Awokado z kiwi czyli guacamole w nowej odsłonie - Guacamole

To, że awokado to samo zdrowie nikogo nie trzeba przekonywać. Łączyliście kiedyś awokado z kiwi? Ja spróbowałam i wyszło doskonale. Bez czosnku, który często przeszkadza, szczególnie jeśli mamy dzień w otoczeniu wielu osób. Nie obędzie się jednak bez cytryny, która podkręci smak i metabolizm.Taka witaminowa, kanapkowa bomba doda wam energii na cały dzień! To tylko chwila i guacamole gotowe. Muszę dodać, że u mnie kiełki zadomowiły się na dobre. Jestem w nich zakochana i myślę, że z wzajemnością

Guacamole z kiwi

Składniki:

• 1 dojrzałe awokado
• 1 kiwi
• 1/2 łyżeczki oliwy
• 2 spore łyżki soku z cytryny
• szczypta soli himlajskiej
• szczypta pieprzu

Jak zrobić guacamole?

- obrane awokado rozgnieć widelcem lub zmiksuj blenderem

- obierz kiwi i pokrój w kostkę, dodaj do awokado

- dodaj pozostałe składniki, wymieszaj, gotowe

Moja rada:

- kanapka podana jest na chlebie bezglutenowym z kiełkami z rzodkiewki

Podoba wam się taka propozycja?

https://www.facebook.com/Mystylemyeveryday-709011662463237/

Bataty z salsą pomidorową - Sweet potatoes with tomato salsa

     Bataty nazywane słodkimi ziemniakami pochodzą Ameryki Środkowej i Południowej, są tam ważnym składnikiem kuchni regionalnych. Europejczycy odkryli bataty wraz z podbojem Nowego Świata. Bataty nie zadomowiły się w Europie tak jak ziemniaki, bowiem do uprawy potrzebują ciepłego klimatu.

     W sklepach można dostać, najczęściej odmiany z pomarańczową skórką. Na naszych stołach nie goszczą zbyt często. Może ze względu na cenę.

     Bataty mają słodki miąższ, który trochę przypomina smak dyni. Zawierają dużo skrobi, są źródłem flawonoidów (witamina A, beta-karoten) oraz błonnika.

    W kuchni najczęściej podaje się je gotowane lub pieczone, jako dodatek do zapiekanek, zup, ale także do ciast i deserów.

  Muszę dodać, że są bardzo sycące i stanowią świetną alternatywę dla ziemniaków, zwłaszcza,  że dają sporo kulinarnych możliwości.

Pieczone bataty

Składniki:

• 1 - 2 bataty
• łyżka oliwy
• 1 - 2 gałązki oregano
• kolorowy pieprz
• sól

     Bataty umyj, osusz i pokrój w ósemki. Do naczynia do zapiekania dodaj pozostałe składniki, wymieszaj, wysmaruj bataty, ułóż skórką do góry i piecz w piekarniku w temp. 190 stopni 35-40 min.


Pomidorowa salsa

Składniki:

• 3 - 4 pomidory
• ząbek czosnku
• łyżka oliwy
• łyżka octu winnego
• gałązka bazylii
• 1 - 2 cm papryczki chili
• sól i pieprz

    Pomidory obierz ze skórki, pokrój w kostkę, posiekaj czosnek i bazylię, połącz z pozostałymi składnikami, wymieszaj i odstaw przynajmniej na 15 min. do lodówki.


Moja rada:

    Kiedy bataty pieką się w piekarniku, w połowie pieczenia dodaję do naczynia łyżkę wody. Bataty nigdy nie są wysuszone.

