niedziela, 24 maja 2015

Chłodnik z botwinki z niebieskim w tle - Cold beetroot soup









Weekend już się kończy a u mnie post z soboty, gdzie z truskawkami i lampką szampana odetchnęłam dopiero późno, późno wieczorem. 
A było to tak. Rano kończyłam sprzątnie, rozwiesiłam pranie, wyprasowałam część koszul i obrusów. Zrobiłam zapiekankę na obiad i chłodnik z botwinki na niedzielę (musi się przegryźć - taki jest najlepszy). Ugotowałam rosół z gołębia dla dzieci. Jako kobieta niedoskonała i roztrzepana nie upiekłam ciasta choć w niedzielę Zielone Świątki! 

Wyruszyłam do pracy. Nie wiem jak u was ale u mnie było zimno, ponuro, mżyło, padało, a miejscami była nawet ulewa. Nie znoszę takiej pogody!
Kiedy wróciłam do domu miałam jeszcze całą listę spraw do zrobienia. Usiadłam z lampką szampana i truskawkami dopiero na koniec Eurowizji, kiedy było głosowanie. 
Pomyślałam sobie: Ot i co, kobieta. Jednak fajnie być kobietą. Przecież ogarniamy wszystko. Znajdujemy czas na wszystko i we wszystkim potrafimy znaleźć dobre strony. 
Mimo wszystko wolę życie w biegu, zakręcone, z mnóstwem planów, pomysłów i marzeń, niż spokojną stabilizację czy stagnację. Nie znoszę rutyny. 
Doskonale wiem, że brakuje mi w życiu asertywności. Tego jednak już się nie nauczę, a może po prostu nie chcę się nauczyć.

Maj to pora chłodników więc najpierw zapraszam was na improwizowany chłodnik z botwinki, a potem na niebieskość, która króluje również na waszych blogach i bardzo mi się podoba.


Chłodnik z botwinki (dokładne proporcje nie są wymagane)


Składniki:
  • pęczek młodej botwiny
  • 1000 ml gęstego jogurtu (może być grecki)
  • 1 mały zielony ogórek
  • 1-2 dymki z natką
  • 1-2 gałązki bazylii
  • 2 łyżki posiekanej rzeżuchy
  • 1 ząbek czosnku
  • kilka gałązek koperku
  • 4 - 5 rzodkiewek
  • 3 - 4 łyżki octu winnego
  • łyżeczka brązowego cukru
  • sól himalajska do smaku
  • pieprz 
  • 1 - 2 jajka ugotowane na twardo (nie muszą być)

Jak zrobić chłodnik?

- umyj dokładnie botwinę, małe buraczki obierz i ugotuj wszystko w małej ilości wody (około 150 - 200 ml)
- gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem około 10 - 15 min.
- odcedź botwinę na sitku i kiedy ostygnie drobno ją posiekaj
- pokrój ogórka i rzodkiewkę w drobną kostkę
- posiekaj zioła
- przeciśnij przez praskę czosnek i wszystko wymieszaj
- dodaj posiekaną botwinę, wymieszaj
- dodaj wywar z botwiny, cukier i ocet winny wymieszaj
- dodaj jogurt, wymieszaj
- dopraw solą i pieprzem
- chłodnik odstaw do lodówki na kilka godzin, po wyjęciu możesz doprawić solą i pieprzem
- możesz podawać z jajkiem na twardo, tak jak chłodnik litewski



















Moje przemyślenia w skomplikowanym świecie




Mój kochany niebieski w różnych tonacjach
















Kawa potrzebna od zaraz!





...całkiem fajna muzyka w radiu i już jadę...




... a to już wieczór, późny wieczór... z ciszą wyborczą w tle i trudnym wyborem.
Uważam jednak, że to prawo i obowiązek każdego z nas...



piątek, 22 maja 2015

Frytki z batatów z piątkiem w tle - Sweet Potato Fries








Macie ochotę na frytki z batatów o lekko słodkawym posmaku z ostrym serowym wyrazistym dipem.  To tylko chwila. Bataty wystarczy pokroić, skropić olejem i posypać przyprawami. Włożyć do piekarnika i gotowe.



Bataty z serowym dipem

Składniki:
  • 1-2 bataty
  • oliwa
  • łyżeczka czarnuszki
  • kilka gałązek rozmarynu
  • sól i pieprz

Jak to zrobić?

- wyszoruj bataty i pokrój w dość grube pałeczki
- skrop oliwą i przyprawami
- włóż do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na około 20 min.
- podawaj z dipem lub posypane solą i pieprzem


Dip:

- 2-3 łyżki jogurtu
- spora łyżka pokruszonego sera typu blue
- sól i pieprz do smaku
- trochę posiekanego rozmarynu
- wszystkie składniki wymieszaj i dopraw do smaku solą














U mnie dzisiaj totalny luz jednak z torbą pełną książek. Słońce zachęca do ucieczki na zieloną trawkę lub w przepastną zieleń stylowego parku, z małą fontanną, zacisznymi ławeczkami i odgłosami ptaków. Najpierw jednak obowiązki, a potem przyjemności. Pouśmiecham się do tego co muszę zrobić, bo wtedy będzie szybciej i przyjemniej.







\









torba/iBLUES;  bag/iBLUES
sweter i szal/Zara; sweater and scarf / Zara



U mnie pracowity piątek, a jak  u was?


czwartek, 21 maja 2015

Carbonara









To klasyczna Carbonara, taką jaką robią najczęściej  Włosi, bez cebuli, czosnku i śmietany. Tylko pancetta lub bekon, Pecorino lub Parmigiano - Reggiano i żółtko. Jeszcze odrobina bazylii. To sprawdzony sposób i bardzo go polecam.



