środa, 26 listopada 2014

Zupa krem z soczewicy - Lentil soup









    Kiedy zaczyna zaglądać zima w nasze kalendarze i progi czas zacząć ogrzewać się zupą. Takie właśnie są zupy - krem. Kopalnia zmiksowanych witamin i mikroelementów w jednej kielni na talerzu.
     Aby było szybko, aromatycznie i zdrowo bardzo często jako bazę wykorzystuję domową kostkę warzywną (http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2014/10/kostka-warzywna-czyli-szybko-i-zdrowo.html) Nie znoszę tłustych zup na tzw. "kościach". Jeśli tak jak ja korzystasz z domowej kostki warzywnej to zrobienie zupy to parę chwil. W innym wypadku potrzebny będzie wywar warzywny bo gotowej kostki raczej nie polecam.



Zupa krem z soczewicy


Składniki:
  • 200 g czerwonej soczewicy
  • 3-4 pomidory lub puszka krojonych
  • 2 - 3 łyżki warzywnej kostki domowej /zależy jak jest aromatyczna/
  • 2-3 łyżki jogurtu
  • 2 łyżki prażonych pestek dyni
  • sól i pieprz do smaku


Jak zrobić zupę?

- wypłucz soczewicę, dodaj około 1/5 - 2 litry wody
- dodaj kostkę warzywną i gotuj do miękkości /około 20-25 min./
- dodaj pokrojone w kostkę pomidory, gotuj około 10 min.
- zmiksuj wszystkie składniki i ponownie zagotuj zupę
- dopraw solą i pieprzem
- udekoruj jogurtem i pestkami dyni


Moja rada: 

- jeśli dodajesz świeże pomidory to je sparz i obierz ze skórki
- w razie potrzeby uzupełnij zupę wodą





















wtorek, 25 listopada 2014

Ciasteczka pełne zdrowia - Healthy Cookies











     Błonnik jest potrzebny od samego rana. Wystarczą 2-3 ciasteczka owsiane, szklanka mleka lub kawy z mlekiem i zdrowe, sycące śniadanie gotowe. Poprawiają humor, sprawiają, że długo nie jesteśmy głodni. Po takim śniadaniu za jakiś czas polecam jabłko:)


Ciasteczka z błonnikiem (około 18 - 20 szt.)


Składniki:
  • 1/2 szklanki płatków orkiszowych 
  • 1/2 szklanki otrąb owsianych
  • łyżka siemienia lnianego
  • łyżka sezamu
  • łyżka cukru nierafinowanego lub miodu
  • łyżeczka cynamonu
  • 1 banan
  • 1 jajko 
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżka mąki kukurydzianej
  • łyżeczka roztopionego masła
  • 1/3 tabliczki gorzkiej czekolady /nie musi być/

Jak zrobić ciasteczka?

- wszystkie suche składniki włóż do blendera z nożem i miksuj przez 1-2 min.
- dodaj jajko i banana, masło, ponownie zmiksuj
- kładź na blaszkę wyłożoną papierem pergaminowym małe porcje ciasta, lekko je spłaszcz
- na niektóre ciasteczka połóż kawałi gorzkiej czekolady
- włóż do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na 12 -15 min.






















Zdrowego poranka i super dnia Wam życzę.



niedziela, 23 listopada 2014

Cytryna i imbir czyli chudnij od rana - to be slim in the morning











    Nadchodzą ciężkie czasy dla naszej sylwetki. Każdego roku mam wrażenie, że mój organizm w okresie zimowym spowalnia metabolizm i potrzebuje się ogrzać dodatkowymi kilogramami. Właśnie w tym czasie muszę szczególnie uważać na to co jem i nie odpuszczać wysiłku fizycznego. 

    W diety cud nie wierzę ale jestem zwolenniczką liczenia kalorii i zdrowego odżywiania, a także stosowania tzw. naturalnych "wspomagaczy" w diecie. One nie obiecują efektu w ciągu kilku dni ale stosowane regularnie naprawdę działają cuda, także w obrębie zdrowia.

