Jak zrobić kwiaty z jesiennych liści?

Liście to bardzo wdzięczny materiał twórczy. Zwłaszcza jesienne, owiane barwami jesiennej tęczy, przydymionej ale kolorowej. Takiej zza jesiennej mgły kolorowej. Ach cóż to za uczta dla wszelakiej kreatywności. Nie depczcie jesiennych liści... zakochajcie się w jesieni, barwnej niczym słowa poety.

Liściu mój suchy,
Liściu mój kruchy,
Co mi tak spadasz pod nogę,
Odwiany z krzaku
Żółty biedaku,
Ja ciebie deptać nie mogę.

[T. Lenartowicz]

Ognista słodycz czyli super ogórki w domowej spiżarni

To bardzo stary przepis. Nie wiem czy nazwać go starodawny, staropolski czy domowy śląski. Odkąd pamiętam zawsze było parę słoików tego specjału w domowej spiżarni. Oczywiście jako dziecko go nie lubiłam za jego ostrość. Dopiero kiedy podrosłam doceniłam wszystkie walory smakowe i cały bukiet aromatu tego specjału. 

Ogórki są rzeczywiście ostre ale przełamane słodyczą i kwaśnością. To taki rarytas na zimę i do tego doskonale wspomaga trawienie i ponoć odporność.

Ogórki - ognista słodycz

Składniki:

• 2 kg ogórków gruntowych (małych)
• około 1 łyżki soli morskiej

Składniki na zalewę:

• 1 i 1/2 szklanki octu
• 250 ml miodu 
• 1 szklanka cukru trzcinowego
• 1 główka czosnku (pokrojonego w grube plastry)
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 3 świeże papryczki chili (pokrojone w plastry 0,5 cm)
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego

Jak zrobić ogórki?

- ogórki pokrój w bardzo grube plastry (2 - 3 cm), posól, wymieszaj i pozostaw na 2-3 godz. na sicie aż puszcza sok

- wszystkie składniki zalewy włóż do garnka, mieszaj i ogrzewaj aż się rozpuszczą

- gorącą zalewę dodaj do ogórków, wymieszaj i pozostaw na kilka godzin (najlepiej na całą noc)

- następnego dnia przełóż ogórki do słoiczków, napełnij pozostałą zalewą i pasteryzuj około 15-20 min.

Moja rada: 

- w lżejszej wersji możesz użyć octu winnego

- słoiki możesz również pasteryzować w piekarniku w temperaturze 130 stopni przez około 30 min.

- najlepiej kupić więcej niż dwa kilogramy ogórków - to prawdziwy zimowy rarytas

Mini ciasto bananowe

 

Ciasto bananowe ma setki wersji. To jedna z moich ulubionych. Prosty przepis, zawsze wyjdzie, idealny dla dzieci. W kwestii poziomu słodkości można pofantazjować a najlepiej wcale nie dodawać cukru, zwłaszcza, że dojrzałe banany są bardzo słodkie. To wystarczy.

Ciasto/chlebek bananowy: składniki

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka miodu lub cukru nierafinowanego (można też nie dodać)
• 50 g roztopionego masła
• 1 jajko
• 2 duże dojrzałe banany

Jak to zrobić?

- wszystkie suche składniki wymieszaj w misce

- rozgnieć widelcem banany na papkę

- dodaj do suchych składników jajko, banany, roztopione masło i dobrze wymieszaj

- włóż ciasto do małej formy i do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 35-40 min.

Moja rada:

- mała porcja więc i forma do ciasta jest mała: u mnie średnica formy 17 cm, spód wyłożyłam papierem do pieczenia

- dzieciom ciasto bardzo smakuje ntz. "do rączki", w wersji dla dzieci, cukier jest niepotrzebny

- można też podać z owocami sezonowymi a nawet zrobić kanapkę

Kilka zdjęć z mojego zielonego królestwa.

Czyż te słoneczniki nie są piękne?

