czwartek, 18 maja 2017

Sos holenderski - najlepszy







Sos holenderski jest idealny do białych szparagów. Jest bardzo prosty i szybki i ma jeden minus - trzeba go podawać zaraz po przyrządzeniu. Nie jest to jednak problemem bowiem wystarczy chwila i jest gotowy.

TUTAJ znajdziecie przepis na sos holenderski bez wina.

Sos holenderski ma wiele wersji i w tym poście podaję przepis z białym winem, jednak ostatecznie można je zastąpić wodą - choć muszę dodać, że "prawie" robi różnicę.


Sos holenderski

Składniki:
  • 150 g masła
  • 150 ml białego wina (ostatecznie możesz zastąpić wodą)
  • sok z jednej cytryny
  • 2 liście laurowe
  • 2-3 liście szałwii
  • 2 duże żółtka lub 3 mniejsze
  • sól himalajska
  • pieprz

Jak zrobić sos?
- podgrzej masło do momentu spienienia, zbierz łyżką cedzakową "szumowiny" - to jednak zależy od jakości masła bo czasem ich wcale nie ma
- odstaw masło aby nieco przestygło
- zagotuj wino z przyprawami i sokiem z cytryny -  zredukuj płyn do 3/4 objętości
- wyjmij przyprawy
- do garnka ze zredukowanym płynem dodaj jedno żółtko, ustaw garnek na parze i energicznie ubijając trzepaczką dodawaj kolejne  żółtka aż powstanie delikatna piana
-  następnie do piany z żółtek (ciągle ubijając) cienkim strumieniem dodawaj ciepłe masło
- dopraw solą i pieprzem i od razu podawaj

Moja rada:
-  uważaj na temperaturę aby żółtka się nie zwarzyły
- czasem w trakcie ubijania trzeba zdjąć rondel z pary aby nie zwarzyć sosu   






Z tego co zostanie można zrobić wywar na pyszną zupę.
Jeden z przepisów znajdziecie TUTAJ





Lubicie sportowe stroje?
Czasem mogę sobie na nie pozwolić :)


niedziela, 14 maja 2017

Ciasto z mąki dyniowej w promieniach majowego słońca - Easy Pumpkin Cake






Wprawdzie dynia kojarzy się z jesienią ale to ciasto jest na każdą porę roku. Właśnie niedawno kupiłam mąkę dyniową i zastanawiałam się jak się sprawdzi w cieście czekoladowym. Idealnie! Ciasto jest bardzo kruche i delikatne. Świetnie z nim komponują się lody lub owoce (wybieram to drugie :) Jeśli spodziewacie się gości a nie macie czasu to jest to sprawdzony przepis na bardzo dobry poczęstunek. 



Ciasto z mąki dyniowej

Składniki:
  • 150 g masła
  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 3 żółtka
  • 3 białka
  • 100 g cukru (5 łyżek)
  • 120 g mąki dyniowej
  • łyżeczka proszku do pieczenia

Jak zrobić ciasto?

- w kąpieli wodnej rozpuść 150 g czekolady z masłem
- dodaj do masy czekoladowej żółtka (po jednym i energicznie mieszaj)
- ubij białka i kiedy piana zacznie sztywnieć dodaj partiami cukier, ubijaj aż piana będzie szklista
- do masy czekoladowej dodaj łyżkę ubitej piany i delikatnie mieszając dodawaj masę czekoladową do ubitej piany (należy mieszać delikatnie aby piana nie opadła)
- delikatnie mieszając dodaj do masy mąkę z proszkiem do pieczenia
- wlej ciasto do formy wysmarowanej masłem i wyspanej mąką dyniową lub bułką tartą
- włóż ciasto do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 25 - 30 min.
- idealne z lodami lub owocami - warto wybrać to drugie bo lato stuka :)










Dzisiaj kochałam każdy promień słońca. A było cudnie... Migotały liście drzew i płatki kwiatów. Ja też migotałam i przytulałam każdy ciepły promień do serca. To już połowa maja, który nas wcale nie rozpieszczał więc myślę, że nie tylko ja jestem spragniona słonecznego otulenia. 

Dużo chodziłam więc szpilki odpadły a snakersy sprawdziły się idealnie. Może trochę za ciężkie myślę jednak, że ich srebrzystość nieco rozjaśniła czarną barwę całości.












Jeśli Wam się podoba przepis to zapraszam do polubienia strony:



wtorek, 9 maja 2017

Tort z musem truskawkowym na urodziny Kasi






Są największym szczęściem kiedy przychodzą na świat a potem są całym światem. Dzieci. Może nie wszyscy tak mają ale ja należę do tych mam, dla których bez dzieci szczęśliwe życie nie istnieje. W małych rączkach, oczkach, każdym oddechu i płaczu zamykał się cały mój świat. 

