niedziela, 30 marca 2014

Aksamitny sernik z nutą kokosu - coconut velvet cheesecake







    Jest to mini wersja sernika, bowiem wraz z wiosną wszystkie słodkości powinny się zmniejszać, na rzecz warzyw i kreatywnego ruchu. Poza tym sernik jest tak pyszny, że jak spróbujesz to z pewnością nabierzesz ochoty na więcej i ... zobaczysz tylko pustą paterę. Wtedy już na pewno pójdziesz pobiegać, żeby rozładować żal za tym niebiańskim smakiem.

   Nie wiem ile jest sernika w serniku, bo w moim przepisie jest tylko serek mascarpone, za to jest wyczuwalna nuta delikatnego sera i mleczka kokosowego, a kwaśność limonki to jak wisienka na torcie.

   Sernik choć bardzo wykwintny jest prosty do zrobienia - no może za wyjątkiem rozłupania i obrania samego orzecha kokosowego. Ja do tego potrzebuję męskiej ręki :) 

Sernik nie wymaga pieczenia tylko schłodzenia w lodówce.


Aksamitny sernik z nutą kokosu
(średnica formy 20 cm)


Składniki na masę:
  • 1 opakowanie serka mascarpone (250 g)
  • opakowanie śmietanki 36 % (250 ml)
  • sok z 1 limonki
  • orzech koksowy
  • woda kokosowa z orzecha (czyli to co jest w środku)
  • 1/2 puszki mleka kokosowego (200 ml)
  • 1 łyżka żelatyny
  • 3-4 łyżki cukru

Składniki na spód ciasta
  • 1/2 opakowanie kakaowych ciastek "Łakotki"
  • 1/2 czekolady gorzkiej
  • 1 kopista łyżka masła


Jak zrobić sernik?

- pokrusz ciastka, rozpuść czekoladę i masło w wodnej kąpieli
- dodaj wszystkie składniki do blendera z nożem i zmiksuj
- rozłóż masę w tortownicy, dokładnie ugnieć i włóż na 20-30 min. do lodówki
- najpierw zrób dziury w orzechu kokosowym i wylej z niego wodę kokosową
- orzech kokosowy rozłup, obierz ze skorupy, biały kokos zetrzyj na tarce o różnej grubości
- do wody kokosowej dodaj żelatynę i podgrzewaj aż się rozpuści, w trakcie mieszania dodaj cukier
- wymieszaj serek mascarpone z mlekiem kokosowym i sokiem z cytryny
- ubij śmietanę na sztywną pianę, delikatnie mieszając dodawaj masę z serkiem z mascarpone
- na koniec dodaj rozpuszczoną żelatynę
- sernik włóż do lodówki na 2-3 godziny
- wyjmij z formy i udekoruj wiórkami kokosowymi


Moja rada:

- grubsze wiórki kokosowe ścierałam obieraczką do warzyw
- kiedy rozpuścisz żelatynę, musisz ją ciągle mieszać, jeśli się ścina, a masą jest jeszcze nie gotowa, to włóż ją do gorącej kąpieli wodnej











Serniki dla Miksera - edycja 1.14

piątek, 28 marca 2014

Do you know - i want?





    Po dzisiejszym bieganiu o wpół do siódmej z przyjemnością (oprócz wody z cytryną) wypiłam energetyczny koktajl. Już sama barwa syci oczy!



 Zielony koktajl

Składniki:
  • 1 mango
  • garść świeżego szpinaku
  • łyżeczka miodu
  • sok z ½ cytryny
  • kubek małego jogurtu
  • 1/3 szklanki mleka


Jak zrobić koktajl?

- obierz mango i wyciśnij sok z cytryny
- dodaj do blendera wszystkie składniki i zmiksuj




Po takiej dawce energii, życzę Wam miłego dnia:)




    Miało być jednak o kosmetykach kupionych w hebe. Kupiłam je prawie miesiąc temu, więc już mam jakieś zdanie na ich temat. Chodząc między półkami, patrzyłam na nowości i dłużej zatrzymałam się przy kompletnie nieznanej mi marce i want. Od konsultantki dowiedziałam się, że to matka koreańska i klientki bardzo sobie chwalą kosmetyki. Szukałam akurat pianki do demakijażu, a że zostałam zapewniona, że preparat i want deep cleansing foam doskonale się pieni i radzi sobie ze zmywaniem, skusiłam się.        Dokonałam jeszcze zakupu preparatu przeciwzmarszczkowego Gold Premium o całkiem ciekawym składzie i bez parabenów. Cena była dość przystępna, około 55 zł.

