Orzechowo - migdałowa delicja

Jest to ciasto z serii tych, które można zrobić wcześniej. Doskonale więc nadaje się na większą imprezę, kiedy trzeba wszystko zaplanować i dobrze rozłożyć "siły". Ja zazwyczaj wszystko przygotowuję sama - bo tak lubię - więc jeśli słodkości ma być nieco więcej to jest to ciasto idealne. Ono wręcz potrzebuje czasu aby trochę poleżakować. W wersji świątecznej do ciasta lub masy orzechowej można dodać nieco cynamonu i kardamonu i mamy doskonałą wersję zimową.

Orzechowo - migdałowa delicja

Składniki na ciasto:

• 400 g mąki
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 150 g  masła
• 150 g  cukru
• 2 łyżki miodu
• 2 jajka

Jak zrobić ciasto?

- przesiej suche składniki (za wyjątkiem cukru)

- połącz wszystkie składniki na jednolitą masę i odłóż na około 15 min.

- podziel ciasto na trzy części

- każdą część rozwałkuj dość cienko

- każda część ciasta kładź na pergamin i piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku około 10 – 12 min.

- na ostatnią część ciasta (przed upieczeniem) wyłóż przygotowaną wcześniej masę orzechową z migdałami

Składniki na górę ciasta:

• 50 g masła
• 4 łyżki miodu
• 150 g orzechów włoskich
• 50 g płatków migdałowych

Jak zrobić masę?

- rondlu rozpuść miód i masło

- dodaj orzechy i migdały,  krótko przesmaż

- wyłóż masę na jedną część ciasta i włóż do piekarnika

Składniki na krem:

• 3/4 l mleka
• 100 g  cukru
• 2 budynie śmietankowe
• 250 g miękkiego masła

Jak zrobić krem budyniowy?

- ugotuj budyń i przestudź

- utrzyj masło z cukrem na puszystą masę i pod koniec ucierania dodawaj po jednej łyżce zimnego budyniu

- kiedy masa stanie się puszysta przełóż nią wystygnięte ciasto

Wegańskie lody czekoladowe

Czekoladowe lody to esencja smaku. Chyba każdy je lubi. Latem pochłaniamy je w zwiększonych ilościach - bo jak tu nie jeść latem lodów?

Producenci nas nie rozpieszczają jeśli chodzi o skład. Sztuczne barwniki, jajka w proszku, polepszacze i ulepszacze i mnóstwo pustych kalorii.

Mam dla was przepis na pyszne i zdrowe lody, które zrobicie nawet bez maszynki do lodów. Do tego lody nie zawierają ani jajek ani cukru, za to  wszystko to co jest dobre i zdrowe.

Sekret tkwi w tym aby najpierw zamrozić banany. Najlepiej banany pokroić w plasterki, włożyć do woreczka i zamrozić, a potem to już robi się prawie samo.

Lody czekoladowe

Składniki:

• 3 banany obrane ze skórki, pokrojone w plasterki i zamrożone
• puszka mleka kokosowego (schłodzonego w lodówce)
• 2 łyżki dobrego kakao
• 1 - 2 łyżeczki syropu klonowego (można zastąpić miodem lub nie dodawać wcale)

* do ozdoby owoce sezonowe i wiórki czekolady

Jak zrobić lody?

- w malakserze z nożem lub w blenderze krótko zmiksuj zamrożone banany

- dodaj kakao i zebraną śmietankę kokosową 

- dodaj syrop klonowy i pulsacyjnie wszystko zmiksuj

- gotowe!

Moja rada:

- masa jest tak zmrożona, że można ją podawać od razu

- jeśli dodasz więcej mleka kokosowego (wodę kokosową) to masa będzie rzadsza i wtedy należy ją mrozić przynajmniej godzinę lub włożyć do maszynki do lodów

A to już lody wakacyjne. Naprawdę pyszne. Nie mogę się zebrać aby napisać parę słów o pięknych miejscach, które zwiedziłam. Jeszcze trochę i dam radę. A teraz jeszcze parę kartek z podróży.

Młoda kapusta ... i nic więcej nie trzeba

Lato jest doskonałą porą aby nabrać wigoru, poprawić wygląd skóry, włosów i paznokci, ale też zrzucić parę kilo jeśli jest taka potrzeba. Jeśli nawet kilogramów nie ubędzie  to warto wzmocnić mięśnie i kondycję, o którą z wiekiem jest coraz trudniej. Systematyczność jest podstawą. Tego powinna nauczyć się każda osoba zmierzająca w kierunku późnej dorosłości. 
Jeśli chcesz być w jak najlepszej formie to wraz z wiekiem nie ma "odpuść". Nawet jeśli boli, strzyka i najzwyczajniej w świecie się nie chce. Nasz organizm potrzebuje codziennej dawki energii w postaci dotlenienia, zmęczenia czyli treningu na miarę naszych możliwości. 

