Bartkowe pączki

Powiedział Bartek, że dziś tłusty czwartek, a Bartkowa uwierzyła, 

dobrych pączków nasmażyła

      Tłusty czwartek –  w kalendarzu chrześcijańskim ostatni czwartek przed Wielkim Postem, znany także jako zapusty. Tłusty czwartek rozpoczyna ostatni tydzień karnawału. W Polsce oraz w katolickiej części Niemiec, wedle tradycji, w tym dniu dozwolone jest objadanie się.

    Ponieważ data tłustego czwartku zależy od daty Wielkiej Nocy, dzień ten jest świętem ruchomym. Następny czwartek jest czwartkiem po Środzie Popielcowej i należy do okresu Wielkiego Postu, podczas którego chrześcijanie ze względów religijnych (pokutnych), jako przygotowanie do Świąt Wielkiejnocy powinni zachowywać jako wyraz umartwienia wstrzemięźliwość.

    Najpopularniejsze potrawy to pączki i faworki, zwane również w niektórych regionach chrustem lub chruścikami. Dawniej objadano się pączkami nadziewanymi słoniną, boczkiem i mięsem, które suto zapijano wódką.

     Powiedział Bartek, że dziś tłusty czwartek, a Bartkowa uwierzyła, dobrych pączków nasmażyła – mówi staropolskie przysłowie. Według jednego z przesądów, jeśli ktoś w tłusty czwartek nie zje ani jednego pączka - w dalszym życiu nie będzie mu się wiodło.

Źródło: http://pl.wikipedia.org/wiki/T%C5%82usty_czwartek

Składniki:

• około 200 ml mleka
• 40 g drożdży
• 70 g masła
• 50 g cukru
• 20 g cukru  waniliowego
• 15 ml spirytusu
• 5  żółtek
• 1/2 kg mąki
• szczypta soli

Skórkę pomarańczową zrobiłam wczoraj

 Z mleka, drożdży, szczypty cukru oraz mąki, przygotowujemy tzw. rozczyn, odstawiamy. Żółtka z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym ubijamy na puszysty kogel-mogel.

Zmieniamy końcówkę robota i dodajemy na przemian mąkę i rozczyn

Dodajemy roztopione masło i spirytus, pozostawiamy ciasto do wyrośnięcia

 Ciasto powinno być gładkie i lśniące. Kiedy zwiększy swoją objętość, lekko wałkujemy, podsypujemy mąką i wykrawamy krążki, które odstawiamy do wyrośnięcia. Następnie pieczemy na rozgrzanym tłuszczu

Szprycą do ciasta napełniamy pączki i lukrujemy