Faszerowane ziemniaki - Stuffed potatoes

     Z młodych ziemniaków można wyczarować wiele dań. Skłaniam się w kierunku prostoty i minimalizmu. Młode ziemniaki, kilka składników i danie gotowe. Przez przypadek powstało drugie danie, bowiem staram się wszystko w kuchni wykorzystywać.

Faszerowane ziemniaki

Składniki:

• kilka ziemniaków (4-5 szt.)
• 1 żółtko
• 2-3 różyczki kalafiora
• 2-3 gałązki bazylii
• kopiasta łyżka sera feta
• płaska łyżka kuskusu
• sól i pieprz do smaku

Jak to zrobić?

- obrane ziemniaki przekrój na połowę i ugotuj na półmiękko (około 8-10 min.), lekko przestudź

- ugotuj różyczki kalafiora, rozgnieć je widelcem, dodaj jajko, posiekane zioła, ser feta, kuskus , dopraw solą i pieprzem

- z każdego ziemniaka zetnij lekko czubek (aby mógł stać), wydrąż 

- napełnij każdego ziemniaka przygotowaną masą

- wysmaruj naczynie i wysyp bułka tartą

- ułóż w naczyniu napełnione ziemniaki, przykryj folią i włóż do nagrzanego do do 180 stopni piekarnika

- zapiekaj pod przykryciem 15 - 20 min.

- podaj z sosem jogurtowo - ziołowym


Moja rada:

- ziemniaki w piekarniku koniecznie nakryj, inaczej za bardzo wyschną
- ziemniaki w tej formie nadają się również na grilla, musisz jednak każdy oddzielnie owinąć folią lub ułożyć na  tacce i szczelnie "zapakować"

Sos jogurtowo - ziołowy

Składniki:

• 1/2 szklanki gęstego jogurtu
• 1/2 ogórka
• 2-3 gałązki bazylii
• sól i pieprz

Jak zrobić dip?

- utrzyj na tarce lub bardzo drobno posiekaj ogórek, lekko go posól i odstaw na 15 min.

- odsącz ogórek, posiekaj zioła, dodaj jogurt, sól i pieprz, wymieszaj

ogórkowo - ziołowy dip

   Zostało mi trochę farszu i kulki ziemniaków z wydrążenia i to zainspirowało mnie do do zrobienia małych placków z wykorzystaniem tego samego dipu.

Jak to zrobić?

- zetrzyj pozostałe ziemniaki na tarce lub rozgnieć widelcem
- dodaj jeszcze kawałek fety i 1-2 gałązki posiekanej bazylii, wymieszaj
- formuj małe placki, obtaczaj lekko w bułce tartej i kładź na gorący olej
- smaż z każdej strony na złocisty kolor
- usmażone placki kładź na ręczniku papierowym
- pokrój pomidor w plastry i kładź na nich odsączone z tłuszczu placki
- podawaj z dipem jogurtowym


Moja rada:

- placki możesz podać na ciepło oraz na zimno
- uważaj z dodawaniem soli bowiem feta jest słona

kładź smażone placki na ręczniku papierowym, doskonale wchłania tłuszcz

       To danie było u mnie wczoraj, a dzisiaj życzę Wam udanej, pełnej wrażeń soboty, najlepiej spędzonej na sportowo :)