Tort bezowy - lekki letni przysmak

    Tort bezowy jest łatwy i bardzo pyszny zwłaszcza w połączeniu ze świeżymi sezonowymi owocami. Jeśli planujemy go dla gości to należy go zrobić dzień wcześniej. Właściwie nie może się nie udać, a zachwyci każdego.

Składniki:

• 6 białek
• 30 dkg cukru
• łyżka mąki ziemniaczanej (płaska)
• śmietana kremówka ( 30% lub 36%), kubek lub kartonik 250 ml
• 1/2 kg owoców (maliny, borówki, truskawki...)
• 1 śnieżka do ubijania waniliowa

Tort bezowy

Ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie dodajemy cukier i ubijamy jakieś 5-6 min aż masa zrobi się szklista i błyszcząca, na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną.

Ja zawsze wykładam dużą blaszkę z piekarnika papierem i na nią wykładam masę, robiąc dwa stykające się ze sobą owalne koła. Właśnie ze względu na to, że masa bezowa piecze - suszy się ok 1,5 - 2 godz.

Zresztą to wcale nie muszą być równe okrągłe krążki, co dodaje ciastu jeszcze większego uroku.

 Masę bezową wkładamy do piekarnika, 120 -130 stopni na jakieś 15 min., następnie zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i pieczemy  - suszymy jeszcze jakieś 1,5 godz.

Po tym czasie, aż lekko ostygnie odrywamy papier i odwracamy.

Przygotowujemy owoce. 

Ubijamy śmietanę

Dodajemy Śnieżkę (to tak dla bezpieczeństwa, aby śmietana się nie rozpłynęła, zwłaszcza w upały.

Na bezę kładziemy śmietanę, owoce...

...i przykrywamy drugą bezą. Wkładamy do lodówki.

Przed podaniem ozdabiamy owocami i świeżą miętą.