poniedziałek, 19 września 2016

Zielona kasza - Green Groats







Na urlopie, czy na wakacjach każdy chyba nabrał nieco dobrej formy ogładzonej promieniami słońca z turbo - doładowaniem witaminy D3. Dobrze jest zatrzymać i kontynuować jak najdłużej wakacyjną lekkość i witalność. 
Poranny rozruch, szklanka imbirowej wody z cytryną, ulubiona owsianka z ziarenkami i lekki lunch - to jest to. Pachnące pomidory, które są wspomnieniem lata ale już przywołują jesień. 
Różne rodzaje kaszy podbijają naszą kuchnię i serca. U mnie kasza pęczak na zielono. To pożywne i pyszne danie bardzo wspiera układ trawienny i sylwetkę.

Czekam co roku na piękną, złotą, polską.



Zielona kasza

Składniki:

  • szklanka kaszy pęczak
  • ulubione zioła: u mnie gałązka bazylii i rozmarynu
  • 2 liście laurowe
  • 1 gwiazdka anyżu
  • płaska łyżeczka soli himalajskiej
  • 2 szklanki wody

Jak zrobić kaszę?
- do wody dodaj wypłukaną kaszę pęczak i pozostałe składniki
- zagotuj, zmniejsz płomień i gotuj kaszę na wolnym ogniu około 20 min.
- kiedy kasza wchłonie wodę, powinna być miękka
- wyjmij gałązki ziół i liście laurowe
- wymieszaj kaszę z zielonym, ziołowym sosem i dodaj potarty parmezan
- wymieszaj i dopraw solą i pieprzem
- podawaj z sezonowymi warzywami



Składniki na zielony sos:
  • 3 gałązki bazylii
  • mały pęczek pietruszki
  • sok z 1 cytryny
  • 3 łyżki oliwy
  • sól i pieprz do smaku


Jak zrobić sos?
- posiekaj zioła
- dodaj pozostałe składniki i zmiksuj blenderem
- dodaj sos do ugotowanej kaszy, wymieszaj











Trochę wakacyjnych zdjęć w paskach, które towarzyszyły mi przez większość lata. Jakoś tak się złożyło, że były ze mną i na wakacyjnych "wypadach" i w pracy
Przypominają mi o szumiącym morzu, wschodach i zachodach słońca i wakacyjnym luzie...













Ślę wam ogromną wiązkę promieni słonecznych z lekkim podmuchem wiatru, który topi się w marzeniach.

wtorek, 13 września 2016

Szybkie i bardzo pyszne ciasto z jabłkami




Ciasto z jabłkami to klasyka. To nie tylko domena babć ale i nowoczesnych mam. Każdy po nie chętnie sięgnie, dzieci również. 
Ten przepis to nie jest typowa szarlotka ale ciasto z jabłkami w bardzo uproszczonej wersji. Jabłek ci u nas dostatek - i to pięknych polskich -  więc zachęcam do wypróbowania przepisu.


Ciasto z jabłkami

Składniki:
  • 2 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka kardamonu
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki oleju rzepakowego
  • 1,5 kg jabłek obranych i pokrojonych w grube ósemki

Jak zrobić ciasto?

- utrzyj jajka z cukrem na puszystą masę
- wsyp do miski wszystkie suche składniki i przesiej przez sito
- dodawaj do ubitych jajek na przemian oliwę i suche składniki
- wymieszaj i wylej na tortownicę wysmarowaną i wysypaną bułką tartą
- poukładaj na górze ciasta ósemki jabłek
- włóż ciasto do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz około 40-45 min.
- jeśli chcesz bardziej na bogato to górę ciasta możesz posypać kruszonką - jest pyszna


Kruszonka

Składniki:
  • 150 g mąki
  • 100 g masła
  • 100 g cukru
  • łyżeczka mielonego cynamonu



Jak to zrobić?

- zagnieć wszystkie składniki tak aby powstała kruszonka
- kruszonką posyp ciasto











Widziałam łabędzia. To był smutny łabędź. Pewnie dlatego, że jest sam. Wiecie, że prawie wszystkie łabędzie łączą się w pary prawie na całe życie.



sobota, 10 września 2016

Brioszki z borówkami










Z borówkami, z jagodami jak kto woli ale z pewnością to smak lata i to pachnącego lasem.
Robię je przynajmniej raz w roku i uwielbiam kiedy mogę zapakować bliskim lub znajomym na piknik. Może jest z nimi trochę pracy ale warto.