Co mogę stwierdzić po prawie miesiącu stosowania?




i want Gold Premium  - kuracja przeciwzmarszczkowa


   Preparat przeciwzmarszczkowy Gold Premium i want zawiera  formułę bogatą w bio placenty, peptydy, złoto i cytrusy.  Ma przywracać skórze blask, nawilżenie, zapobiegać zmarszczkom oraz je eliminować, za co odpowiedzialna jest : Adenozyna. Kuracja wzmacnia płaszcz ochronny skóry i zapobiega działaniu szkodliwych czynników zewnętrznych. Jeśli czujesz, że twoja skóra potrzebuje wiosennej odnowy to polecam całkiem fajną kurację. Przeźroczysta emulsja łatwo się rozprowadza i dobrze wchłania. Można po niej aplikować kolejne kosmetyki. Używam jej zawsze wieczorem po umyciu twarzy, zdarza się, że czasem ją aplikuję również rano.

Moja ocena:
5/5



 i want deep cleansing foam





   Drugi kosmetyk to:  i want deep cleansing foam – pianka głęboko oczyszczająca, przeznaczona do codziennego stosowania dla wszystkich typów skóry. Zadaniem pianki jest usuwać zanieczyszczenia, nadmiar sebum, ma wygładzać, odświeżać i zapewniać nawilżenie oraz przywracać świeżość i blask.
   Konsultantka zapewniła mnie, że kupuję pinkę, która po rozprowadzeniu i lekkim zwilżeniu pieni się, tak też pisze na opakowaniu.
   Muszę stwierdzić, że nieco się zawiodłam. Dla mnie zawsze pewnym testem dla pianek i podobnych preparatów jest to, że nanoszę je na całą twarz, lekko masuję i po spłukaniu wodą, nie tylko twarz jest czysta, ale również nie ma prawie wcale tuszu do rzęs (zwłaszcza, że rzęsy maluję bardzo delikatnie). Niestety po nałożeniu i spłukaniu tego preparatu pod oczami pozostały ciemne cienie. Nawet po dwukrotnym umyciu tusz nie zniknął. Nie wiem, może to nie zadanie tego kosmetyku, ale pianka Vichy i pianka z Douglasa radzą sobie doskonale z tuszem do rzęs.
Zaletą kosmetyku jest to, że nie zawiera parabenów. 

Moja ocena:
2/5


Wiosna z H&M


 Zawsze marzyłam o marynarce w poprzeczne paski. Cóż urzekły mnie. Może paski i poszerzają, jednak zawsze chciałam mieć taką marynarkę.







jacket, blouse, trousers - H & M 
sunglasses - Dior 
handbag - Mango 
shoes - Venezia



Czy znacie kosmetyki i want? Mają całą gamę preparatów.
A może jakiś detoks na weekend?



środa, 26 marca 2014

Urodzinowy tort - Witold's birthday





Drogowskazów na zakrętach życia i pomyślnych wiatrów na oceanie wyzwań - 100 lat synku :)

 

     Jak tu nie zrobić tortu na urodziny syna. W marcu to już ostatni tort! Następny będzie dopiero w maju: )
Pomyślałam, że dla dorosłego mężczyzny owoce chyba nie pasują, a nikt u nas nie lubi ciężkich maślanych tortów. Za to każdy oczekuje lekkości i słodkości - takie mają być torty.
     Mają uwodzić smakiem i dawać poczucie nienasycenia, a cóż jest lepszego od czekoladowego smaku.



Tort czekoladowo - śmietankowy


Dodatkowo: 1 szklanka soku z pomarańczy - do nasączenia ciasta, mały słoik konfitury wiśniowej, tabliczka białej i tabliczka gorzkiej czekolady 4-5 łyżek oleju roślinnego


Składniki na ciasto ciemne (tortownica o średnicy: 25 cm)
  • 4 jajka
  • 4 łyżki cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki oleju
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao

Jak zrobić ciasto?

- ubij jajka z cukrem na puszystą masę
- dodaj olej, lekko wymieszaj
- dodaj pozostałe składniki i wszystko delikatnie wymieszaj
- masę wylej na wyłożoną pergaminem tortownicę i piecz 15 - 18 min. w temperaturze 190 stopni
- kiedy ciasto wystygnie przekrój go na dwie części


Składniki na ciasto jasne (tortownica o średnicy 19 cm)
  • 4 jajka
  • 4 łyżki cukru
  • 2 łyżki oleju
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki oleju
  • łyżeczka proszku do pieczenia

Jak zrobić ciasto?

