Brzoskwiniowe semifreddo - Peach semifreddo

     Wszystkim studentom, życzę prawdziwej pasji w zdobywaniu wiedzy, umiejętności korzystania

z życia studenckiego, odwagi w wyznaczaniu życiowych celów i wytrwałości w ich osiąganiu.

Deser lodowy na dobre rozpoczęcie roku akademickiego  

       Semifreddo, to deser o włoskich korzeniach. Inny niż wszystkie desery, bo niby to lody, a lepsze niż lody. Prosty w przygotowaniu i nie trzeba mieć maszyny do lodów, a po zamrożeniu wcale nie jest twardy jak kamień tylko kremowy i aksamitny.

   Semifreddo oznacza po włosku "prawie zamrożony. Owe half-frozen powstaje poprzez zmrożenie kremu o konsystencji puszystego musu. Kiedy doda się świeże owoce jest jak słoneczne lato, a podawany w pochmurne dni jak wspomnienie odchodzącego lata. Warto go mieć kiedy przyjdą goście, bo doskonale nadaje się na zakończenie kolacji jako wykwintny deser.

Moje semiferddo trochę „odchudziłam” i od lat robię go tylko z białek, kremówki, świeżych owców i cukru. Jest wyśmienite.

Brzoskwiniowe semifreddo

Składniki:

• 250 ml śmietanki kremówki 30%
• 3 białka
• ¾ szklanki cukru /w zależności od upodobań smakowych/
• 3-4 szklanki owoców /dodałam świeże, obrane ze skórki, pokrojone w kostkę brzoskwinie/
• sok z 1 cytryny

   Ubij śmietankę na puszystą masę, ubij białka, a następnie dodaj do nich cukier i dalej ubijaj aż masa będzie szklista, do ubitych białek dodawaj ubitą śmietankę i delikatnie mieszaj. Na koniec dodaj sok z cytryny, pokrojone owoce, delikatnie wymieszaj, przełóż do naczynia i zamroź przynajmniej na 4-5 godziny.

Moja rada:

- Semifreddo zamrażam w opakowaniu po lodach, nie trzeba wtedy naczynia wykładać folią spożywczą.
- Jajka należy koniecznie sparzyć wrzątkiem.