Tort z borówkami amerykańskimi - Cream cake with blueberry

W letnim sezonie warto do ciast dodawać jak najwięcej owoców. Są wtedy lżejsze a zjedzenie jednego małego kawałka kosztuje „mniej kobiecych wyrzutów” :)

Tort z borówkami amerykańskimi

Składniki na ciasto:

• 200g miękkiego masła
• 1 ½ szklanki cukru
• 4 jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 6 łyżek kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szklanka mleka

    Ubij masło z cukrem na puszystą masę i nie przerywając ubijania dodawaj jajka. Przesiej wszystkie suche składniki i dodaj do puszystej masy, wymieszaj, dodaj mleko, wymieszaj, wlej ciasto do wysmarowanej tortownicy i piecz w temp. 180 stopni około 45-50 min. Po wystudzeniu przekrój na dwie części i przełóż masą borówkową.

Składniki na masę borówkową

• 500 ml śmietany kremówki /30%/
• 2 łyżki żelatyny
• 1 ½ szklanki borówek amerykańskich
• 1 łyżka cukru
• ½ szklanki borówek lekko podgotować z 1 łyżką cukru, ostudzić.

    Śmietanę ubić na puszystą masę i odłożyć 6 kopiastych łyżek. Do pozostałej masy dodać 2 rodzaje borówek, wymieszać. Rozpuścić żelatynę w 3 łyżkach wrzątku i tak długo mieszać aż nie będzie grudek, dodać do masy i wmieszać. Masą przełożyć tort, przykryć drugą warstwą ciasta i na górze rozsmarować masę z serka mascarpone.

Składniki na masę białą/na górę tortu/

• 6 łyżek ubitej śmietany ?patrz wyżej/
• 1 opakowanie serka mascarpone
• 1 cukier waniliowy

Wymieszaj serek mascarpone z cukrem waniliowym, następnie dodaj ubitą śmietanę i rozsmaruj na górze tortu, ozdób borówkami i miętą.