- ubij jajka z cukrem na puszystą masę
- dodaj olej, lekko wymieszaj
- dodaj pozostałe składniki i wszystko delikatnie wymieszaj
- masę wylej na wyłożoną pergaminem tortownicę i piecz 20  min. w temperaturze 190 stopni
- kiedy ciasto wystygnie przekrój go na trzy  części





Masa mleczno - śmietankowa

Składniki:
  • 250 ml śmietanki 30 %
  • 1/3 puszki mleka skondensowanego (słodzonego)
  • 3-4 łyżeczki soku pomarańczowego
  • 2 łyżeczki żelatyny

Jak zrobić masę?

- rozpuść żelatynę w gorącym soku
- ubij śmietankę na puszystą masę, dodaj mleko skondensowane i delikatnie mieszaj
- dodaj rozpuszczoną żelatynę i delikatnie wymieszaj
- masą śmietankowo - mleczną przełóż jasne ciasto (mała tortownica) i włóż na 20-30 min do lodówki





Masa czekoladowa

Składniki:
  • 500 ml śmietanki 30 %
  • 4 łyżki kakao lub tabliczka rozpuszczonej gorzkiej czekolady
  • 3/4 puszki skondensowanego mleka w puszcze (słodzonego)
  • 4-5 łyżek soku pomarańczowego
  • 4 łyżeczki żelatyny

Jak to zrobić?

- rozpuść żelatynę w gorącym soku
- ubij schłodzoną śmietankę na puszystą masę, delikatnie mieszając dodawaj kakao lub rozpuszczoną czekoladę
- dodawaj stopniowo mleko skondensowane i żelatynę, delikatnie wymieszaj
- duży krążek ciasta lekko nasącz sokiem pomarańczowym i posmaruj konfiturą wiśniową
- wyciągnij z lodówki ciasto z masą śmietankowo-mleczną i połóż je na środku większego ciasta
dookoła dodaj masę czekoladową, powinna być równa z dużą tortownicą
- na drugim krążku ciemnego ciasta połóż na środku krążek z małej tortownicy i obrysuj go nożem
- wycięty okrąg połóż na górę ciasta i schłodź wszystko w lodówce przynajmniej godzinę

Po tym czasie wyjmij ciasto z tortownicy, górę polej białą rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą, a niższą część ciemną czekoladą, ozdób według uznania.


Moja rada:

- kiedy rozpuszczasz czekoladę w kąpieli wodnej dodaj do niej 2-3 łyżki oleju wtedy po zastygnięciu nie będzie twarda i tort będzie się łatwo kroił












poniedziałek, 24 marca 2014

Wielkanocne jajka z awokado - Easter eggs with avocado







    Jajka to główny atrybut Wielkanocy. Goszczą w tym czasie chyba w każdym polskim domu. Każdy stara się je zrobić w sposób wyjątkowy, bowiem stanowią nie tylko wykwintne danie, ale są również ozdobą wielkanocnego stołu. Dodatek awokado podnosi nie tylko walory smakowe, ale również zdrowotne tego dania. 


Jajka faszerowane awokado

Składniki:
  • 4 jajka (lub więcej)
  • 1 dojrzałe awokado
  • 2 łyżeczki bardzo drobno posiekanego koperku i rzeżuchy 
  • 1 bardzo drobno posiekany ząbek czosnku
  • sok z 1/2 cytryny
  • szczypta płynnego miodu
  • 2 -3 łyżeczki parmezanu
  • sól do smaku

Jak to zrobić?

- ugotuj jajka na twardo, obierz i wydrąż żółtka
- rozdrobnij żółtka widelcem, wydrąż awokado i rozdrobnij widelcem
- połącz żółtka z awokado, dodaj pozostałe składniki, dopraw solą
- gładką masę przełóż do szprycy i napełnij wydrążone jajka
- ozdób według uznania


Moja rada:

- aby wokół żółtka nie było ciemnej otoczki, jajka obierz zaraz po ugotowaniu
- jeśli masa jest za sucha możesz dodać odrobinę majonezu










Czy jajka z awokado to dobry pomysł?





niedziela, 23 marca 2014

Śledzie z warzywami - herrings & vegetables









    Śledź to bardzo zdrowa i wartościowa ryba. Zawsze gości na moim stole w okresie Świąt Bożego Narodzenia (http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2013/12/wigilijne-zielone-sledzie-christmas-eve.html i http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2012/12/zorganizuj-swieta-sledzie-opiekane-i.html). 

