Szparagi z sosem holenderskim i łososiem - Asparagus with Hollandaise Sauce

Jeśli robiliście zupę według mojego przepisu (http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2015/06/zupa-szparagowo-cytrynowa-czyli-szybko.html) to zostały wam szparagi, które z niewielką ilością dodatków mogą stanowić wykwintne danie na obiad lub kolację. Polecam sos holenderski z jedną uwagą, trzeba podać od razu. Jeśli więc danie ma poczekać to proponuję beszamel lub coś w tym rodzaju. Sos holenderski jest pyszny, robi się go w kilka chwil ale wymaga podania "na już".

Szparagi z sosem holenderskim i łososiem /dla 2 osób/

 Składniki:

• 1 opakowanie/wiązka białych szparagów
• jeden duży lub 2 małe plastry łososia
• składniki na sos holenderski: 2 żółtka kopiasta łyżka masła /około 50 g/, sok z jednej cytryny, sól i pieprz do smaku

Jak przygotować danie?

- szparagi dobrze umyj, odłam zdrewniałe końce i obierz obieraczką do warzyw /te części wykorzystaj na zupę /http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2015/06/zupa-szparagowo-cytrynowa-czyli-szybko.html/

- gotuj szparagi ustawione główkami do góry 12-15 min.

- pod koniec gotowania zacznij przyrządzać sos

- ustaw naczynie /miseczkę/ na parze, wbij 2 żółtka i delikatnie ubijaj

- w trakcie ubijania dodawaj roztopione masło i sok z cytryny

- na koniec dodaj sól i pieprz do smaku

- sos powinien być, gładki i puszysty

- ułóż szparagi na talerzu, polej sosem i na górę dodaj kawałki pokrojonego łososia

- polecam z białym winem i zieloną sałata z sosem winegret

Myślę, że to dobry obiad na upały. Woda z cytryną i lodem w zestawie :)