Guacamole z pomidorami i miętą

      Najpopularniejszy dip w Meksyku przyrządzany jest tylko z awokado i pomidorów  z dodatkiem soli i pieprzu. Znany na całym świecie doczekał się wersji z najróżniejszymi dodatkami. Pisałam już o nim w poście http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2012/09/guacamole-po-mojemu.html)

Składniki do guacamole:

• 1 duże dojrzałe awokado
• 1 średni pomidor
• malutki ząbek czosnku
• kilka listków świeżej mięty
• sok z połowy limonki
• odrobina miodu (mniej niż pół łyżeczki)
• sól i pieprz do smaku
• 2 kromki ciemnego pieczywa, z którego wycinamy dowolny kształt i wkładamy na chwilę do nagrzanego piekarnika żeby było chrupiące

Jak to zrobić?

• drobno kroimy pomidory, miętę, czosnek
• dodajemy miód i sok z limonki, mieszamy
• awokado należy przepołowić, wybrać miąższ łyżką i rozgnieść widelcem
• połączyć z pozostałymi składnikami
• dodać sól i pieprz do smaku

Najlepiej smakuje z małymi grzaneczkami z ciemnego pieczywa.

Tortilla - kosmiczna kanapka

     Tortilla jest bazą dla wielu dań meksykańskich. Najczęściej placki są z mąki pszennej i kukurydzianej. Meksykanie są mistrzami przyrządzania tortilli na wiele sposobów. Maczają je w sosie, „wycierają” nimi talerz, służą im nawet jako łyżka. Ich nazwy w zależności od przyrządzenia to: buritto, enchilada, taco, nachos…

Tortilla znalazła swoje zastosowanie nawet w kosmosie!

Kanadyjski astronauta Chris Hadfield, który ponad dwa miesiące przebywa na Międzynarodowej Stacji Kosmicznej, musiał opanować sztukę gotowania, przynajmniej na swoje potrzeby. Powszechnie wiadomo, że odżywianie w kosmosie nieco się różni od naszego ziemskiego, ale nie zawsze muszą to być tubki i proszki. Otóż doskonałą alternatywą dla chleba, który się kruszy - a okruszki w stanie nieważkości to nie lada kłopot – okazała się tortilla. Hadfield wręcz doskonale, opanował sztukę przyrządzania tortilli z  masłem orzechowym i miodem :)

Czemu nie upiec placków samemu?

Zwłaszcza, że kiedy spojrzałam na opakowanie kupionych tortilli i przeczytałam skład to naprawdę odechciało mi się faszerować rodzinę konserwantami i innymi pochodnymi z tablicy Mendelejewa.

Tortilla - składniki na ciasto:

• 1 szklanka mąki
• 2 szklanki wody 2 łyżki oliwy
• mała łyżeczka soli
• mąka orkiszowa do zagniatania ciasta

Mokre składniki wlewamy do garnka, podgrzewamy i dosypujemy mąkę aż do zagotowania (podobne ciasto robi się na karpatkę lub ptysie).

Zagotowane ciasto, studzimy, przekładamy do robota (lub wyrabiamy ręką) i dosypujemy tyle mąki orkiszowej aby powstała elastyczna konsystencja

Małe kulki rozwałkowujemy na bardzo cienkie placki, podsypujemy mąką, aby było estetycznie wykrawamy równiutkie koła, smażymy z każdej strony 2-3 mn. na patelni bez tłuszczu

Przykrywamy ściereczką aby ich nie wysuszyć.

Składniki do do farszu właściwie to kwestia smaku i upodobań, ale pasta z fasoli musi być!

Paluszki mięsne (własnej roboty)

sałata lodowa, roszponka, pomidory koktajlowe, cebula, mozzarella, pasta z fasoli

 A dla mnie same warzywka!

Marchewka jest pyszna.

Tortille długo zachowują świeżość. Jeśli nadziewamy je od razu to nie trzeba ich podgrzewać, bo są wystarczająco elastyczne. Jeśli drugiego dnia to wystarczy na kilka sekund położyc je na rozgrzanej patelni, wtedy łatwiej je zwinąć.

A to link do kosmicznej tortilli

http://tvnmeteo.tvn24.pl/informacje/ciekawostki,49/kosmiczna-kanapka-tortilla-z-miodem,77047,1,0.html