Potem rosną - za szybko - zdecydowanie za szybko... Jesteś cały czas obok nich, nawet jeśli tego nie widzą. Przeżywasz ich radości, smutki, rozterki, porażki i wszystko to co składa się na ich dorastanie... Nie zawsze muszą mówić a ty wiesz, że coś jest nie tak, że boli, nie wyszło lub szczęście wiruje w każdej rozpędzonej chwili... bo przecież im starsze tym mniej mają czasu. Żyją swoim życiem i cieszysz się z tego choć w głębi serca, dyskretnie obserwujesz i kiedy za długo nic nie wiesz zawsze znajdziesz powód aby przedzwonić, zapytać i cieszyć się lub pomóc... tak to już jest...


Tort na urodziny mojej Kasi (dla wtajemniczonych) ma swoją wymowę. Jechałam z nim aż do Wrocławia. To tylko 200 km. Cóż to jest! Nic, bo to przecież urodziny dziecka, dorosłego ale zawsze dziecka.
Do Wrocławia pojechał z nami mój tato i moja najstarsza wnusia, tak więc spotkały się cztery pokolenia przy wspólnym stole.



Polecam przepis bo wcale nie jest taki skomplikowany, za to delikatny jak chmurka i zachwyca nie tylko smakiem. To taka czekoladowo - truskawkowa bomba ale nie aż tak  kaloryczna




Tort z musem truskawkowym


Składniki na biszkopt
  • 4 jajka
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki mąki
  • 2 łyżki kakao
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Jak zrobić biszkopt?

- ubij jajka z cukrem na puszystą masę
- przesiej suche składniki i partiami delikatnie mieszając dodaj do ubitych jajek
- ciasto wlej na blaszkę wyłożoną pergaminem
- włóż ciasto do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 15 min. - do suchego patyczka
- kiedy ciasto wystygnie przekrój go na dwie części
- ułóż w misce wyłożonej folią
- obetnij brzegi i resztę ciasta ułóż w misce tak aby zapełnić całość
- na ciasto włóż mus truskawkowy, wyrównaj tak aby mus był równo z brzegiem miski
- spód ciasta możesz wyłożyć biszkoptami lub upiec dodatkowo biszkopt
- włóż ciasto przynajmniej na 2 godz. do lodówki
- po wyjęciu odwróć, zdejmij folię
- ułóż ciasto na kratce i polej polewą czekoladową, pozostaw do zastygnięcia
- udekoruj truskawkami i dodatkowo możesz posypać kakao

Moja rada:
- upiekłam biszkopt w okrągłej tortownicy i wyłożyłam nim spód
- biszkopt upiekłam z 2 jajek ( 2 jajka, 2 łyżki cukru, 2 łyżki mąki, łyżka kakao, łyżeczka proszku do pieczenia; 10 min. w nagrzanym do 180 stopni piekarniku)




Mus truskawkowy

Składniki:
  • 500 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
  • 4 łyżeczki żelatyny + trochę wody
  • 250 ml śmietanki kremówki (30 lub 36%)
  • 100 ml skondensowanego mleka słodzonego

Jak zrobić mus?

- do żelatyny dodaj wodę tak aby całość napęczniała
- zagotuj truskawki (krótko), zmiksuj blenderem, dodaj żelatynę i dobrze wymieszaj
- ubij śmietankę i pod koniec dodaj mleko skondensowane
- dodaj partiami, ciągle mieszając, zmiksowane truskawki, wymieszaj
- przelej mus do formy z ciastem czekoladowym
- na spodzie ułóż biszkopty lub upieczony biszkopt czekoladowy
- włóż ciasto do lodówki przynajmniej na 2 godziny
- po wyjęciu z miski polej polewą czekoladową, pozostaw do zastygnięcia
- udekoruj truskawkami





Składniki na polewę:
  • 70 ml wody
  • 150 g cukru
  • 100 ml śmietanki 30%
  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 2 płaskie łyżeczki żelatyny + trochę wody

Jak zrobić polewę?

- żelatynę rozpuść w odrobinie wody - tak aby napęczniała
- zagotuj wodę z cukrem, odstaw z ognia, dodaj śmietankę, wymieszaj
- dodaj posiekaną czekoladę, mieszaj aż się rozpuści (nie gotuj)
- dodaj żelatynę i dobrze wymieszaj całość, tak aż połączą się wszystkie składniki
- pozostaw polewę do wystygnięcia i kiedy zacznie gęstnieć polej nią tort




Moja rada:
- tort dodatkowo delikatnie posypałam kakao i udekorowałam truskawkami









... i tak przy jednym stole spotkały się cztery pokolenia...



Mały spacer po Wrocławiu... 
















Może i fajny ale nie w moim typie :)













Możecie mnie polubić na fb: