Humus - zdrowie na talerzu - Humus - health on plate

    Wprawdzie post dotyczy humusu ale najważniejszym wydarzeniem dzisiejszego dnia było to, że Zosia poszła pierwszy raz do przedszkola. Z uśmiechem na twarzy, przyjaźnie nastawiona, pełna zapału do poznania nowych koleżanek i kolegów. 

Tradycją w naszej rodzinie jest, że dziecko, które rozpoczyna nowy etap edukacji dostaje tytę ze słodyczami i szkolnymi przyborami. Taką tytę dostaje więc pierwszak - przedszkolak, potem pierwszak uczeń, następnie pierwszak gimnazjalista, potem pierwszak licealista i na koniec pierwszak student (tu jest najwięcej śmiechu i żartów).

Dzisiaj wielki dzień Zosi, czyli pierwszy dzień w przedszkolu, a po powrocie - tyta!

,

Zosia - pierwszak przedszkolak

    Hummus jak głosi legenda został wymyślony przez sułtana Saladyna podczas wypraw krzyżowych. To nie tylko potrawa popularna na Bliskim Wschodzie ale również w kuchni kaukaskiej. 

    Humus uwielbiają wegetarianie i weganie ale i mięsożerni sięgają po niego coraz częściej, a dodać należy, że jest bardzo zdrowy. Podstawą humusu jest ciecierzyca i kilka składników. Przygotowanie bardzo proste i każdy sobie poradzi.

    Drugim ważnym składnikiem jest pasta Tahini. To nic innego jak zmielony sezam, który jest niezwykle bogaty w wapń i pozytywnie wpływa na funkcjonowanie całego organizmu a zwłaszcza układu nerwowego. Z tej pasty można też przyrządzać różne sosy. Zamiennikiem pasty Tahini może być utarty sezam z oliwą.

    Żeby przygotować dobry humus potrzebne są ziarna ciecierzycy, które moczy się w wodzie kilka godzin, a najlepiej zostawić na całą noc. Tu ważnym składnikiem tak jak przy gotowaniu jest soda oczyszczona. Sprawia, że cieciorka jest delikatna, smaczna i krucha. Oczywiście można użyć cieciorki z puszki ale to prawdziwa frajda patrzeć jak małe ziarna pęcznieją i robią się złociste. Potem to już tylko gotowanie i ucieranie z dodatkami.

Humus jest doskonałą pastą dla dzieci. Można nim smarować kanapki do szkoły, a jeśli maluch nie lubi czosnku to dodać go mniej.

Pyszny humus

Składniki:

• 400 g cieciorki (całe opakowanie)
• sok z 2 cytryn
• 2 ząbki czosnku
• około ¾ szklanki pasty Tahiti
• 1 – 2 łyżeczki mielonego kminu
• 1 łyżeczka soli himalajskiej
• soda oczyszczona do gotowania
• oliwa do polania na górę i pietruszka lub kolendra do posypania

Jak zrobić humus?

- wypłucz cieciorkę i zalej wodą z dodatkiem jednej łyżki sody oczyszczonej, pozostaw na kilka godzin a najlepiej na całą noc

- odcedź cieciorkę na sicie zalej wodą z dodatkiem ½ łyżeczki sody i gotuj do miękkości, około godziny

- odcedź cieciorkę na sicie i kiedy przestygnie utrzyj ją blenderem

- w trakcie ucierania dodaj pozostałe składniki

- przełóż do naczynia i górę skrop oliwą i posyp pietruszką lub innymi ulubionymi ziołami, możesz popieprzyć lub posypać papryką
- humus przechowuj w lodówce, w zamkniętym naczyniu do 4-5 dni (ręczę, że i tak nie wytrzyma)

Moja rada:

- nie przesadź z czosnkiem

- nie dodawaj oliwy tylko skrop górę

- jest pyszny z pieczywem i chlebem arabskim oraz surowymi warzywami i do tego jest bardzo zdrowy

- jeśli humus będzie bardzo zbity możesz dodać trochę lodowatej wody

- czasem używam cieciorki z puszki ale zachęcam do zrobienia humusu z ciecierzycy 

Pamiętacie swoją pierwszą tytę?