- do cukru pudru stopniowo dodawaj sok z cytryny i ucieraj

- delikatnie polej pączki lukrem

Moja rada:

- Ciasto jest mało elastyczne jednak szybko rośnie, dlatego jeśli nieusmażone kulki zostają dłużej to przywierają do deski i trudno je zdjąć, Warto wtedy kulkę ciasta zgnieść, ukulać ponownie, odczekać kilka minut aż wyrośnie i włożyć do gorącego oleju.

Kupujecie czy robicie na tłusty czwartek?