Carbonara

Składniki:

  • 1/2 opakowania makaronu spaghetti
  • 1/2 szklanki utartego sera Pecorino lub Parmigiano - Reggiano ( może być również w proporcji pół na pół)
  • 2 żółtka
  • około 100 g pancetty lub bekonu
  • 1 łyżeczka oleju kujawskiego z cytryną i bazylią i 1/2 łyżeczki masła
  • sól i pieprz
  • 2-3 gałązki bazylii

Jak zrobić carbonarę?

- jajka sparz wodą, do miseczki wbij żółtka

- w osolonej wodzie ugotuj makaron al dente
- na patelnię dodaj tłuszcz i pokrojony w kostkę bekon, podsmaż
- dodaj na patelnię makaron, wymieszaj
- makaron przełóż do miski, dodaj ser wymieszaj
- dodaj do makaronu żółtka, wymieszaj
- dodaj posiekaną bazylię pieprz i sól do smaku

Podawaj z włoskim zalotnym uśmiechem i lampką białego wina






















Zatęskniłam za lawendą. Moja jeszcze nie wyrosła, więc kiedy zobaczyłam w doniczce nie mogłam się oprzeć.


środa, 20 maja 2015

Tort na roczek bliźniaków - 1st birthday cake for twins









Najbardziej upływający czas widać po tym jak rosną dzieci. A dzieci rosną bardzo szybko dlatego ten czas należy sobie cenić, wręcz delektować się nim. Każdy dzień to inne dziecko, które krok po kroczku wkracza w świat dorosłości. Świat powinien być tak skonstruowany aby każde dziecko miało szczęśliwe dzieciństwo, aby mogło cieszyć się beztrosko każdą jego chwilą i sekundą.

Kochajmy zatem dzieci i nie pozwólmy ich krzywdzić, niech radosne wspomnienia dzieciństwa pomogą im pokonywać trudy dorosłego życia.



I pomyśleć, że bliźniaki skończyły już roczek. Wprawdzie w kwietniu i było wtedy małe domowe świętowanie i małe torciki dla nich, jednak duża uroczystość była dopiero w maju.  Tradycjnie piekłam tort!





To malutkie torciki na kwietniowe urodzinki



Tort dla bliźniaków to: biszkopt, bezy, masa wiśniowa i masa śmietankowa do przełożenia oraz masa maślana do posmarowania brzegów i góry masa cukrowa do ozdoby. 
* dodatkowo potrzebujesz około 200 g bardzo malutkich bezów.
Tort ma wymiary 25 x 25 cm

Biszkopt piekłam 2 razy po 5 jajek

Składniki:
  • 5 jajek
  • 5 łyżek cukru
  • 4 łyżek mąki
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżka oleju

Jak zrobić biszkopt?

- ubij cukier z jajkami
- dodaj olej wymieszaj
- dodaj pozostałe składniki i delikatnie wymieszaj
- dno tortownicy wyłóż papierem pergaminowym i wylej na nie ciasto
- włóż ciasto do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na 25 - 30 min.
- kiedy lekko przestygnie odwróć i zdejmij pergamin


Masa z wiśni:

- około 500 g mrożonych wiśni
- łyżka brązowego cukru
- łyżka mąki ziemniaczanej
- łyżeczka mąki
- 100 ml wody


Jak robić masę?
- rozmroź wiśnie i podgrzej na wolnym ogniu
- do wody dodaj dwa rodzaje mąki, wymieszaj
- kiedy wiśnie zaczną się gotować ciągle mieszając wlej do nich mąkę z wodą
- zagotuj, odstaw do wystygnięcia


Masa śmietankowo - chałwowa

- 1 litr śmietanki 30 - 36 %
- 250 g chałwy śmietankowej
- 100 ml mleka słodzonego skondensowanego w puszce
- 2 łyżeczki żelatyny
- 50 ml soku z pomarańczy


Jak zrobić masę?

- ubij śmietankę na sztywną pianę
- pod koniec ubijania dodaj pokruszoną chałwę o powoli dolewaj mleko
- do soku z pomarańczy dodaj żelatynę i delikatnie podgrzewaj aż się rozpuści
- dodaj żelatynę do śmietanki


Jak zrobić tort? 

- każdy z biszkoptów przekrój na 2 części
- z jednej części wytnij 4 kółka, które posłużą ci na górę tortu
- posmaruj biszkopt masą wiśniową, rozsmaruj trochę masy śmietankowej i ułóż małe bezy, jedna obok drugiej, na górze ponownie rozsmaruj niewielką ilość masy śmietankowej, dociśnij i połóż biszkopt
- na biszkopcie rozsmaruj resztę masy wiśniowej, dodaj resztę masy śmietankowej, połóż biszkopt i dociśnij
włóż do lodówki przynajmniej na 20 min.
- w tym czasie utrzyj na puszystą masę 150 g masła z 2 łyżkami cukru pudru i łyżką esencji waniliowej
- wyjmij ciasto z lodówki, posmaruj masa maślaną (delikatnie), jest potrzebna do tego aby trzymała się na torcie masa cukrowa
- rozwałkuj masę cukrową i ozdób tort według własnej inwencji twórczej
- przepis na masę cukrową: http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2013/02/tort-na-urodziny-mojego-taty.html

























Weronika, Zosia, Zuzia, Wojtuś i Tomek czyli wielkie szczęście x 5