Klasyczna szarlotka - Classic Apple Pie

  To przepis babci na klasyczną szarlotkę, nic dodać, nic ująć tylko upiec, zaprosić gości i częstować. Polecam z gałką lodów waniliowych. Poza tym ciasto jest delikatne, prawie bez żadnych przypraw i te pyszne jabłka...  Doskonałe dla dzieci i mam.

Klasyczna szarlotka

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• ¾ szklanki cukru szklanka drobnego cukru
• 250 g zimnego masła 
• 3 żółtka i 1 jajko
• dodatkowo 3 białka i 3 łyżki cukru

Składniki na masę jabłkową

• 2 – 2 ½ kg jabłek (najlepiej kwaśnych)
• ½ szklanki cukru
• 3-4 łyżeczki cynamonu
• 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej i 1 płaska łyżeczka mąki pszennej

Jak zrobić szarlotkę?

- przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia

- posiekaj masło, dodaj pozostałe składniki i  zagnieć ciasto

- podziel ciasto na dwie części i włóż do lodówki przynajmniej na ½ godziny

- obierz i pokrój jabłka, dodaj cukier, cynamon, 3-4 łyżki wody, gotuj pod przykryciem około 10-12 min.

- wymieszaj mąkę i mąkę ziemniaczaną z 3-4 łyżkami wody, dodaj do gorących jabłek

- wyjmij ciasto z lodówki, jedną część rozwałkuj na pergaminie włóż do blaszki

- wyłóż na ciasto jabłka

- ubij na sztywno białka, pod koniec dodaj cukier i ubijaj aż masa będzie szklista

- wyłóż białka na jabłka

- rozwałkuj drugą część ciasta i połóż na wierzch piany

- włóż ciasto do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz 50-60 min.

- po wystygnięciu posyp cukrem pudrem

Moja rada:

- ciasto wałkuję pomiędzy dwoma foliami spożywczymi, następnie odklejam jedną część i wkładam do formy

Lubicie szarlotkę? To jedno z moich ulubionych ciast:)