sobota, 27 kwietnia 2019

Babka z olejem - bez wagi i ważenia






Wystarczą jajka, trochę suchych składników, olej, a sezonowe owoce dopełnią całości. Pycha! Jeszcze muszę dodać, że przepis jest dla tych co nie posiadają wagi kuchennej lub nie lubią ważyć. Jednym słowem babka idealna.



Składniki:
  • 4 jajka (jak są bardzo małe to może być 5)
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki oleju (np. rzepakowego)
  • 1  szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • płaska łyżka kakao
  • możesz dodać skórkę z cytryny, łyżkę esencji waniliowej

Jak to zrobić?

- utrzyj jajka z cukrem na bardzo puszysta masę
- pod koniec ucierania małą strużką dolewaj olej
- przesiej suche składniki i delikatnie mieszając dodawaj do masy i wlej ciasto do wysmarowanej i wysypanej mąką formy
- zostaw 2-3 łyżki masy, dodaj do niej kakao, wymieszaj i dodaj na górę ciasta
- skórkę z cytryny i wanilię dodaj w trakcie ucierania (nie muszą być)
- wstaw ciasto do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 40 min.
- kiedy ciasto lekko przestygnie wyjmij z formy i udekoruj najlepiej owocami

















Poza tym wiosna zawitała na całego i ja się ciesze jak dziecko. Każdy kwiatek wprawia mnie w euforię i dodaje wigoru. Wprawdzie rolniczka ze mnie żadna ale sadzę co się da i mam z tego ogromną frajdę. Prawda, że piękne!





W kwietniu były jeszcze Święta Wielkanocne więc i musiał zawitać obowiązkowo mazurek. U mnie w tym roku był czekoladowy. Tradycyjnie musiała być również pascha i święcelnik. Acha jeszcze suchy tort wielkanocny, ten z tradycją :)




Wypoczywałam więc pomiędzy pracą, komputerem, kuchnią, ścierką, odkurzaczem, praniem, gotowaniem, sprzątaniem ......

a czasem popijałam wodę z imbirem i lodem :)



...a po świętach były urodziny bliźniaków. Upiekłam więc dwa torty na życzenie kochanych solenizantów. Pięć lat to poważna sprawa!








... z radością czekam na maj i nowe wyzwania a jest ich sporo! Buziaki dla zaglądających i komentujących. Życie jest pełne niespodzianek, ja zresztą też.



niedziela, 31 marca 2019

Grzyby shimeji z warzywami i makaronem











Pojawiły się dość dawno w sklepach. Są białe lub brązowe. Jedno jest pewne są bardzo zdrowe i smaczne. Grzyby shimeji.





Wystarczy kilka minut aby przygotować to wykwintne a jednocześnie bardzo zdrowe danie.



Składniki na sos:
  • płaska łyżka mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej
  • łyżka octu rybnego lub balsamicznego
  • łyżeczka cukru muscovado
  • około 100 ml bulionu warzywnego
  • *wszystkie składniki wymieszaj





Pozostałe składniki:
  • 2 gniazdka makaronu wstążki (użyłam bezglutenowego)
  • 200 g białych grzybów shimeji
  • 1/2 małej czerwonej papryki
  • kilka różyczek brokułu
  • 8 plasterków cukinii
  • 2 kopiaste łyżki ugotowanej lub z puszki fasoli
  • 1/3 papryczki chili
  • ząbek czosnku
  • 2 łyżki oleju rzepakowego





Jak to zrobić?

- wymieszaj wszystkie składniki sosu
- ugotuj makaron aldente
- posiekany ząbek czosnku zeszklij na oleju, delikatnie
- dodaj na patelnię pokrojone warzywa i smaż 2 min.
- dodaj grzyby i smaż kolejne 2-3 min.
- dodaj sos, mieszaj aż do zagotowania, potrzymaj jeszcze na ogniu 1-2 min.
- dodaj makaron, wymieszaj i możesz podawać


Moja rada:
- całość możesz posypać posiekaną kolendrą














... i jeszcze wersja bez makaronu  z brązowymi grzybami shimeji, polecam :)





Wiosna, wiosna... trochę eksperymentuję z włosami.






Pięknej wiosny wam życzę.

wtorek, 19 lutego 2019

Delikatne ciasto kokosowe









Jedni uwielbiają drudzy nie cierpią kokosu. To ciasto jest jednak wyjątkowo delikatne. Zawsze wybieram kokos ten drobny a jeśli takiego nie mam to delikatnie go mielę w młynku do kawy.
To ciasto zawsze  zachwyca.


Delikatne ciasto kokosowe

Składniki na ciasto:
  • 5 białek
  • 5 żółtek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki pszennej 
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 8 kopiastych łyżek drobnego kokosu

 Jak zrobić ciasto?

- ubij białka na sztywno pod koniec ubijania dodaj cukier i żółtka
- dodaj do masy kokos, delikatnie wymieszaj
- przesiej pozostałe suche składniki i dodaj partiami, wymieszaj
- wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia
- włóż ciasto do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 30-35 min.
- kiedy ciasto przestygnie, odwróć formę, zdejmij papier i przekrój ciasto na dwa cienkie płaty
- jeden ułóż w formie i rozsmaruj na nim masę budyniowo-kokosową
- przykryj ciasto drugim płatem i ozdób wierzch białą czekoladą


Składniki na masę budyniowo-kokosową:
  • 1 litr mleka 
  • 3/4 szklanki cukru
  • szklanka i 1/2 drobnych wiórek kokosowych
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 5 płaskich łyżek maki tortowej
  • 2 żółtka
  • łyżka esencji waniliowej
  • 200 g miękkiego masła
Jak zrobić masę?

- odlej szklankę mleka i dodaj do niej mąkę ziemniaczaną, mąkę tortową i żółtka
- zagotuj resztę mleka z cukrem, kiedy mleko zacznie się gotować dodaj pozostałe mleko i krótko zagotuj
- dodaj kokos i esencję waniliową i krótko zgotuj mieszając
- odstaw masę aż do ostygnięcia 
- kiedy masa ostygnie zacznij ucierać masło i stopniowo do niego dodawaj masę kokosowo - budyniową, po jednej łyżce
- puszystą masę wyłóż na ciasto, zostaw 3-4 łyżki na górę
- przykryj drugą częścią ciasta
- posmaruj wierzch pozostała masą i delikatnie posyp drobnym kokosem
- możesz dodatkowo wierzch ozdobić roztopiona w kąpieli wodnej białą czekoladą z odrobiną (1/2 łyżeczki) oleju kokosowego
- włóż ciasto do lodówki na 3-4 godziny

















Jeszcze zimowo ale już z nadzieją na wiosnę...pozdrawiam.