Brioszki z borówkami leśnymi

Składniki:
  • 300 g mąki
  • szczypta soli
  • 25 g drożdży (użyłam Babuni)
  • 100 g cukru
  • 150 ml letniego mleka
  • 100 g roztopionego masła (nie może być gorące)
  • około 500 g świeżych borówek
*dodatkowo rozmącone żółtko z mlekiem i odrobiną cukru do posmarowania oraz łyżka sezamu


Jak zrobić brioszki?

- do letniego mleka dodaj łyżkę cukru i drożdże, dobrze wymieszaj
- jajka ubij razem z pozostałym cukrem
- dodawaj do ubitych jajek na przemian rozczyn drożdżowy i przesianą mąkę ze szczyptą soli, wyrabiaj ciasto
- dodaj roztopione masło i wyrabiaj aż ciasto będzie elastyczne
- pozostaw ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 50-60 min.
- kiedy ciasto podwoi swoją objętość podziel go na 3 cześci i każdą z trzech części na 6 lub osiem mniejszych kawałków
- lekko spłaszcz ręką ciasto i nałóż łyżeczką borówki zlep końce i układaj na blaszce wyłożonej pergaminem lub wysmarowanej i posypanej mąką
- posmaruj rozmąconym jajkiem, posyp sezamem i pozostaw do wyrośnięcia na około 25-30 min.
- włóż brioszki do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 16-18 min.
- prawda, że cieszą po upieczeniu 😊






Milusińskiej i kreatywnej soboty wam życzę. W kręgu bliskich, których kochacie i którzy was kochają i doceniają.

wtorek, 6 września 2016

Pesto bazyliowo-jarmużowe ze słonecznikiem








Nieco inna wersja pesto.   Dodać jednak muszę, że pesto można robić z wielu liści/naci warzyw. O pietruszce wszyscy wiedzą ale mogą to być również liście rzodkiewki, młodej marchewki, najważniejsze aby pochodziły ze sprawdzonych, zdrowych upraw.




Pesto z jarmużu

Składniki:
  • 2 spore garści liści bazylii i jarmużu (2 szklanki) 
  • 1/2 szklanki słonecznika
  • 2 łyżki sezamu
  • około 1/3 szklanki oleju roślinnego
  • 2-3 łyżki soku z cytryny
  • bardzo mały ząbek czosnku
  • sól i pieprz do smaku
  • łyżeczka skórki z cytryny* (nie musi być)










Jak zrobić pesto?

- opłucz i osusz licie, posiekaj
- ziarna delikatnie podpiecz w piekarniku lub na patelni bez tłuszczu
- posiekaj czosnek
- do blendera dodaj składniki i w trakcie miksowania dolewaj olej
- pod koniec dopraw solą i pieprzem, wymieszaj
- górę posyp utartą skórką z cytryny



   Pesto jest idealne do makaronu ale też doskonale nadaje się na kanapkę i do sałatek. Dodatkiem mogą być również płatki chili, znakomicie podkręcają smak i metabolizm. Ostrożnie z czosnkiem, zwłaszcza jeśli kanapkę jesz w pracy lub wybierasz się na spotkanie lub randkę :)







Nie rozpieszcza nas lato w tym roku. Nie wiem czy też tak macie ale ja jeszcze nie zdążyłam sie nim nacieszyć a już pojawiły się jesienne liście. Babie lato zaplątane w pjęczynach skropinych deszczem. 
Krzaki uginają się od pomidorów, które szukają promieni słońca. Muszą je wręcz kraść aby ubarwić się kolorem i zapachem. Cóż, jesień idzie...














czwartek, 1 września 2016

Grażyna Torbicka - czy rzeczywiście oczarowała?





