niedziela, 26 lipca 2020

Tarta z borówkami








Kupiłam w IKEA formę do tarty, więc pora na próbę. Muszę dodać, że to duża forma więc i proporcje są większe niż dotychczas w moich tartach. Jest to forma z wyjmowanym dnem, zrobiona z aluminium, dlatego nie nadaje się do kontaktu z niczym, kwaśnym. Boki w tarcie muszą być szczelnie pokryte ciastem  i można piec. To akurat wielkość formy na spotkanie w ogrodzie lub małe przyjęcie.
Średnica formy  to 31 cm.


Składniki na ciasto kruche:
  • 200 g mąki
  • 150 g masła (twardego)
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki mleka
  • łyżka cukru pudru

Jak zrobić ciasto?
- posiekaj masło nożem i zagnieć wszystkie składniki
*tu muszę dodać, że ja zaraz po zagnieceniu rozwałkowuję ciasto na silikonowej macie, odwracam, umieszczam w wysmarowanej i wysypanej mąką tortownicy, nakłuwam widelcem i wkładam do lodówki na 20-30 min.
- po wyjęciu ciasta z lodówki nożem obkrawam brzegi i wkładam ciasto na 20 - 25 min. do nagrzanego do 180 stopni piekarnika
- w tym czasie przygotowuję masę do tarty




Składniki:
- 4 jajka
- 3 łyżki cukru pudru (jak lubisz bardzo słodką to możesz dodać więcej)
- 350 ml śmietanki 30 %
- 200 ml soku z cytryny
- płaska łyżka mąki ziemniaczanej
- borówki amerykańskie około 350 g (możesz dodać więcej)


Jak to zrobić?
- jajka krótko zblenduj ale nie ubijaj
- dodaj śmietankę, cukier puder i mąkę ziemniaczaną
- na koniec dodaj sok z cytryny i wymieszaj
- wylej masę na podpieczone ciasto
- rozłóż równomiernie borówki i włóż do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na około 35 min.
- kiedy tarta wystygnie możesz zdjąć obręcz, gotowe






Chwile w ogrodzie to balsam dla myśli, wytchnienie i oderwanie się od problemów. Mogę chodzić, siedzieć pod drzewami, na trawie, patrzeć w niebo i marzyć...marzyć...., że jeszcze będzie pięknie, ludzie będą dla siebie życzliwi...zniknie agresja, przemoc, plotki i pomówienia... jeszcze #będziepięknie, jeszcze #będziedobrze...

A czas ucieka i trzeba wracać na ziemię....






...i znowu deszcz...


sobota, 6 czerwca 2020

Zniewalająca tarta cytrynowa





Tą słoneczną tartą chcę przywołać słoneczko. Jest wykwintna i niepowtarzalna. I choć to tarta cytrynowa to osłodzi każdą aurę i  nawet najbardziej ponury czas. Ciasto kruche i delikatna masa cytrynowa. Pycha.


Składniki na ciasto kruche:
  • 200 g mąki 
  • 130 g zimnego masła
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki cukru pudru

Jak zrobić ciasto?
- zagnieć wszystkie składniki (ja zagniatam w robocie)
- uformuj kulę i włóż na 20 min. do lodówki
- formę do ciasta wysmaruj i wysyp mąką
- rozwałkuj ciasto pomiędzy dwoma arkuszami pergaminu, wylep formę ciastem i ponakłuwaj widelcem
- włóż ciasto do nagrzanego na 170 stopni piekarnika na 20 min.
- w tym czasie przygotuj masę






Masa cytrynowa

Składniki:
  • 3 jajka
  • 130 g cukru
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 120 ml soku z cytryny
  • 150 ml śmietanki 30%
  • 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej

Jak zrobić masę?
- Jajka wbij do miski i rozbełtaj je trzepaczką razem z cukrem (nie ubijaj)
- dodaj pozostałe składniki i wszystko dobrze wymieszaj
- wlej masę na podpieczone ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 20-25 min.
- po wystygnięciu, gotowe






Też lubicie odcienie niebieskiego? 
Ten troszkę wpada w kobalt ale i tak go lubię.

czwartek, 7 maja 2020

Babka zebra





Niby taka zwykła babka a taka fikuśna z niej zebra. Największą frajdę mają dzieci i to nie tylko przy kładzeniu kolejnych partii do formy, ale również przy krojeniu. Można nawet krzyknąć: Zgadnij kotku co jest w środku? A tu taka zebra w czekoladowe paski.


Składniki:

  • 5 jajek
  • 300 g cukru
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 400 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 ml wody gazowanej
  • 250 ml oleju rzepakowego
*dodatkowo, dwie łyżki mąki i 2 łyżki ciemnego kakao + masło i mąka do wysmarowanie formy


Jak to zrobić?

