My style – my cooking

sobota, 16 marca 2013

Serek, szynka...

...czy ogórek?

piątek, 15 marca 2013

Pierogi z łososiem i szpinakiem

Jedzmy ryby to jedno z moich kulinarnych haseł. (http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2013/01/grilowany-osos-ze-szpinakiem.html). Pierogi mogą być z różnymi farszami i w różnych wersjach. Zawsze staram się odjąć tej pysznej potrawie choć trochę kalorii. Ma być pysznie, zdrowo ale na kalorie trzeba uważać. Nie żyjemy przecież po to aby jeść ale jemy aby żyć - w dobrym zdrowiu i kondycji.

Jedna z moich ulubionych wersji pierogów to:

Pierogi z łososiem i szpinakiem

Składniki na ciasto: (Jeśli robisz dla 2-3 osób to zrób z połowy)

3 szklanki mąki
1/2 łyżki soli
1 szklanka bardzo gorącej, prawie wrzącej wody

Wszystkie składniki należy połączyć i wyrobić elastyczne ciasto. Ja wsypuję mąkę i sól do robota, dolewam gorącą wodę i za jakieś 10 - 15 min. mam gotowe elastyczne ciasto. Czasem się zdarza, że muszę dosypać trochę więcej mąki (zależy to od rodzaju mąki).

Mąkę najlepiej przesiać

Składniki na farsz:

szpinak, świeży lub mrożony (zawsze liście, nigdy papka szpinakowa)
około 30 dkg łososia
cebula, ząbek czosnku, sól, pieprz
sok z cytryny
1-2 cm papryczki chili

Łososia dusimy na parze około 10 min. Przygotowujemy szpinak. Świeży należy lekko poddusić. Wystarczy na dno garnka dodać łyżkę wody i przykryć.Cebulę, czosnek i papryczkę podsmażmy na łyżce oliwy, łączymy ze szpinakiem, dodajemy sól, pieprz, sok z cytryny i obranego łososia, doprawiamy do smaku.

Ciasto wałkujemy bardzo cienko

Najczęściej korzystam z gotowej foremki, tak jest szybciej

Pierogi wrzucamy do gotującej się, osolonej wody i po wypłynięciu gotujemy około 5-7 min

Wystarczy trochę oliwy, sok z cytryny, pieprz i sól

czwartek, 14 marca 2013

Fasolka szparagowa z sosem winegret

Fasolka szparagowa, to jedno z najbardziej wartościowych warzyw, ma mało kalorii, dużo błonnika stąd też często jest składnikiem diet odchudzających. Zawiera potas, wapń, fosfor, żelazo, mangan, kwas foliowy oraz ma właściwości zmniejszające poziom cukru we krwi. Najwięcej wartościowych substancji zawiera młoda fasolka i jeśli ją gotujemy to najlepiej na parze.

Dla kogo fasolka?

Polecana głównie dla:

osób z niedoborem żelaza
odchudzających się i z nadwagą
osób z wysokim ciśnieniem
cierpiących na astmę
cukrzyków
tych którzy mają słabe kości (zawiera wapń i fosfor)
osób starszych (głównie cierpiących na reumatyzm i zapalenia stawów)
kobiet w ciąży oraz planujących dziecko

Składniki:

fasolka szparagowa (w mojej wersji mrożona), gotujemy kilka minut, najlepiej na parze
1/2 pora
natka pietruszki
sos: sok z pomarańczy, sok z cytryny kawałek papryczki chili, ząbek czosnku, 2 łyżki oliwy, sól

Przygotowujemy sos

Kroimy pora

Dodajemy pietruszkę

Mieszamy wszystkie składniki i dodajemy sos

...a może obiadek z fasolką?

Gotowane w kurkumie ziemniaki i kulki mięsne z odrobiną sosu

środa, 13 marca 2013

Śniadanie w biedronkach

U mnie prawdziwa inwazja biedronek. To dla Was kanapki na śniadanie. Częstuję, bo zostałam wyróżniona przez: http://daylicooking.blogspot.com/p/wyroznieni.html?showComment=1363116915342