Beluga to nic innego jak czarna soczewica. Nazywana bywa również czarnym kawiorem. Właśnie z dodatkiem tej soczewicy zrobiłam pasztet warzywny. Czarne ziarenka wyglądały zjawiskowo ale numerem jeden był smak i konsystencja.
Więcej o soczewicy możesz przeczytać TUTAJ
Chyba też gotujecie tradycyjny rosół z ekologicznych kurczaków? Zawsze zostaje sporo warzyw. Tym razem chciałam aby pasztet był wegetariański i wyszło. Najpierw ugotowałam warzywa. Po wyjęciu warzyw do pasztetu do reszty bulionu dodałam kurczaka. Pogodzone i korzyści podwójne.
Takim pasztetem warzywnym można smarować chleb i kanapki, może być dodatkiem do sałatek lub stanowić lunch z dodatkiem świeżych warzyw. Wedle życzenia, trzeba tylko zrobić.
Wegetariański pasztet
Składniki:
- 2- 3 marchewki
- mały seler
- 1 cebula
- szklanka ugotowanej czarnej soczewicy (1/2 szklanki przed ugotowaniem)
- puszka ciecierzycy lub szklanka ugotowanej
- ząbek czosnku
- łyżeczka mielonego kminu
- 3 łyżeczki majeranku
- 2 łyżeczki kurkumy
- 1 jajko i 1 żółtko
- łyżka oleju
- 1/2 bułki bezglutenowej
- 3 łyżki otrąb żytnich
- sól himalajska i pieprz do smaku
Jak zrobić pasztet?
- ugotuj warzywa (marchewkę i seler do miękkości)
- na oleju zeszklij pokrojoną grubo cebulę
- zmiel w maszynce do mięsa ugotowane warzywa, cebulę i cieciorkę oraz czosnek
- pod koniec dodaj namoczoną w wodzie bułkę
- do masy dodaj pozostałe składniki i wymieszaj
- włóż masę do formy keksowej wyłożonej pergaminem
- włóż formę do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piecz 55-60 min.
Moja rada:
- jeśli chcesz aby pasztet był pikantny dodaj papryczkę chili