Tarta serowo- gryczana - Buckwheat and Cottage Cheese Casserole

***

***

To bardzo krucha tarta z dodatkiem zdrowych otrąb orkiszowych i kaszy gryczanej. Pozostałe składniki również dobrałam na zasadzie zdrowo i minimalistycznie. Poza tym są to dania gdzie przy farszu zawsze można pofantazjować. Ja akurat miałam nadmiar twarogu w lodówce, który połączyła z kaszą gryczaną i ziołami. Polecam :)

Tarta serowo- gryczana

Składniki na ciasto: 

• 100 g mąki pszennej
• 100 g mąki gryczanej
• 50 g otrąb z mąki orkiszowej
• 1/2 łyżeczki soli himalajskiej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 150 g masła
• 5-6 łyżek bardzo zimnego mleka lub wody

Jak zrobić ciasto?

- wymieszaj wszystkie suche składniki

- do suchych składników dodaj masło i posiekaj

- w trakcie ugniatania dodaj mleko

- zrób kulę z ciasta i włóż ją na przynajmniej 30 min. do lodówki

- po wyjęciu z lodówki rozwałkuj ciasto na cienki placek (najlepiej między dwoma kawałkami folii) i przełóż do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą formy

- włóż ciasto do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na 15 min.

- wyjmij z piekarnika, wyłóż na gorące ciasto farsz i piecz jeszcze 30 - 35 min.

- możesz podać dodatkowo z sosem jogurtowo - ziołowym

Składniki na farsz

• 500 g chudego twarogu
• 100 g kaszy gryczanej
• 2 jajka
• kilka gałązek szałwii
• 1 gałązka mięty
• 1 cm papryczki chili
• 1 cm papryczki jalapeno
• 2 ząbki czosnku
• kilkanaście główek brukselki
• 2-3 łyżki pestek dyni
• sól do smaku

Jak zrobić farsz?

- ugotuj kaszę w lekko osolonej wodzie, około 15 min., odcedź
- ugotuj brukselkę w lekko osolonej wodzie odcedź

- rozdrobnij blenderem twaróg, dodaj posiekane zioła, czosnek i papryczki chili, wymieszaj

- dodaj jajka i sól wymieszaj

- dodaj do masy ugotowaną i odcedzoną kaszę gryczaną, pestki dyni, wymieszaj

- wyłóż masę na podpieczone ciasto, ułóż na wierzchu ugotowaną brukselkę i piecz jeszcze 30 - 35 min. w nagrzanym do 190 stopni piekarniku

- tartę możesz podać na gorąco i na zimno

- wybornie smakuje z sosem jogurtowo-ziołowym

Sos jogurtowo - ziołowy

- około 150 ml gęstego jogurtu
- 1 cm papryczki chili
- gałązka szałwii
- sól

Jak zrobić sos?

- posiekaj chili i szałwię, dodaj do jogurtu, wymieszaj
- dopraw solą, wymieszaj

Kto chętny niech się częstuje :)

Brukselka - Brussels sprouts

Brukselka  - źródło zdrowia i urody

    Pochodzi z Belgii i jest potomkinią kapuścianej linii warzyw. W małej główce kryje się prawdziwa skarbnica witamin: A, B1, B2, B5, B6, C, E, H i K, zawiera dużo dobroczynnego beta-karotenu. Ze względu na zawartość związków azotowych, zwanych indolami, które przyspieszają przemianę estrogenu i powodują wydalanie jego nadmiaru, ma dobroczynny wpływ na zdrowie kobiet. Powinny ją także jeść kobiety w ciąży, bowiem jest skarbnicą kwasu foliowego.

    Chroni organizm przed rakiem jelita grubego, żołądka. Często też brukselkę nazywa się warzywem młodości bowiem zawiera silne przeciwutleniacze. Małe zielone główki zawierają mało kalorii i są pomocne w diecie odchudzającej. Brukselka obniża poziom cholesterolu i wzmacnia odporność organizmu. Ze względu na witaminy i inne wartościowe minerały  powinny ją jeść dzieci.

Taka mała zielona główka a tyle zdrowia!

Brukselka zapiekana z sezamem

Składniki:

• 200 - 300 g brukselki
• 2-3 łyżeczki sezamu
• 1 czerwona cebula
• ząbek czosnku
• masło do wysmarowania naczynia
• 3-4 łyżki mleka
• woda, 1/2 szklanki mleka i 1/2 łyżeczki cynamonu  - do gotowania brukselki

Jak to zrobić?

- brukselkę obierz z wierzchnich liści, natnij końcówki na krzyż i gotuj w wodzie z mlekiem z dodatkiem cynamonu około 8-10 min.
- brukselkę odcedź, naczynie wysmaruj masłem i czosnkiem, ułóż brukselkę, dodaj  cebulę pokrojoną w piórka, całość posyp sezamem
- dodaj 3-4 łyżki mleka (to zależy od wielkości naczynia), włóż do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piecz 20-25 min.

Prawda, że pyszna?

Lubicie brukselkę?