Tarta z borówkami

Kupiłam w IKEA formę do tarty, więc pora na próbę. Muszę dodać, że to duża forma więc i proporcje są większe niż dotychczas w moich tartach. Jest to forma z wyjmowanym dnem, zrobiona z aluminium, dlatego nie nadaje się do kontaktu z niczym, kwaśnym. Boki w tarcie muszą być szczelnie pokryte ciastem  i można piec. To akurat wielkość formy na spotkanie w ogrodzie lub małe przyjęcie.

Średnica formy  to 31 cm.

Składniki na ciasto kruche:

• 200 g mąki
• 150 g masła (twardego)
• 1 żółtko
• 2 łyżki mleka
• łyżka cukru pudru

Jak zrobić ciasto?

- posiekaj masło nożem i zagnieć wszystkie składniki

*tu muszę dodać, że ja zaraz po zagnieceniu rozwałkowuję ciasto na silikonowej macie, odwracam, umieszczam w wysmarowanej i wysypanej mąką tortownicy, nakłuwam widelcem i wkładam do lodówki na 20-30 min.

- po wyjęciu ciasta z lodówki nożem obkrawam brzegi i wkładam ciasto na 20 - 25 min. do nagrzanego do 180 stopni piekarnika

- w tym czasie przygotowuję masę do tarty

Składniki:

- 4 jajka

- 3 łyżki cukru pudru (jak lubisz bardzo słodką to możesz dodać więcej)

- 350 ml śmietanki 30 %

- 200 ml soku z cytryny

- płaska łyżka mąki ziemniaczanej

- borówki amerykańskie około 350 g (możesz dodać więcej)

Jak to zrobić?

- jajka krótko zblenduj ale nie ubijaj

- dodaj śmietankę, cukier puder i mąkę ziemniaczaną

- na koniec dodaj sok z cytryny i wymieszaj

- wylej masę na podpieczone ciasto

- rozłóż równomiernie borówki i włóż do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na około 35 min.

- kiedy tarta wystygnie możesz zdjąć obręcz, gotowe

Chwile w ogrodzie to balsam dla myśli, wytchnienie i oderwanie się od problemów. Mogę chodzić, siedzieć pod drzewami, na trawie, patrzeć w niebo i marzyć...marzyć...., że jeszcze będzie pięknie, ludzie będą dla siebie życzliwi...zniknie agresja, przemoc, plotki i pomówienia... jeszcze #będziepięknie, jeszcze #będziedobrze...

A czas ucieka i trzeba wracać na ziemię....

...i znowu deszcz...

Zniewalająca tarta cytrynowa

Tą słoneczną tartą chcę przywołać słoneczko. Jest wykwintna i niepowtarzalna. I choć to tarta cytrynowa to osłodzi każdą aurę i  nawet najbardziej ponury czas. Ciasto kruche i delikatna masa cytrynowa. Pycha.


Składniki na ciasto kruche:

• 200 g mąki 
• 130 g zimnego masła
• 2 żółtka
• 2 łyżki cukru pudru

Jak zrobić ciasto?

- zagnieć wszystkie składniki (ja zagniatam w robocie)

- uformuj kulę i włóż na 20 min. do lodówki

- formę do ciasta wysmaruj i wysyp mąką

- rozwałkuj ciasto pomiędzy dwoma arkuszami pergaminu, wylep formę ciastem i ponakłuwaj widelcem

- włóż ciasto do nagrzanego na 170 stopni piekarnika na 20 min.

- w tym czasie przygotuj masę

Masa cytrynowa

Składniki:

• 3 jajka
• 130 g cukru
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 120 ml soku z cytryny
• 150 ml śmietanki 30%
• 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej

Jak zrobić masę?

- Jajka wbij do miski i rozbełtaj je trzepaczką razem z cukrem (nie ubijaj)

- dodaj pozostałe składniki i wszystko dobrze wymieszaj

- wlej masę na podpieczone ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 20-25 min.

- po wystygnięciu, gotowe

Też lubicie odcienie niebieskiego?  Ten troszkę wpada w kobalt ale i tak go lubię.

