Domek z piernika - Gingerbread House

   Piernik ma długą tradycję zarówno w Europie jak i w Polsce. Nie o nim jednak chciałam napisać, a o domku z piernika. Nie tylko choinka, ale również tradycja pieczenia domków z piernika wywodzi się z Niemiec. Tam świętowanie rozpoczyna się już od 6 grudnia i trwa aż do Świąt Bożego Narodzenia.

    Z domkiem z piernika zetknęłam się pierwszy raz na początku lat dziewięćdziesiątych kiedy byłam u cioci w Stuttgarcie. Wprawdzie była to końcówka października jednak ciocia chciała zrobić niespodziankę moim dzieciom i pokazała mi jak się piecze domek z piernika. Cudnie ozdobiony i mocno sklejony lukrem przebył długą drogę na tylnej szybie dużego Fiata, budząc niemałe zdziwienie celników. Wtedy był to jeszcze czas granic i kontroli.

    Domek został dotransportowany w całości. Aby dzieci go od razu nie zjadły została wymyślona bajka o czarownicy, która wszystko zatruła a odczaruje dopiero na święta. Moje dzieci dość długo musiały czekać, ale opłaciło się bo potem z zachwytem mogły pałaszować wszystkie cudeńka.

    Patrząc z perspektywy czasu trochę żałuję, że nie pozwoliłam im go od razu zjeść, myślę jednak, że ta wyczekiwana radość też miała jakiś sens. Ustawiały tam aniołki, różne zabawki, szyszki i to też miało swój urok.

A to właśnie domek przywieziony ze Stuttgartu oraz moje małe dzieci

    W tym roku domek robiłam wspólnie z Weroniką i Zosią. Kuchnia przypominała plac boju ale warto było! Dziewczynki miały radości co niemiara, a i kolędy pośpiewałyśmy. Przy klejeniu dachu okazała się niezbędna dodatkowa pomoc męska do podtrzymania. Wcale to nie było takie trudne.

Zachęcam Was do zrobienia domku szczególnie jeśli macie dzieci.


Moje rady:

- najpierw przygotuj formę z papieru (brystol)
- dach to kartka A 4 złożona na połowę
- boki domku - kartka ma obcięte z każdej strony 3 cm
- Nie wycinaj w kartonie okien ani drzwi
- przygotuj gotowe elementy i obrysuj je na wyciętym już cieście, tak jest prościej
- podziel pracę przynajmniej na dwa dni, jeden dzień pieczenie a drugi zdobienie
- mój sposób na zdobienie to najpierw na płasko zdobię dach i poszczególne elementy
- kiedy wszystko przeschnie wtedy sklejam
- dwie dziewczynki - więc domki musiały być dwa - niżej podane są proporcje na jeden domek 



Ciasto na piernikowy domek

Składniki:

• 600 g mąki
• 200 g masła (kostka)
• 200 g cukru
• 6 -7 łyżek miodu
• opakowanie przyprawy do piernika
• płaska łyżka imbiru

Jak zrobić ciasto?

- rozpuść na wolnym ogniu masło, miód i cukier, poczekaj aż lekko przestygnie

- do miski dodaj pozostałe suche składniki, wymieszaj

- do suchych składników dodawaj płynną masę i wyrabiaj ciasto

- rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm i wycinaj z ciasta poszczególne elementy domku
- układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
- włóż do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na 10-12 min.
- kiedy ciasto lekko przestygnie zdejmij je z papieru i ułóż na prostym blacie do całkowitego wystygnięcia

Lukier

Składniki:

• 250 g cukru pudru (duża szklanka)
• 1 białko
• sok z cytryny

Jak zrobić lukier?

- wyszoruj jajko i sparz wodą

- oddziel białko od żółtka

- wymieszaj białko z cukrem i ucieraj na puszystą masę najlepiej mikserem

- w trakcie ucierania dodaj trochę soku z cytryny

- przełóż lukier do szprycy cukierniczej

- udekoruj poszczególne elementy domku na płasko

- kiedy wzorki na ścianach domku przeschną sklej domek

- najpierw sklej boki a dopiero kiedy boki przeschną to dodaj dach

Zaczynamy :)

Ciasto wystygło. Pracujemy dalej!

Pies biega po zielonej trawie, a to już połowa grudnia.