    Przyrządzam je także na różne sposoby w ciągu całego roku. Nigdy nie kupuję tzw. śledzi opiekanych z mnóstwem panierki i nie wiadomo czego jeszcze. Nie wiem czemu taka nazwa zielone, a to przecież surowy śledź.

    Są naprawdę zdrowe, ze względu na zawartość dobrze przyswajalnego białka, zawartość kwasów tłuszczowych jedno- i wielonienasyconych. Zawartość witamin i mikroelementów (A, D, E, B6, B12, żelazo, fosfor, jod, cynk i miedź),
    Powinny je spożywać zarówno dzieci jak i osoby starsze. Wspomagają leczenie niedokrwistości oraz chorób układu krążenia. Śledzie wpływają na dobry nastrój, zwiększając poziom serotoniny, działają przeciwdepresyjnie, wzmacniają pamięć i koncentrację, a zawarty w nich kwas omega-3 przyśpiesza przemianę materii i spalanie tłuszczu.

Śledzie można piec, dusić, smażyć i podawać na tysiące sposobów.

Moja wersja śledzia jest bardzo lekka i dietetyczna.


Śledzie w warzywach

Składniki:

  • około 1 kg zielonych śledzi (filety)
  • 1 marchewka
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1/2 korzenia pietruszki
  • 1 duża cebula
  • 2 szklanki pasty pomidorowej - pasta de pomodoro
  • 2-3 łyżki przecieru pomidorowego
  • 1 i 1/2 szklanki octu winnego lub jabłkowego
  • łyżeczka mielonego imbiru
  • 2 łyżeczki majeranku
  • łyżeczka kolendry (utrzyj w moździerzu)
  • 2-3 liście laurowe
  • łyżeczka cukru
  • szczypta soli i pieprzu

Jak zrobić śledzie?

- przekrój śledzie na połowę i z każdego płata zdejmij skórę, odchodzi bardzo łatwo
- dokładnie wypłucz i zalej zimną wodą z dodatkiem octu jabłkowego
- śledzie pozostaw na kilka godzin, najlepiej na całą noc w lodówce
- pokrój warzywa i zeszklij je na łyżce oliwy, 2-3 min.
- dodaj pastę pomidorową i przecier, wymieszaj, dodaj pozostałe przyprawy, dosmakuj i całość duś około 10 min.
- osączone i osuszone papierowym ręcznikiem śledzie pokrój na mniejsze części i dodaj do gotującej się zalewy
- gotuj na wolnym ogniu 5-6 min. 
- nakryj garnek przykrywką i pozostaw do wystygnięcia
- kiedy śledzie wystygną przełóż je do miski i włóż do lodówki
- podawaj z ziemniakami z wody lub z pieczywem


Moja rada:

- zalewę zrób bardzo kwaśną, bowiem w trakcie "leżakowania" śledzie wypiją kwaśność
- kiedy szklisz warzywa, przykryj je, uduszą się we własnym sosie 
- ilość cukru, soli i octu dodaj według swoich preferencji smakowych
- śledzie są najlepsze na 2-3 dzień, wtedy się zmacerują i nabiorą aromatu











Lubicie zielone śledzie?





piątek, 21 marca 2014

Tort dla Kasi - Kate's birthday







    Jak urodziny to musi być tort. Nawet mały, symboliczny, ale ma pokreślić ten ważny w życiu dzień.  Mieć urodziny w taki dzień to super sprawa! Dzisiaj rozpoczęła się przecież kalendarzowa wiosna. Widać ją wokoło i na twarzy solenizantki również.


Urodzinowy tort dla  Kasi

Składniki dodatkowe: 5-6 truskawek, 1/2 l soku jabłkowego, 3-4 łyżki konfitury brzoskwiniowej

 Składniki na ciasto (średnica  20 cm):

  • 4 jajka
  • 4 łyżki cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki maki ziemniaczanej
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • łyżeczka proszku do pieczenia

Jak zrobić ciasto?

