środa, 12 lipca 2017

Młoda kapusta ... i nic więcej nie trzeba









Lato jest doskonałą porą aby nabrać wigoru, poprawić wygląd skóry, włosów i paznokci, ale też zrzucić parę kilo jeśli jest taka potrzeba. Jeśli nawet kilogramów nie ubędzie  to warto wzmocnić mięśnie i kondycję, o którą z wiekiem jest coraz trudniej. Systematyczność jest podstawą. Tego powinna nauczyć się każda osoba zmierzająca w kierunku późnej dorosłości. 
Jeśli chcesz być w jak najlepszej formie to wraz z wiekiem nie ma "odpuść". Nawet jeśli boli, strzyka i najzwyczajniej w świecie się nie chce. Nasz organizm potrzebuje codziennej dawki energii w postaci dotlenienia, zmęczenia czyli treningu na miarę naszych możliwości. 

 Lato sprzyja nie tylko zwiększonej aktywności fizycznej ale też "lżejszym" posiłkom, które (dobrze by było) stały się codziennym nawykiem.


Co powiecie na kapustę? Można ją jeść pod każdą postacią bo jest zdrowa, ma mało kalorii, a za to wiele wartości odżywczych. Kapusta kiszona bardziej kojarzy mi się z zimą i wczesną wiosną. Natomiast młoda, delikatna i chrupiąca z latem. Wystarczy ją pokroić dodać garść zieleniny, odrobinę oliwy, soku z cytryny lub octu jabłkowego i może stać się daniem na każdą porę  dnia. Taką właśnie propozycję dla was przygotowałam. U mnie jest to śniadanie ale idealne sprawdzi się jako inny posiłek. 



Surówka z młodej kapusty

Składniki:
  • szklanka posiekanej młodej kapusty
  • 1 dymka z zieloną nacią, posiekana
  • 1-2 łyżki posiekanego koperku
  • łyżeczka oleju rydzowego z lnianki
  • łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego
  • sól i pieprz do smaku
  • *zachęcam do używania soli himalajskiej

Kromka chleba na zakwasie z pomidorami i śniadanie gotowe. Nie zawsze musi być tradycyjna owsianka, zwłaszcza, że w moim chlebie na zakwasie znajdują się ziarna słonecznika, nasiona chia i babki płesznik. Chleb piekłam sama i muszę stwierdzić, że doszłam prawie do perfekcji.












Zachody słońca są dla mnie magiczne. Każdy jest inny. Mogę je oglądać każdego dnia a najlepiej nad morzem. Takie zachody słońca to dla mnie energia do działania i nowe pomysły do kolejnych projektów. Coraz częściej to też nostalgia, wspomnienia i postanowienie: Jutro idę na wschód słońca (zwłaszcza jeśli jestem nad morzem) to one dają największy "power".

Lubicie bardziej wschody czy zachody słońca?

sobota, 8 lipca 2017

Najlepsza babka czekoladowa - Chocolate Cake






To takie szybkie ciasto piknikowe. Może z niego powstać jedna duża baba albo kilka mniejszych. To ciasto jest wyjątkowo dobre i doskonale nadaje się na wilgotne, pyszne muffiny. Miałam cudne silikonowe formy więc powstało kilka wersji. Początkowo myślałam, że zrobię polewę lub jakiś krem. Jest to jednak tak pyszne ciasto, że wystarczą sezonowe owoce. 


Najlepsza babka czekoladowa

Składniki:
  • 250 g masła
  • szklanka cukru
  • 3/4 szklanki wody 
  • 4 łyżki kakao
  • to wszystko zagotować
  •  4 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
  • 1 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki orkiszowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia





Jak zrobić ciasto?

- do garnka włóż masło, cukier wodę, kakao podgrzewaj aż wszystko się rozpuści, mieszaj
- odstaw masę aby lekko przestygła
- do masy dodawaj po jednym żółtku, mieszaj
- ubij białka na pianę (możesz dodać szczyptę soli)
- do masy kakaowej dodawaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wszystko wymieszaj
- na koniec dodaj partiami ubite białka, delikatnie wymieszaj
- ciasto wlej do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą, lub mąką formy keksowej i włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 40- 45 min. (do suchego patyczka)









Moja rada:

-  w tym przepisie robiłam babkę w jednej mniejszej formie silikonowej i w dwóch formach na małe babeczki
- ciasto z babeczkami wystarczy piec 12-15 min. a w formie silikonowej 30-35 min.
- jeśli nie masz mąki orkiszowej możesz zastąpić pszenną lub pszenną z pełnego przemiału











U mnie wakacyjny luz. Kiedy tylko mogę zakładam sportowe ubrania i buty. Trochę mało słoneczka i ciepła (jak dla mnie) i oczywiście bardzo brakuje mi słonej morskiej ale ciepłej wody. Morze dla mnie może być pod każda postacią... kamieniste, piaszczyste wszystko jedno byleby to nie była zimna woda Bałtyku czy też innego północnego morza. Wiem, że Bałtyk jest piękny, do zakochania ale temperatura wody to nie moje klimaty. Poza tym latem wypoczywam kiedy jest słońce a nie kiedy muszę "łapać" pogodę pomiędzy deszczem i chmurami. 

