czwartek, 2 lipca 2015

Focaccia z orzechami - Focaccia with walnuts










Znacie zapewne moją miłość do kuchni włoskiej a w szczególności do pewnych regionów Włoch. Nie wiem co by powiedzieli Włosi na dodatek orzechów włoskich do focacci, ale muszę przyznać, że skomponowały się świetnie z mnóstwem ziół, a potem z dodatkiem oliwy i octu balsamicznego. Nie zapomniałam oczywiście o wegetariańskiej "facacciowej" kanapce. Zapraszam was na tradycyjne włoskie ciasto pod błękitnym polskim niebem.
Wcześniejsze przepisy możecie znaleźć pod linkami:




Focaccia z orzechami włoskimi

Składniki:

  • 500 g mąki
  • 40 g drożdży (użyłam Babuni)
  • łyżka brązowego cukru
  • łyżeczka soli himalajskiej
  • 3 łyżki oliwy
  • szklanka letniego mleka niskoprocentowego
  • szklanka orzechów włoskich
  • 2-3 gałązki rozmarynu
  • garść posiekanej kolendry
  • garść posiekanej bazylii
  • 1 posiekana dymka razem ze szczypiorem

Jak zrobić ciasto?

- do mleka dodaj cukier i drożdże, wymieszaj
- do mąki dodaj sól i mieszając dolewaj rozczyn drożdżowy
- dodaj oliwę i wyrabiaj aż ciasto będzie elastyczne
- pod koniec wyrabiania dodaj posiekane zioła, dymkę i orzechy
- ciasto powinno być elastyczni i "odchodzić" od miski
- pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 50 - 60 min.
- wysmaruj blaszkę i wysyp mąką
- rozłóż równomiernie ciasto ręką
- zrób w cieście końcem drewnianej warzechy dziurki i włóż w nie rozmaryn
- delikatnie skrop ciasto oliwą i pozostaw do wyrośnięcia na około 15 min.
- włóż ciasto do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 30 - 40 min.
- przypomnij sobie włoskie niebo, urok Włoch i Włochów i delektuj się smakiem














Gdzie są moje truskawki?



Lubicie włoskie smaki?


piątek, 26 czerwca 2015

Pierogi z kurkumą - Pelmeny with turmeric











Często do ciasta pierogowego dosypuję jakiś dodatek aby podkręcić smak dania. W tej odsłonie w roli głównej, zdrowa kurkuma. Dodatkowo pierogi kuszą delikatną barwą. Tym razem farsz w mich pierogach jest  mięsny. To z serii tych: zerknij co masz w lodówce. Tak się złożyło, że u mnie było dość sporo dobrych wędlin (szynka i kawałek kiełbasy) i z tego zrobiłam farsz. W takim farszu wędliny muszą być dobrej jakości i świeże. Dodałam do tego kapustę pekińską i przyprawy, co świetnie się skomponowało.


Pierogi z kurkumą

Składniki na ciasto:
  • 300 g mąki
  • około 220-240 ml wrzącej wody
  • łyżka masła
  • 1/3 łyżeczki soli himalajskiej
  • 2 łyżeczki kurkumy

Jak zrobić ciasto?

- do gorącej wody dodaj masło, aż się rozpuści
- do mąki dodaj sól, kurkumę i wlewaj wodę 
- wyrabiaj aż ciasto będzie elastyczne (wyrabiam robotem)
- odstaw ciasto na około 20 min. aby odpoczęło


Składniki na farsz:
  • duża szklanka drobno pokrojonych wędlin dobrej jakości
  • duża szklanka drobno posiekanej kapusty pekińskiej
  • cebula 
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżeczka kurkumy
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • łyżeczka majeranku
  • łyżka sosu sojowego
  • kilka gałązek kolendry
  • sól himalajska i pieprz do smaku
  • łyżka oleju do smażenia
  • 1 jajko
Jak zrobić farsz?

- najpierw drobno pokrojona wędlinę przysmaż na patelni z dodatkiem tłuszczu
- mieszaj i w trakcie dodawaj przyprawy 
- następnie dodaj posiekaną kapustę pekińską, smaż wolnym ogniu i mieszaj około 3-5 min.
- na koniec dodaj kolendrę i jako wymieszaj


Jak zrobić pierogi?