- oddziel białka od żółtek
- ubij białka na sztywna pianę i pod koniec ubijania dodawaj partiami cukier 
- dalej ubijając dodawaj po jednym żółtku
- przesiej make z proszkiem do pieczenia dodawaj do masy delikatnie mieszając
- do masy dodawaj na przemian olej i wodę gazowaną, delikatnie wymieszaj
*podziel ciasto na dwie części
- do jednej dosyp dwie łyżki kakao a do drugiej 2 łyżki mąki, wymieszaj
- do wysmarowanej i wysypanej mąką formy na środek wlewaj partiami masę raz ciemną raz jasną 
- wstaw ciasto do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 40-45 min., do suchego patyczka
- po przestudzeniu wyjmij ciasto, możesz oprószyć delikatnie cukrem pudrem lub dodać polewę czekoladową















Maj się zieleni, kwitnie, pachnie ale zimny, zimny maj, cudowny maj...




sobota, 18 kwietnia 2020

Płyn do dezynfekcji w czasach pandemii






Choć nie jesteś chemikiem, to możesz w bardzo prosty sposób zrobić płyn do dezynfekcji rąk według zaleceń WHO i Ministerstwa Zdrowia. Nie zastąpi on mycia rąk mydłem i wodą, ale kiedy wsiadasz do samochodu, jesteś w pracy, wchodzisz do domu z miejsc publicznych itp. taki płyn jest wręcz konieczny.
Ważne są proporcje, dlatego warto użyć strzykawki i naczyń z miarką. Płyn do dezynfekcji w dobie koronawirusa musi zawierać ponad 60% alkoholu. Wobec powszechnych braków a także cen taka prosta receptura "ma znaczenie"

Płyn do dezynfekcji

Składniki i proporcje:

- 165 ml spirytusu 95%
- 8,5 ml wody utlenionej
- 3 ml gliceryny
- dodatkowo do przepłukania strzykawki po glicerynie 18,5 ml wody przegotowanej lub destylowanej

Do płynu można też dodać 2-3 krople olejku z drzewa herbacianego lub geraniowego lub lawendowego, poza tym:

- przygotuj  czystą butelkę z atomizerem do której będziesz wlewać poszczególne składniki




Jak zrobić płyn?

- spirytus (165 ml) najlepiej wlej do butelki z atomizerem, dodaj wodę utlenioną (8,5 ml), następnie dodaj glicerynę (3 ml), strzykawkę w której była gliceryna „przepłucz”/nabierz do niej wodę (18,5 ml) i dodaj do całości płynu, możesz dodatkowo dodać olejek zapachowy;
- wstrząśnij butelką i gotowe;



Jest to prawie 200 ml płynu dezynfekującego do rąk, więc dobrze go rozlać do dwóch mniejszych butelek.



Jeszcze raz podkreślam, że nie zastępuje to mycia rąk mydłem i wodą. Można takim płynem również zdezynfekować klamki, piloty, telefony czy co tam potrzebujesz.









Mimo wszystko zawsze warto patrzeć w gwiazdy a nie pod nogi...








piątek, 17 kwietnia 2020

Klasyczny murzynek







Klasyczny murzynek kojarzy mi się z czasami ogromnego kryzysu w Polsce. Półki były prawie puste, brakowało składników, więc wszelakie słodkości piekło się raczej  rzadko. Było to ciasto, które zawsze smakowało wyjątkowo, a do tego jest  bardzo proste w wykonaniu i zawsze się udaje.
Może wobec wszechobecnej pandemii koronawirusa przypomniało mi się ciasto z czasów kryzysu? Wprawdzie jest to kryzys innego rodzaju, bowiem z zaopatrzeniem w sklepach nie ma problemu, za to innych problemów i obaw jest cała masa.

Może poprawi wam humor klasyczny murzynek?


Klasyczny murzynek

Składniki:
  • 1/2 kostki masła
  • 2 jajka 
  • 1/2 słoika dżemu, najlepiej porzeczkowego
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2 kopiaste łyżki kakao
  • 1 szklanka mleka 
  • 2 szklanki mąki
  • 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

Jak to zrobić?

- utrzyj masło z cukrem i w trakcie ucierania dodaj jajka
- dodawaj partiami dżem i kakao a następnie na przemian mąkę i mleko i delikatnie wszystko wymieszaj
- dodaj sodę oczyszczoną, wymieszaj i wylej ciasto na wyłożoną pergaminem blaszkę do pieczenia
- włóż ciasto do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 35- 40 min. (do suchego patyczka)
- po wystygnięciu możesz ciasto delikatnie oprószyć cukrem pudrem lub zrobić na wierzch polewę czekoladową





W architekturze uwielbiam witraże i drzwi. Mają w sobie dużą dozę tajemnicy i zachwytu.



Pracuję zdalnie ale ubrałam się, więc może pora wynieść śmieci w czasach pandemii?


...a jak kwiecień to magnolie...zawsze




niedziela, 1 grudnia 2019

Kasztanka czyli nalewka z kasztanów









Idą, idą chłodne dni… Zrobiliście kasztankę? To nic innego jak nalewka z kasztanów. Istny skarb. Działa na reumatyzm, stany zapalne żołądka i jelit, żylaki, bóle mięśniowe, oparzenia, odmrożenia czy na poprawę krążenia krwi. Jeśli więc masz problem z zimnymi stopami to kasztanka go rozwiąże.
Świetnie sprawdza się w walce z żylakami oraz pękającymi naczynkami, bolącymi stawami i mięśniami. Wystarczy smarować problematyczne miejsca. A oto przepis:


Nalewka z kasztanów

Składniki:
  • 1 kg kasztanów
  • 750 ml czystej wódki

Jak to zrobić?