     Moim od lat sprawdzonym napojem jest wywar z imbiru  czosnku, który podkręca metabolizm, świetnie reguluje ciśnienie, cholesterol i ma zbawienny wpływ na mózg. Przepis znajdziecie pod linkiem (http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2013/05/boski-napoj-angeliny-jolie.html) Teraz już nie przywiązuję wagi do proporcji tylko robię "na oko" i tyle ile potrzebuję.

      Muszę dodać, że napój ten inaczej stosuję latem a inaczej zimą. Konieczny jest tutaj dodatek soku z cytryny i wypicie tego napoju na czczo z tą różnicą, że zimą powinien być ciepły. Jeśli chodzi o imbir to jego ilość każdy powinien zastosować według siebie. Napój może być łagodny lub nieco bardziej pikantny. Ważnym składnikiem jest cytryna, która przygotowuję organizm i system trawienny do całego dnia. Dodatkowo sprawia, że czujemy się bardziej syci. Ta mikstura stosowana regularnie doskonale radzi sobie z tłuszczem i bardzo wspomaga codzienną dietę.


Zachęcam Was do zrobienia tej mikstury a do sylwestra poczujecie się lżejsze i bardziej witalne!


Jak robię napój?

     Pokrojony w plastry kawałek imbiru i jeden ząbek czosnku zagotowuję w wodzie. Zmniejszam płomień i gotuję jeszcze jakieś 10 min. Zostawiam na godzinę, czasem i dłużej i odcedzam. Kiedy ostygnie wkładam  do lodówki. Rano podgrzewam szklankę napoju, dodaję sok z cytryny i wypijam na czczo. Tę miksturę staram się przygotować na dwa dni. Trzeba ją jednak trzymać w lodówce odcedzoną.
    Dopiero później piję kawę  i jem owsiankę lub inne lekkie śniadanie. Oczywiście jeśli chcesz trzymać formę to nie możesz zapomnieć o ruchu. O tym jednak będzie w innym poście.

    Moje koleżanki zwabione różnymi obiecankami odchudzającymi dodają do tego napoju pieprz cayenne. Ja jednak takim kamikaze nie jestem i nie wiem czy zniósł by to mój organizm. Poza tym to przyprawa w kuchni, którą można dodawać do potraw, oczywiście bez przesady.










    Tej jesieni skusiłam się na czarne poncho. Jest dość lekkie jednak ja jeżdżę samochodem do pracy więc nadaje się rewelacyjnie. Czarny miksuje się z wieloma dodatkami z mojej szafy. To jedna z wersji z dodatkiem panterki.




























buty, szal i tunika/Zara
poncho/ włoskie, kupowałam na Zalando
rękawiczki/Reserved

shoes, scarf & tunic / Zara
poncho / Italy
gloves / Reserved



Jakie są Wasze sposoby na zimową sylwetkę?
Życzę Wam cieplutkich dni i rozgrzewających herbatek :)

piątek, 21 listopada 2014

Klopsy z kaszą jaglaną - Meatballs & millet groats












Też tak robicie? Żeby zaoszczędzić czas w kuchni z tej samej "bazy" robię czasem kilka dań. Często dotyczy to mięsa. Zmieniam dodatki, sposób przygotowania i podania. Wychodzi coś zupełnie innego i zero monotonii w kuchni. W tym przepisie bazą jest mięso łączone z kaszą jaglaną (http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2014/11/zupa-cytrynowa-lemon-soup.html). Na pomidory już też była najwyższa pora a w lodówce została połówka papryki. Zobaczcie co wyszło.