Nie wiem czemu ale zawsze bałam się kąpieli w jeziorach. Tak mi zostało do dziś. Boję się wchodzić do takiej wody bo mam wrażenie, że coś mi się czepia, plącze i nie wiadomo co jest na dnie. No cóż, każdy ma jakieś swoje upiory.



















wtorek, 4 lipca 2017

Truskawkowo - jogurtowe ciasto i kartka z podróży w groszki - Strawberry Yogurt Cake







W sezonie truskawkowym trzeba zrobić kilka wersji ciast truskawkowych. To prawie mus! Tylko chwila jak się nie obejrzycie świeże truskawki wygrzane w promieniach słońca znikną  z krzaków i pozostaną nabuchane chemią przywożone nie wiadomo skąd. Cieszmy się zatem latem i prawdziwymi truskawkami o smaku i zapachu truskawek.

To ciasto z tych "co zawsze wychodzi". Oczywiście truskawki można zastąpić innymi sezonowymi owocami i też będzie super.


Najpierw warto zrobić kruszonkę. Można "bez" albo dodać ubite białko i będzie ciasto z bezą...ale, ale wróćmy do kruszonki...


Kruszonka



Składniki:
  • 80 g masła
  • 5 łyżek cukru
  • około 100 g mąki



Jak zrobić kruszonkę?

- wszystkie składniki rozgnieć palcami lub widelcem i włóż do lodówki


Kruszonka może poczekać i kiedy ciasto będzie gotowe należy ją delikatnie pokruszyć. Można kruszonkę zrobić dzień wcześniej i też będzie OK! Prawda, że fajny przepis? Taki z serii tych co można nieco pofantazjować i będzie super! 





Składniki na ciasto:
  • 3 jajka
  • szklanka drobnego cukru
  • 50 g roztopionego masła
  • 1 szklanka jogurtu
  • 1-2 łyżeczki esencji waniliowej (nie musi być)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 szklanki mąki 
  • * około 600 - 800 g truskawek



Jak zrobić ciasto?

- przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą
- utrzyj jajka z cukrem na puszystą masę
- dodaj masło, wanilię i jogurt, wymieszaj
- dodaj mąkę z proszkiem wymieszaj
- wlej ciasto do wyłożonej pergaminem formy 
- na górze ułóż truskawki (jeśli  truskawki są duże - ja takie miałam - to przekrój je na połowę)
- posyp ciasto przygotowaną wcześniej kruszonkę
- włóż ciasto do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 40 - 50 min. 
- kiedy ciasto przestygnie  możesz je delikatnie oprószyć cukrem pudrem lub podać ze świeżymi truskawkami i listkami mięty.










Groszkowa kartka z podróży to moja sukienka. Lekka jak mgiełka ale wcale nie prześwituje. Lato sprzyja sukienkom i zakładaniem minimum rzeczy. Za to między innymi kocham lato. Na wakacjach najczęściej towarzyszą mi kapelusze i zawsze zabieram ich kilka - od sportowych po bardziej klasyczne. Nie jest to żaden problem zapakować je do walizki bowiem są lekkie. Kładę je na środku walizki a dookoła układam inne rzeczy, najczęściej zwinięte w rulon.  "Zapełniam" środek kapelusza i tak ułożony doskonale znosi podróż.

Pokazałam wam jedną z moich ulubionych sukienek na letnie podróże i wypady. Myślę, że jednak najbardziej zachwycą was widoki w tle. Pierwszy raz byłam na Gozo i przywiozłam mnóstwo fantastycznych zdjęć. Zwiedziłam niesamowite miejsca, cuda architektury i dziwy przyrody. 
Wypoczywam wtedy gdy zwiedzam, poznaję ludzi, kulturę, styl życia, problemy, regionalne zwyczaje i kuchnię. Leniuchowanie na plaży i kąpiel w słonej wodzie są dopełnieniem całości. 




















I choć jestem typem samotnika i "kota chodzącego własnymi ścieżkami" to  doceniam to, że mogę się przytulić, porozmawiać, pośmiać się i czuć się bezpiecznie w ramionach mojego męża.