Grażyna Torbicka




Starzenie. A cóż to jest można zawołać? Gdzie jest ta magiczna granica starości? Owszem można się posiłkować definicją według WHO (Światowa Organizacja Zdrowia), starością demograficzną, ekonomiczną, granicą prawną… Od kiedy jest się starszym, starym a może dojrzałym? Wszystko zależy od tego o czym i w jakim kontekście chcemy o starości mówić. Jeśli naukowo to trzeba się zmierzyć z definicjami, danymi statystycznymi, badaniami.

Z pewnością żyjemy w coraz starszym społeczeństwie. Ku przestrodze dodaję, że przyjdzie nam żyć w jeszcze starszym społeczeństwie. To nie przepowiednie ale prognozy wynikające z demografii. Myślę, że wszyscy będziemy musieli uczyć się starości od nowa. Tego jak międzypokoleniowo ze sobą żyć. Jak ułożyć wzajemne relacje aby nie zwariować. W końcu uczyć się tego jak się starzeć i zachować klasę.

Myślę, że uwzględniając starzenie biologiczne mężczyznom więcej wolno i więcej wypada. Starość bardziej brutalnie obchodzi się z kobietami i jest to nie tylko kwestia stereotypów. Nikt nie da nam gotowej recepty bo każdy z nas jest inny. Warto więc czytać, podpatrywać i uczyć się każdego dnia bo życie naprawdę może nas wiele nauczyć. Przeczytałam ostatnio dość sporo książek na ten temat. Nie przepadam za plotkowymi portalami w Internecie ale czasem „kliknę” w jakiś śmieszny nagłówek. Ostatnio jednym z takich nagłówków, który wszedł w powszechny obieg internetowy jest coś w rodzaju: Ona się wcale nie starzeje! Wygląda jak nastolatka! (w stosunku do kobiet 50+). Komplement, żart? A może powód do internetowej dyskusji lub raczej "hejtu"?






Chyba najbardziej „obdarowaną” tymi nagłówkami jest jedna z najbardziej lubianych polskich prezenterek, Grażyna Torbicka. Też ją lubię za to co robiła w telewizji, za styl, klasę i wyczucie (choć tak jak każdy też zaliczyła wpadki – co jest normalne). Z pewnością trzeba zauważyć, że przez lata ubiera się z wielką klasą i wyrobiła sobie styl. Dodać należy, że urodę poprawia dyskretnie i z wyczuciem i fajnie się zmienia wraz z wiekiem. Tu można dodać ulubione słowo mediów: pięknie się starzeje lub nie starzeje się wcale!

Grażyna Torbicka nie wygląda na swój wiek i długo pozostanie ikoną ale… Nagłówki w stylu: Ona się wcale nie starzeje. Grażyna Torbicka jak nastolatka, są najzwyczajniej w świecie śmieszne.

Zmiany zachodzące w naszym organizmie i wyglądzie są czymś naturalnym i każdy się zmienia tylko, że u każdego przebiega to inaczej. Z pewnością geny rządzą ale styl życia ma kolosalne znaczenie.

Dziś 1 września więc jak tak dalej pójdzie to media „wyślą” za jakiś czas Grażynę Torbicką do pierwszej klasy albo do I Komunii.



Ikona stylu?

Kontynuując wątek Grażyny Torbickiej jako ikony stylu (bezsprzecznie) muszę dodać, że ostatnio czuję się dość zawiedziona. To też nauka na przyszłość dla pięknie starzejących się 50+. Piszący dziennikarz/redaktor chyba ma coś nie tak ze wzrokiem, pisząc pod zdjęciem: „Grażyna Torbicka w czerwonej mini oczarowała. Ale to druga kreacja odsłoniła jej ogromny atut”.


Zdjęcie numer 7 w galerii - Grażyna Torbicka w czerwonej mini oczarowała. Ale to druga kreacja odsłoniła jej ogromny atut



Zdjęcie numer 4 w galerii - Grażyna Torbicka w czerwonej mini oczarowała. Ale to druga kreacja odsłoniła jej ogromny atut





Patrzę, patrzę i nie wierzę. Nie podoba mi się i to bardzo. Czerwona sukienka za obcisła i trochę za krótka, a czarna z odkrytymi plecami – w mojej ocenie – tragedia. Aż nie chciało mi się wierzyć, że taka wytrawna dziennikarka, z takim doświadczeniem, założyła takie nietrafione sukienki. Pośród tych kreacji zwróciła moją uwagę jeszcze jedna sukienka – biała. Moim zdaniem kolejna gafa, zwłaszcza jeśli chodzi o długość.
Nic nie mam przeciwko zakładaniu adidasów, trampek i sportowego ubioru (ale też wyważonego jeśli chodzi o wiek), jednak mini sukieneczki odkrywające mankamenty – jestem zdecydowanie na Nie!