Kulki z kasza jaglaną

Składniki:
  • szklanka ugotowanej kaszy jaglanej 
  • szklanka mięsa mielonego *
  • 1 jajko
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 gałązka rozmarynu
  • łyżeczka utartej skórki z cytryny
  • łyżeczka kurkumy
  • sól i pieprz do smaku
* jeśli chodzi o mięso mielone miałam w proporcjach 1 : 1 gotowane z indyka i surowe z indyka: mięso zostało przemielone z dodatkiem cebuli, czosnku, 1/2 bułki namoczonej w mleku, zostało doprawione solą, pieprzem i łyżeczką tartego chrzanu, majerankiem /


Jak zrobić klopsiki?

- wymieszaj wszystkie składniki
- dopraw solą i pieprzem
- ręce zmocz wodą (nie lepią się) i formuj okrągłe kulki
- kulki obtaczaj w delikatnej panierce i kładź na rozgrzaną oliwę *
- zmniejsz płomień, smaż z każdej strony na złoty kolor (około 8 - 9 min. całość)
- kładź na papierowy ręcznik
- podaj z sosem pomidorowym


*Panierka do klopsów

- łyżka bułki tartej
- łyżka sezamu
- łyżeczka suszonego tymianku
- łyżeczka kurkumy
* wszystkie składniki delikatnie utrzyj w moździerzu i obtaczaj w nich mięso


Sos ze świeżych pomidorów

Składniki:
  • 4 pomidory lub 2 bardzo duże
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka octu winnego
  • szczypta cukru nierafinowanego
  • gałązka bazylii
  • sól i pieprz do smaku
  • łyżka przecieru pomidorowego (nie musi być)
  • łyżeczka oliwy

Jak zrobić sos?

- pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, pokrój w kostkę
- drobno pokrój paprykę
- do garnka dodaj oliwę, pomidory, paprykę, posiekany czosnek i bazylię
- dodaj pozostałe składniki, wymieszaj
- duś co jakiś czas mieszając 20-25 min.
- dopraw solą i pieprzem
- kiedy sos nabierze zwartej konsystencji polej nim klopsiki


Moja rada:

- klopsiki muszą być aromatyczne, ja miałam dobrze doprawione mięso mielone
- mięso możesz też włożyć do sosu i odgrzać na drugi dzień /dodaj wtedy trochę wody/





















To już drugie śniadanie w pracy





Moje drugie śniadanie. Oczywiście czekolada jest gorzka :)












Miłego dnia i słoneczka, bardzo mi go brakuje.



wtorek, 18 listopada 2014

Zupa cytrynowa - Lemon Soup











     Kiedy mam dużo pracy i tzw. deadline często nosi mnie "po kuchni". Robię coś, myślę, wyciszam się. Kiedy dzieci były młodsze to czasem się śmiały: mama ma gorący okres w pracy :). Wszystko było zrobione a ja coś tam próbowałam w kuchni wymyślić.

    Muszę też dodać, że potrawy u mnie nie powstają na potrzeby bloga, ale jest to takie najzwyczajniej w świecie domowe gotowanie i wymyślanie. Nie lubię monotonii ani w życiu ani w kuchni ani na stole i zawsze się staram aby było ładnie podane. Nie planuję też jakiś szczególnych zakupów. Jeśli czegoś zabraknie to zastępuję innym produktem i wychodzi całkiem fajne, nowe danie. Tylko przy ciastach zachowuję proporcje bo w innym wypadku może być katastrofa.

    Bardzo często jest również tak, że słyszę nazwę jakieś potrawy i wymyślam ją po swojemu. Nie myślcie sobie, że większość czasu spędzam w kuchni. O nie! Na to nie mam czasu. Gotuję tak jak większość z Was, czasem razem z mężem ale czas w kuchni na co dzień ograniczam do minimum. Fakt, robię wszystko dość szybko, jestem dobrze zorganizowana, dania również są dość proste, a przy bardziej pracochłonnych, czas pomiędzy kuchnią mam wypełniony innymi zajęciami. Stosuję także w kuchni ważną zasadę: ma być zdrowo a chemię ograniczam do minimum!


Dzisiaj propozycja zupy cytrynowej, którą można przyrządzić na wiele sposobów i nawet w przysłowiowe 5 minut.
 