 Lato sprzyja nie tylko zwiększonej aktywności fizycznej ale też "lżejszym" posiłkom, które (dobrze by było) stały się codziennym nawykiem.

Co powiecie na kapustę? Można ją jeść pod każdą postacią bo jest zdrowa, ma mało kalorii, a za to wiele wartości odżywczych. Kapusta kiszona bardziej kojarzy mi się z zimą i wczesną wiosną. Natomiast młoda, delikatna i chrupiąca z latem. Wystarczy ją pokroić dodać garść zieleniny, odrobinę oliwy, soku z cytryny lub octu jabłkowego i może stać się daniem na każdą porę  dnia. Taką właśnie propozycję dla was przygotowałam. U mnie jest to śniadanie ale idealne sprawdzi się jako inny posiłek. 

Surówka z młodej kapusty

Składniki:

• szklanka posiekanej młodej kapusty
• 1 dymka z zieloną nacią, posiekana
• 1-2 łyżki posiekanego koperku
• łyżeczka oleju rydzowego z lnianki
• łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego
• sól i pieprz do smaku
• *zachęcam do używania soli himalajskiej

Kromka chleba na zakwasie z pomidorami i śniadanie gotowe. Nie zawsze musi być tradycyjna owsianka, zwłaszcza, że w moim chlebie na zakwasie znajdują się ziarna słonecznika, nasiona chia i babki płesznik. Chleb piekłam sama i muszę stwierdzić, że doszłam prawie do perfekcji.

Zachody słońca są dla mnie magiczne. Każdy jest inny. Mogę je oglądać każdego dnia a najlepiej nad morzem. Takie zachody słońca to dla mnie energia do działania i nowe pomysły do kolejnych projektów. Coraz częściej to też nostalgia, wspomnienia i postanowienie: Jutro idę na wschód słońca (zwłaszcza jeśli jestem nad morzem) to one dają największy "power".

Lubicie bardziej wschody czy zachody słońca?

Najlepsza babka czekoladowa - Chocolate Cake

To takie szybkie ciasto piknikowe. Może z niego powstać jedna duża baba albo kilka mniejszych. To ciasto jest wyjątkowo dobre i doskonale nadaje się na wilgotne, pyszne muffiny. Miałam cudne silikonowe formy więc powstało kilka wersji. Początkowo myślałam, że zrobię polewę lub jakiś krem. Jest to jednak tak pyszne ciasto, że wystarczą sezonowe owoce. 

Najlepsza babka czekoladowa

Składniki:

• 250 g masła
• szklanka cukru
• 3/4 szklanki wody 
• 4 łyżki kakao
• to wszystko zagotować
•  4 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
• 1 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mąki orkiszowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jak zrobić ciasto?

- do garnka włóż masło, cukier wodę, kakao podgrzewaj aż wszystko się rozpuści, mieszaj

- odstaw masę aby lekko przestygła

- do masy dodawaj po jednym żółtku, mieszaj

- ubij białka na pianę (możesz dodać szczyptę soli)

- do masy kakaowej dodawaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wszystko wymieszaj

- na koniec dodaj partiami ubite białka, delikatnie wymieszaj

- ciasto wlej do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą, lub mąką formy keksowej i włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 40- 45 min. (do suchego patyczka)

Moja rada:

-  w tym przepisie robiłam babkę w jednej mniejszej formie silikonowej i w dwóch formach na małe babeczki
- ciasto z babeczkami wystarczy piec 12-15 min. a w formie silikonowej 30-35 min.
- jeśli nie masz mąki orkiszowej możesz zastąpić pszenną lub pszenną z pełnego przemiału

U mnie wakacyjny luz. Kiedy tylko mogę zakładam sportowe ubrania i buty. Trochę mało słoneczka i ciepła (jak dla mnie) i oczywiście bardzo brakuje mi słonej morskiej ale ciepłej wody. Morze dla mnie może być pod każda postacią... kamieniste, piaszczyste wszystko jedno byleby to nie była zimna woda Bałtyku czy też innego północnego morza. Wiem, że Bałtyk jest piękny, do zakochania ale temperatura wody to nie moje klimaty. Poza tym latem wypoczywam kiedy jest słońce a nie kiedy muszę "łapać" pogodę pomiędzy deszczem i chmurami. 

Nie wiem czemu ale zawsze bałam się kąpieli w jeziorach. Tak mi zostało do dziś. Boję się wchodzić do takiej wody bo mam wrażenie, że coś mi się czepia, plącze i nie wiadomo co jest na dnie. No cóż, każdy ma jakieś swoje upiory.