- rozwałkuj bardzo cienko ciasto
- wykrawaj krążki
- nakładaj łyżeczką farsz i zlep brzegi
- pierogi wkładaj do gotującej i osolonej wody
- kiedy wypłyną na wierzch, na bardzo wolnym ogniu pogotuj je około 3-4 min.
- na patelnię dodaj 1-2 łyżki oliwy i listki szałwii, podgrzej 1-2 min. dodaj pierogi i wyłóż na talerz
- podawaj z zieloną sałatą z sosem winegret


Moja rada:
- ja ze względu na czas, pierogi sklejam plastikową wykrawaczką do pierogów
- ciasto wyrabiam robotem
 



Z małym pomocnikiem wszystko "idzie" w mig























poniedziałek, 22 czerwca 2015

NaroDove Piękno i jestem ambasadorką akcji








Choć nie jestem piękna to jednak skusiłam się aby wziąć udział w akcji organizowanej przez Dove: 
NaroDove Piękno. 
To przecież akcja z pozytywną energią dla kobiet, a nie dosłowny przekaz.

Tak oto dołączyłam do grona ambasadorek akcji: Jestem piękna. 
Moje hasło to: Jestem piękna, bo jestem pięćdziesiąt +

Jeśli chcecie się uśmiechnąć i macie dystans do siebie, zachęcam was do udziału:

A oto kilka zdjęć  w tonacji blue z koszulką, którą otrzymałam kilka dni temu.






























Lubicie odcienie blue, a może Dove?

Jeszcze muszę dodać, że jeśli weźmiecie udział w akcji i dostaniecie koszulkę, to rozmiary są dość duże. Noszę 38 i wybrałam M, jest dość luźna. Myślę, że lepsza jednak taka niż mocno opinająca :)



sobota, 20 czerwca 2015

Proste ciasto z truskawkami - Cake with Strawberries











Kto nie ma czasu a ma ochotę na proste ciasto z truskawkami? Jest wilgotne, delikatne i rozpływa się w ustach. Robi się je bardzo szybko i nie może nie wyjść. Sezon truskawkowy w pełni więc do dzieła.



Proste ciasto z truskawkami (wymiary blaszki 24x28)

Składniki:
  • około 1 kg truskawek
  • 4 jajka
  • 200 g mąki
  • 200 g miękkiego masła
  • 200 g trzcinowego cukru
  • łyżeczka esencji waniliowej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Jak zrobić ciasto?

- umyj truskawki i pokrój je na mniejsze części (połówki)
-oddziel białka od żółtek i ubij białka na sztywną pianę
- masło razem z cukrem utrzyj na puszystą masę, pod koniec dodawaj po jednym żółtku i dalej ucieraj
- do mąki dodaj proszek do pieczenia i partiami dodawaj do ciasta delikatnie mieszając
- na koniec dodaj do ciasta partiami ubite białko i wanilię, delikatnie wymieszaj
- na blaszkę wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą wylej ciasto, rozprowadź równomiernie
- dodaj na ciasto truskawki i włóż do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na 40 - 45 min.
- przed podaniem posyp ciasto delikatnie cukrem pudrem














Zdążyliście zaparzyć dobrą kawę?


czwartek, 18 czerwca 2015

Czekoladowy fondant z truskawkami - Chocolate fondant with strawberries












U mnie dzisiaj wyrafinowana kuchnia francuska. Pełna rozpusta bo to czekoladowy fondant z truskawkami. Będzie więc krótko za to rozkosznie.




Czekoladowy fondant z truskawkami

Składniki: (4 mniejsze kokilki lub 3 z Ikei)
  • 100 g czekolady
  • 50 g masła
  • 2 łyżki brandy
  • 2 jajka
  • 4 łyżki trzcinowego cukru
  • łyżeczka esencji waniliowej
*dodatkowo: masło do wysmarowania kokilek i trochę mąki do wysypania, 3-4 truskawki


Jak to zrobić?

- rozpuść czekoladę z masłem w kąpieli wodnej, delikatnie mieszaj aby się nie zwarzyła
- wymieszaj jaja z cukrem, dodaj brandy i wanilię, wymieszaj
- dodawaj masę partiami do czekolady i delikatnie mieszaj
- wypełnij kokilki do 3/4 objętości
- na górze połóż 2-3 połówki truskawek
- włóż do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 8-10 min.
- po wyjęciu z piekarnika, delikatnie obkrój brzegi nożem
- odwróć i udekoruj na talerzu
- możesz podawać z truskawkami lub lodami albo delikatnie posypać cukrem pudrem









































 Ach ta czekolada...