    Bardzo lekka i orzeźwiająca. Przy tej zupie można nieźle pofantazjować. Baza czyli wywar może być warzywny lub z kurczaka. Dodatkiem może być kasza jaglana, ryż albo delikatne klopsiki. Takie właśnie delikatne klopsiki z kaszą jaglaną zrobiłam.

     Jeśli chcesz zrobić zupę w 5 min. to użyj warzywnej kostki rosołowej i tu namawiam do zrobienia własnej, zamrożenia i korzystania z jej uroków kiedy jest potrzebna:  (http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2014/10/kostka-warzywna-czyli-szybko-i-zdrowo.html )
Zamiast klopsików dodaj kaszę jaglaną lub ryż i masz dobre, zdrowe danie w 5 min.


Zupa cytrynowa

Składniki:

  • około 1 - 1/5 litra wody
  • 2 duże łyżki domowej kostki warzywnej (zależy również od tego jak esencjonalną kostkę zrobiłaś)
  • sok z jednej cytryny
  • skórka otarta z jednej cytryny
  • 100 ml śmietanki 12% z kartonika
  • 100 ml śmietanki 30 %
  • gałązka rozmarynu
  • łyżka natki z pietruszki
  • sól i pieprz do smaku

Jak zrobić zupę?

- do wody dodaj warzywną domową kostkę,  posiekany rozmaryn, zagotuj
- dodaj sok i skórkę z cytryny, zagotuj
- wymieszaj obydwie śmietanki, dodaj do nich trochę wywaru aby zahartować
- dodaj śmietankę do zupy, wymieszaj
- dodaj posiekaną pietruszkę
- w najprostszej wersji dodatkiem może być ugotowana kasza jaglana lub ryż









Klopsiki jaglane do zupy

Składniki:

  • szklanka ugotowanej kaszy jaglanej 
  • szklanka mięsa mielonego *
  • 1 jako
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 gałązka rozmarynu
  • łyżeczka utartej skórki z cytryny
  • łyżeczka kurkumy
  • sól i pieprz do smaku
* jeśli chodzi o mięso mielone miałam w proporcjach 1 : 1 gotowane z indyka i surowe z indyka: mięso zostało przemielone z dodatkiem cebuli, czosnku, 1/2 bułki namoczonej w mleku, zostało doprawione solą, pieprzem i łyżeczką tartego chrzanu, majerankiem /muszę dodać, że z tego mięsa robiłam też inne danie/


Jak zrobić klopsiki?

- wymieszaj wszystkie składniki
- dopraw solą i pieprzem
- ręce zmocz wodą (nie lepią się) i formuj okrągłe kulki
- kiedy wywar z kostką warzywną będzie się gotował włóż do niego kulki mięsne
- kiedy wypłyną na powierzchnię zmniejsz płomień tak aby wywar "mrugał" i gotuj około 10 min.
- wyjmij kulki łyżką cedzakową
- dokończ zupę cytrynową
- kiedy dodasz do zupy śmietanę włóż klosiki
- możesz również dodać je prosto na talerz i dolać zupę


Moja rada:

- klopsiki muszą być aromatyczne, ja miałam dobrze doprawione mięso
- zupę z klopsikami możesz podgrzewać, staraj się jednak aby się nie zagotowała

















Tak też można







Jeszcze Wam muszę powiedzieć, że w Empiku kupiłam bardzo fajną książkę do konwersacji angielskich. Mnóstwo słownictwa dla kobiet o modzie, zakupach, babskich pogaduchach. Jest to świetny "utrwalacz" języka, polecam.







 Widzicie moją Yerba Mate? Całkiem fajnie mi się z nią pracuje :)





Pozdrawiam,  a w następnym poście będą klopsiki z tego samego mięsa w pomidorach.  Na pomidory była "już pora", a nie było chętnych do zjedzenia więc zostały przerobione na sos :)