- ubij jajka z cukrem na puszystą masę, dodaj olej, wymieszaj
- dodaj pozostałe składniki, lekko wymieszaj
- na dno formy wyłożonej pergaminem wlej ciasto i piecz 18 - 20 min. w nagrzanym do 189 stopni piekarniku






Masa krówkowa

Składniki:
  • puszka masy krówkowej
  • 1/2 kostki masła
  • 2 łyżeczki żelatyny + 3 łyżeczki soku jabłkowego
Jak zrobić masę?
  • ucieraj masło na puszystą masę i dodawaj masę krówkową
  • żelatynę rozpuść w gorącym soku, dodaj do masy krówkowej, wymieszaj

Masa śmietankowa

Składniki:
  •   szklanka śmietanki 30 %
  • 1/2 szklanki mleka słodzonego skondensowanego
  • 1 łyżeczka żelatyny + 2-3 łyżeczki soku jabłkowego

Jak zrobić masę śmietankową?
  • ubij śmietankę i powoli dodawaj mleko skondensowane
  • rozpuść żelatynę w gorącym soku i dodaj do masy, wymieszaj

Mus truskawkowy na górę tortu

Składniki:
  • 1 i 1/2 szklanki mrożonych lub świeżych truskawek
  • 1/2 szklanki wody
  • łyżka cukru
  • łyżka żelatyny

Jak zrobić mus?

- zagotuj truskawki z wodą i cukrem, zmiksuj
- dodaj żelatynę i energicznie wymieszaj

Jak zrobić tort?

- przekrój ciasto na trzy części, każdą część po nałożeniu lekko nasącz sokiem jabłkowym
- połóż pierwszy krążek ciasta, posmaruj konfiturą  i rozsmaruj na nim masę krówkową, połóż na masę drugi krążek, dookoła tortownicy poukładaj pokrojone w cienkie plastry truskawki
- dodaj masę śmietankową i połóż trzeci krążek ciasta
- na górę tortu dodaj gęstniejący mus truskawkowy, całość włóż na kilka godzin do lodówki



Sto lat Kasiu! Niechaj spełniają się Twoje marzenia









Lubicie torty urodzinowe?



czwartek, 20 marca 2014

Sól himalajska - Himalayan salt







   Kiedyś określana białym złotem, bardzo ceniona, była przedmiotem wymiany towarowej. Przez wieki ewolucji stała dla ludzkiego organizmu trucizną. Lekarze często powtarzają: solniczki ze stołów. To prawda, spożywamy za dużo soli.

     U mnie raczej nie jest słono i staram się sól ograniczać we wszystkich daniach. Nigdy też nie stoi solniczka na stole, bo nikt nie potrzebuje zmieniać smaku potraw. Skoro już jednak dodaje się sól do różnych dań, nawet w małych ilościach, to dlaczego to nie ma być najzdrowsza sól świata?



Czy znacie sól himalajską nazywaną najzdrowszą solą świata?



   Sól himalajska liczy ponad 250 mln lat, ma magiczną różową barwę i określana jest  najzdrowszą solą świata. Zawiera 84 składniki odżywcze, których potrzebuje nasz organizm. Łatwo się wchłania i nie podnosi ciśnienia krwi. Jest nieskażona i nie zawiera żadnych zanieczyszczeń ze środowiska. Jest myta i przygotowywana ręcznie. Była przedmiotem badań naukowych, które potwierdziły jej zdrowotne właściwości takie jak:
  • wspomaga wypłukiwanie metali ciężkich,
  • normalizuje ciśnienie krwi,
  • oczyszcza jelita,
  •  leczy choroby skórne, pomaga utrzymać zdrowy wygląd skóry,
  • wspomaga leczenie uzależnień,
  • w postaci inhalacji pomaga leczyć chore zatoki, katar, oskrzela,
  • działa leczniczo w stanach zapalnych gardła i jamy ustnej,
  • wspomaga odnowę i utrzymanie równowagi energii w organizmie,
  • pomaga zachować właściwą równowagę kwasowo-zasadową w organizmu,
  • rozpuszcza i uwalnia skrystalizowane odłogi (będące przyczyną chorób reumatycznych, kamieni nerkowych i pęcherzyka żółciowego,
  •  może być również stosowana w postaci kąpieli, wtedy oczyszcza organizm, pomaga w zwalczaniu cellulitu, poprawia napięcie skóry oraz leczy podrażnienia

     Jej główne zastosowanie to: dodatek do potraw, napojów oraz do kąpieli leczniczych, aromatycznych i odmładzających.



    Przyznaję, że żadnych kąpieli nie stosowałam. Jednak od pewnego czasu sól himalajska gości w mojej kuchni. Różowe kryształki wyglądają wręcz magicznie w szklanej solniczce Cieszą oko i mam nadzieję, że godnie zastępuje szkodliwy chlorek sodu.







Trochę wiosennej inspiracji:)




T-shirt and trousers - Zara
handbag and sunglasses - Mohito


   Znacie sól himalajską i jej właściwości?