- pokrój kasztany, przynajmniej na pół
włóż kasztany do słoja, wlej alkohol
- odstaw w ciemne i chłodne miejsce przynajmniej na 3 - 4 miesiące
- przefiltruj przez gazę i stosuj leczniczo

Stosowana wewnętrznie, przede wszystkim uszczelnia naczynie krwionośne i rozgrzewa
Stosowana zewnętrznie działa na stłuczenia, siniaki, bóle korzonków, jako okład. Najprościej wetrzeć ją w bolące miejsca.
Pomaga również przy pajączkach, zwłaszcza na nogach.

Jeśli robisz nalewkę do użytku zewnętrznego możesz użyć spirytusu kosmetycznego.





Muszę przyznać, że moja nalewka jeszcze się maceruje i dopiero w połowie grudnia będzie gotowa, więc już całkiem niedługo.
A to już grudzień, kolejna kartka z kalendarza spadła, ostatnia...
Tak niewiele zostało do najbardziej radosnych świąt, najbardziej rodzinnych. A z pewnoscią będa one różne. Szczęśliwe i radosne ale też smutne i samotne. Rozejrzyjcie się dookoła. Zawsze ktoś potrzebuje drugiego człowieka. Nie zawsze prezentów a częściej czasu, dobrego słowa, przytulenia... 

Życze Wam pięknej niedzieli adwentowej, pierwszego dnia grudnia...




A to listopadowe jeszcze zdjęcie z ogrodu. Część liści została zgrabiona do worków na ziemię a część pozostawiona dla jeży.


niedziela, 27 października 2019

Dyniowy sernik na spodzie z brownie











To jesienna poezja smaku. Połączenie dyni z twarogiem i czekoladą. Tak! Bowiem spód tego sernika to ciasto brownie. Czyż może być bardziej wyrafinowana kompozycja smaku? I do tego jeszcze  polewa z białej czekolady i kuszący smak kwaskowej żurawiny, przełamany odrobiną miodu. Ten sernik uwiedzie każdego. 
Może i wydaje się pracochłonny ale to tylko pozory, bowiem jeśli dobrze rozplanujesz czas to nawet nie zauważysz kiedy on się zrobi. Poza tym jeśli chcesz zabłysnąć na rodzinnej imprezie lub innym towarzyskim spotkaniu, to możesz go zrobić jeden a nawet dwa dni wcześniej, a o to nam przecież chodzi w przygotowaniach.




Składniki na spód sernika:
  • 3 jajka 
  • szklanka trzcinowego cukru
  • 130 g mąki
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 kopiaste łyżki słonecznika
  • 200 g masła
  • 200 g gorzkiej czekolady

Jak to zrobić?
-rozpuść w rondelku masło
- do gorącego masła dodaj pokruszoną czekoladę i wymieszaj na jednolitą masę
- jajka lekko ubij z cukrem (mniej niż sztywna piana)
- do masy dodawaj roztopioną masę czekoladową z masłem, wymieszaj
- następnie dodaj mąki i wszystko delikatnie połącz
- wlej masę do wysmarowanej i wysypanej mąką tortownicy, posyp górę ziarnami słonecznika i piecz w temperaturze 170 stopni 20 min.
- w tym czasie przygotuj masę serową





Składniki na sernik:
  • 1 kg twarogu do wypieków (czytaj skład) lub trzykrotnie zmielonego
  • 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki utartej gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej 
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 5 jajek
  • 300 g pure z pieczonej dyni rozdrobnionego malakserem 
  • 100 ml śmietanki 30% + 3 łyżki mąki ziemniaczanej, wymieszaj

Jak to zrobić?
- jajka wymieszaj z cukrem
- dodawaj ser partiami i mieszaj
- dodaj pozostałe składniki i wszystko dobrze wymieszaj
- wylej masę na podpieczony spód
- piecz przez 10 min. w temperaturze 170 stopni, następnie wyłącz ogrzewanie spodu piekarnika i piecz sernik w temperaturze 160 stopni przez 60-70 min.
- wyjmij z piekarnika i pozostaw do wystudzenia


Przygotuj polewę: 1/2 opakowania serka mascarpone rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj 1 białą czekoladę, dokładnie wymieszaj i rozprowadź masę na wystygniętym serniku.

Świeża żurawina pojawia się w sklepach sezonowo. Najczęściej pod koniec lata lub wczesną jesienią. Może ona stanowić w serniku dodatkowy walor smakowy i wizualny. Wystarczy garść żurawiny, łyżka miodu, wszystko krótko zagotować i kiedy przestygnie udekorować sernik.
Warto zostawić kilka owoców żurawiny, przekroić je na połowę i poukładać dekoracyjnie na górze sernika.















Jesień, jesień, ach to ty!