Tortilla - kosmiczna kanapka

     Tortilla jest bazą dla wielu dań meksykańskich. Najczęściej placki są z mąki pszennej i kukurydzianej. Meksykanie są mistrzami przyrządzania tortilli na wiele sposobów. Maczają je w sosie, „wycierają” nimi talerz, służą im nawet jako łyżka. Ich nazwy w zależności od przyrządzenia to: buritto, enchilada, taco, nachos…

Tortilla znalazła swoje zastosowanie nawet w kosmosie!

Kanadyjski astronauta Chris Hadfield, który ponad dwa miesiące przebywa na Międzynarodowej Stacji Kosmicznej, musiał opanować sztukę gotowania, przynajmniej na swoje potrzeby. Powszechnie wiadomo, że odżywianie w kosmosie nieco się różni od naszego ziemskiego, ale nie zawsze muszą to być tubki i proszki. Otóż doskonałą alternatywą dla chleba, który się kruszy - a okruszki w stanie nieważkości to nie lada kłopot – okazała się tortilla. Hadfield wręcz doskonale, opanował sztukę przyrządzania tortilli z  masłem orzechowym i miodem :)

Czemu nie upiec placków samemu?

Zwłaszcza, że kiedy spojrzałam na opakowanie kupionych tortilli i przeczytałam skład to naprawdę odechciało mi się faszerować rodzinę konserwantami i innymi pochodnymi z tablicy Mendelejewa.

Tortilla - składniki na ciasto:

• 1 szklanka mąki
• 2 szklanki wody 2 łyżki oliwy
• mała łyżeczka soli
• mąka orkiszowa do zagniatania ciasta

Mokre składniki wlewamy do garnka, podgrzewamy i dosypujemy mąkę aż do zagotowania (podobne ciasto robi się na karpatkę lub ptysie).

Zagotowane ciasto, studzimy, przekładamy do robota (lub wyrabiamy ręką) i dosypujemy tyle mąki orkiszowej aby powstała elastyczna konsystencja

Małe kulki rozwałkowujemy na bardzo cienkie placki, podsypujemy mąką, aby było estetycznie wykrawamy równiutkie koła, smażymy z każdej strony 2-3 mn. na patelni bez tłuszczu

Przykrywamy ściereczką aby ich nie wysuszyć.

Składniki do do farszu właściwie to kwestia smaku i upodobań, ale pasta z fasoli musi być!

Paluszki mięsne (własnej roboty)

sałata lodowa, roszponka, pomidory koktajlowe, cebula, mozzarella, pasta z fasoli

 A dla mnie same warzywka!

Marchewka jest pyszna.

Tortille długo zachowują świeżość. Jeśli nadziewamy je od razu to nie trzeba ich podgrzewać, bo są wystarczająco elastyczne. Jeśli drugiego dnia to wystarczy na kilka sekund położyc je na rozgrzanej patelni, wtedy łatwiej je zwinąć.

A to link do kosmicznej tortilli

http://tvnmeteo.tvn24.pl/informacje/ciekawostki,49/kosmiczna-kanapka-tortilla-z-miodem,77047,1,0.html

Sałata rzymska - marynowana

       Sałata rzymska ma  podłużny kształt liści i często bywa nazywana sałatą długolistną. To najstarsza z używanych przez człowieka sałat, bowiem znana była już w starożytnym Egipcie, Grecji oraz Rzymie. Była to prawdopodobnie pierwsza sałata, jaką sprowadziła do Polski królowa Bona w pierwszej połowie XVIw.

     Przymiotnik rzymska może być  mylący, bowiem nie ma nic wspólnego z Juliuszem Cezarem lecz z meksykański. restauratorem Cezarem Cardinim, który był najprawdopodobniej prekursorem jej przyrządzenia i to przez przypadek. Musiał nakarmić  niespodziewanych gości i … wyszło pysznie. Tak pysznie, że w 1930 roku międzynarodowe stowarzyszenie szefów kuchni uznało przepis za najlepszą rzecz, jaka powstała w Ameryce od pięćdziesięciu lat.

     Dobrze, że trochę zapomniana sałata rzymska zyskuje na popularności bowiem ma w swoim składzie wiele cennych właściwości, do których należą przede wszystkim witaminy: B1, B2,PP,C  oraz minerały: wapń, fosfor, żelazo. Sałata  jest lekkostrawna i pyszna - przyrządzona na różne sposoby! Nadaje się do smażenia, blanszowania i na surowo...

Rzymska sałata marynowana

Składniki na marynatę:

• sok z pomarańczy
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 2 łyżki oliwy
• łyżeczka liści kolendry
• 1 ząbek czosnku
• łyżeczka miodu
• sól, pieprz

wszystkie składniki marynaty łączymy

sałatę blanszujemy w lekko osolonej wodzie, 1-2 min.

odcedzamy, studzimy

dzielimy lub kroimy na cząstki (zależy to od wielkości sałaty), zalewamy marynatą, wstawiamy do lodówki przynajmniej na pół godziny, posypujemy koperkiem, dodatkowo posypałam górę łyżką kaparów

Tak przyrządzona sałata jest pyszna do wszelkiego rodzaju mięs, zarówno na obiad jak i na kolację.

Kule tłuszczowe z nasion

     Zima to ciężki czas dla zwierząt, a my jesteśmy po to aby im pomóc. W tym trudnym dla nich czasie potrzebują energetycznych pokarmów, które dostarczą im energii aby mogły się ogrzać. Nie można więc dokarmiać ptaków byle czym, a zwłaszcza chlebem. Za dużo w nim chemii i innych konserwantów, które im najzwyczajniej w świecie szkodzą.

      Dla ptaków najlepszym rozwiązaniem są różnego rodzaju ziarna i ziarenka, najlepiej kupione w sklepie dla zwierząt. Jak patrzę na karmniki przed domami to zawsze raduje się moje serce..

      Moje ptaki już się przyzwyczaiły do karmnika z ziarenkami, słoniny na drzewach i wiszących kul. Te, które kupiłam ostatnio mają nazwę kule tłuszczowe z nasion. Kupione w sklepie dla zwierząt więc myślę, że są dla nich dobre.

leather pants, leather tunic / Zara;  jacket / no name;  shoes / Venezia;  scarf / Promod;  gloves / Reserved

...a jakie to wychowawcze dla dzieci!