Babka zebra

Niby taka zwykła babka a taka fikuśna z niej zebra. Największą frajdę mają dzieci i to nie tylko przy kładzeniu kolejnych partii ciasta do formy, ale również przy krojeniu. Można nawet krzyknąć: Zgadnij kotku co jest w środku? A tu taka zebra w czekoladowe paski.


Składniki:

• 5 jajek
• 250 g cukru
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 400 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 ml wody gazowanej
• 250 ml oleju rzepakowego

*dodatkowo, dwie łyżki mąki i 2 łyżki ciemnego kakao + masło i mąka do wysmarowanie formy

Jak to zrobić?

- oddziel białka od żółtek

- ubij białka na sztywna pianę i pod koniec ubijania dodawaj partiami cukier 

- dalej ubijając dodawaj po jednym żółtku

- przesiej make z proszkiem do pieczenia dodawaj do masy delikatnie mieszając

- do masy dodawaj na przemian olej i wodę gazowaną, delikatnie wymieszaj

*podziel ciasto na dwie części

- do jednej dosyp dwie łyżki kakao a do drugiej 2 łyżki mąki, wymieszaj

- do wysmarowanej i wysypanej mąką formy na środek wlewaj partiami masę raz ciemną raz jasną 

- wstaw ciasto do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 40-45 min., do suchego patyczka

- po przestudzeniu wyjmij ciasto, możesz oprószyć delikatnie cukrem pudrem lub dodać polewę czekoladową

Maj się zieleni, kwitnie, pachnie ale zimny, zimny maj, cudowny maj...

https://www.youtube.com/watch?v=3Skn4vxU9cA

Płyn do dezynfekcji w czasach pandemii

Choć nie jesteś chemikiem, to możesz w bardzo prosty sposób zrobić płyn do dezynfekcji rąk według zaleceń WHO i Ministerstwa Zdrowia. Nie zastąpi on mycia rąk mydłem i wodą, ale kiedy wsiadasz do samochodu, jesteś w pracy, wchodzisz do domu z miejsc publicznych itp. taki płyn jest wręcz konieczny.

Ważne są proporcje, dlatego warto użyć strzykawki i naczyń z miarką. Płyn do dezynfekcji w dobie koronawirusa musi zawierać ponad 60% alkoholu. Wobec powszechnych braków a także cen taka prosta receptura "ma znaczenie"

Płyn do dezynfekcji

Składniki i proporcje:

- 165 ml spirytusu 95%
- 8,5 ml wody utlenionej
- 3 ml gliceryny
- dodatkowo do przepłukania strzykawki po glicerynie 18,5 ml wody przegotowanej lub destylowanej

Do płynu można też dodać 2-3 krople olejku z drzewa herbacianego lub geraniowego lub lawendowego, poza tym:

- przygotuj  czystą butelkę z atomizerem do której będziesz wlewać poszczególne składniki

Jak zrobić płyn?

- spirytus (165 ml) najlepiej wlej do butelki z atomizerem, dodaj wodę utlenioną (8,5 ml), następnie dodaj glicerynę (3 ml), strzykawkę w której była gliceryna „przepłucz”/nabierz do niej wodę (18,5 ml) i dodaj do całości płynu, możesz dodatkowo dodać olejek zapachowy;

- wstrząśnij butelką i gotowe;

Jest to prawie 200 ml płynu dezynfekującego do rąk, więc dobrze go rozlać do dwóch mniejszych butelek.

Jeszcze raz podkreślam, że nie zastępuje to mycia rąk mydłem i wodą. Można takim płynem również zdezynfekować klamki, piloty, telefony czy co tam potrzebujesz.

Mimo wszystko zawsze warto patrzeć w gwiazdy a nie pod nogi...

#płyndodezynfekcji #koranawirus #przepis #US #WSNE #UniwersytetSlaski #universityofsilesia #ZostańWDomu #stayhome #UŚwspiera