Urodzinowy tort - Witold's birthday

Drogowskazów na zakrętach życia i pomyślnych wiatrów na oceanie wyzwań - 100 lat synku :)

 

     Jak tu nie zrobić tortu na urodziny syna. W marcu to już ostatni tort! Następny będzie dopiero w maju: )

Pomyślałam, że dla dorosłego mężczyzny owoce chyba nie pasują, a nikt u nas nie lubi ciężkich maślanych tortów. Za to każdy oczekuje lekkości i słodkości - takie mają być torty.

     Mają uwodzić smakiem i dawać poczucie nienasycenia, a cóż jest lepszego od czekoladowego smaku.

Tort czekoladowo - śmietankowy

Dodatkowo: 1 szklanka soku z pomarańczy - do nasączenia ciasta, mały słoik konfitury wiśniowej, tabliczka białej i tabliczka gorzkiej czekolady 4-5 łyżek oleju roślinnego

Składniki na ciasto ciemne (tortownica o średnicy: 25 cm)

• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki oleju
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao

Jak zrobić ciasto?

- ubij jajka z cukrem na puszystą masę

- dodaj olej, lekko wymieszaj

- dodaj pozostałe składniki i wszystko delikatnie wymieszaj

- masę wylej na wyłożoną pergaminem tortownicę i piecz 15 - 18 min. w temperaturze 190 stopni

- kiedy ciasto wystygnie przekrój go na dwie części

Składniki na ciasto jasne (tortownica o średnicy 19 cm)

• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki oleju
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki oleju
• łyżeczka proszku do pieczenia

Jak zrobić ciasto?

- ubij jajka z cukrem na puszystą masę

- dodaj olej, lekko wymieszaj

- dodaj pozostałe składniki i wszystko delikatnie wymieszaj

- masę wylej na wyłożoną pergaminem tortownicę i piecz 20  min. w temperaturze 190 stopni

- kiedy ciasto wystygnie przekrój go na trzy  części

Masa mleczno - śmietankowa

Składniki:

• 250 ml śmietanki 30 %
• 1/3 puszki mleka skondensowanego (słodzonego)
• 3-4 łyżeczki soku pomarańczowego
• 2 łyżeczki żelatyny

Jak zrobić masę?

- rozpuść żelatynę w gorącym soku

- ubij śmietankę na puszystą masę, dodaj mleko skondensowane i delikatnie mieszaj

- dodaj rozpuszczoną żelatynę i delikatnie wymieszaj

- masą śmietankowo - mleczną przełóż jasne ciasto (mała tortownica) i włóż na 20-30 min do lodówki

Masa czekoladowa

Składniki:

• 500 ml śmietanki 30 %
• 4 łyżki kakao lub tabliczka rozpuszczonej gorzkiej czekolady
• 3/4 puszki skondensowanego mleka w puszcze (słodzonego)
• 4-5 łyżek soku pomarańczowego
• 4 łyżeczki żelatyny

Jak to zrobić?

- rozpuść żelatynę w gorącym soku

- ubij schłodzoną śmietankę na puszystą masę, delikatnie mieszając dodawaj kakao lub rozpuszczoną czekoladę

- dodawaj stopniowo mleko skondensowane i żelatynę, delikatnie wymieszaj

- duży krążek ciasta lekko nasącz sokiem pomarańczowym i posmaruj konfiturą wiśniową

- wyciągnij z lodówki ciasto z masą śmietankowo-mleczną i połóż je na środku większego ciasta

dookoła dodaj masę czekoladową, powinna być równa z dużą tortownicą

- na drugim krążku ciemnego ciasta połóż na środku krążek z małej tortownicy i obrysuj go nożem

- wycięty okrąg połóż na górę ciasta i schłodź wszystko w lodówce przynajmniej godzinę

Po tym czasie wyjmij ciasto z tortownicy, górę polej białą rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą, a niższą część ciemną czekoladą, ozdób według uznania.

Moja rada:

- kiedy rozpuszczasz czekoladę w kąpieli wodnej dodaj do niej 2-3 łyżki oleju wtedy po zastygnięciu nie będzie twarda i tort będzie się łatwo kroił