Nie unikniemy zmian związanych z wiekiem i trzeba umieć nauczyć się z tym żyć. Media są okrutne tak jak starość jest bardziej okrutna dla pięknych kobiet. Często te, które były przeciętnymi nastolatkami a dbały o siebie, wraz z wiekiem stają się bardziej atrakcyjne niż w młodości.

Pewnie usłyszę słowa krytyki, ale nie chodziło mi o obrażanie i mam nadzieję, że nikogo nie uraziłam. Chodziło mi o zwrócenie uwagi na to co w modzie istotne: ubiór ma podkreślać atuty a kamuflować mankamenty. Wiek to z jednaj strony problem a z drugiej atut gdzie można pokazać siebie i swój wypracowany przez lata styl, który też nie powinien stać w miejscu i zatrzymać się np. na latach osiemdziesiątych.


W świecie pogoni za młodością i dyskryminowaniem starości nie chcę być nową czterdziestką lub trzydziestką. Zależy mi tym aby ładnie wyglądać, być w dobrej kondycji. Chcę być atrakcyjna jak każda kobieta i chcę przeżyć życie ciekawie i po swojemu ale czy koniecznie muszę do tego zakładać mini sukienkę i odsłaniać plecy?

poniedziałek, 29 sierpnia 2016

Sernik z pianką - Cheesecake







Ma chyba niezliczone wersje i niezliczonych wielbicieli. Taki właśnie jest sernik. Myślę, że nie tylko każdy region ma swój ulubiony przepis ale sernik to wręcz sprawa państwowa, bowiem można wyróżnić nawet charakterystyczne serniki w obrębie państw. U niektórych to prawie dobro narodowe.
Tym rzem prezentuję wyborny sernik z pianką delikatną jak chmurka. Jest pyszny! Jak tu nie kochać serników.



Składniki na spód:

  • paczka ciastek maślanych (możesz również zrobić kruchyy spód ale wtedy nalezy go podpiec w piekarniku)
  • 70 g masła


Jak zrobić spód?

- zblenduj ciastka bardzo drobno
- roztop masło i wymieszaj składniki
- wyłóż masę do formy wyłożonej pergaminem i mocno podociskaj łyżką lub płaskim naczyniem



Składniki na sernik:
  • 4 żółtka (z białek zrobisz piankę)
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • łyżka esencji waniliowej
  • 70 g roztopionego masła
  • 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
  • wiaderko serka homogenizowanego do wypieków - 1 litr (patrz na skład na opakowaniu)
  • 1 opakowanie 200 g serka Danio
  • łyżka soku z cytryny
  • możesz dodać potartą, sparzoną skórkę z cytryny





Jak zrobić masę?

- ubij żółtka i jajka z cukrem na sztywną pianę
- dodaj esencję i partiami dodawaj ser homogenizowany
- wymieszaj serek danio z mąką ziemniaczaną, dodaj do masy, wymieszaj
- dodaj pozostałe składniki i wymieszaj
- wylej ciasto na spód i włóż do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 40-45 min
- wyjmij gorące ciasto i rozsmaruj na nim pianę z białek, zmniejsz temperaturę do 160-150 stopni, piecz jeszcze około 10-12 min.
- sernik jak to sernik jest najlepszy na drugi dzień



Składniki na piankę:
  • 4 białka
  • 1/2 szklanki cukru

Jak zrobić piankę?

- ubij białka na sztywno
- pod koniec ubijania dodawaj partiami cukier
- wyłóż piankę na gorący sernik, widelcem zrób proste rzędy albo inne esy-floresy
- zmniejsz temperaturę do 160-150 stopni i piecz jeszcze 10-12 min.











Kochacie to ciasto?