U Magdy Gessler w "Kryształowej"

   Magdy Gessler nie trzeba nikomu przedstawiać Już dawno chciałam zobaczyć jak powinno się prowadzić restaurację. Tego przecież oczekuje się od takich sław jak Magda Gessler, która podwoje dawnej „Kryształowej” otworzyła w Katowicach w 2012 r.

   Moje pokolenie zna "Kryształową" z czasów studenckich, kiedy czasem biedny student wydał trochę grosza na pyszne ciastko i coś do ciastka:)

Trochę historii

   Historia tej kamienicy sięga 1857 r. W tedy na tym miejscu stał jednopiętrowy  dom mieszkalny, tak przynajmniej we wspomnieniach napisał Walter Gruenfeld, wnuk słynnego katowickiego przedsiębiorcy i budowniczego Ignatza Gruenfeld. Zanim wyrósł gmach posiadłość zmieniała właścicieli:

- Kolejnym właścicielem był Salomon Goldstein, który sprzedał kamienicę Heinrichowi Kleemannowi . W 1890 budynek po raz pierwszy zmienił wygląd, dzięki projektowi Arthura Hauslera. Budynek został podwyższony, dobudowane zostały balkony i wykusze.

- Następnym właścicielem był Edward Freudenthal, który ww 1898 r.  dokonał kolejnych zmian. Zostały powiększone witryny na parterze.

- E.  Freudenthal w 1904 r. sprzedał kamienicę pochodzącemu z Gliwic Liboriusowi Otto, który w budynku otworzył kawiarnię i nazwał ją swoim imieniem.  Kawiarnia zyskiwała renomę i stała się miejscem, w którym należało bywać. Tu nadmienię, że jednym z takich bywalców był wujek mojego męża, na którego zawsze czekał stolik i nigdy nie musiał zamawiać, bowiem wiedziano co mają podać:)

- Pod koniec lat dwudziestych XX w. kamienicę przejął j Stanisław Beszczyński, który  po wojnie zmienił nazwę na „Lotos”, tak aby nie  kojarzyła się z niemiecką przeszłością. S. Beszczyński zmarł w 1947. Kawiarnię prowadziła  jego żona Aniela.

- Po wojnie wszyscy przedsiębiorcy (i nie tylko) funkcjonują w zupełnie innej rzeczywistości gospodarczej. Podłe lata stalinizmu to również okres zawłaszczania mienia prywatnego i tak w 1950 r. kawiarnia była już państwowa.

- W 1950 r. z inicjatywy  Wojewódzkiej Rzemieślniczej Spółdzielni Pracy Malarzy nazwa kawiarni została zmieniona na „Kryształową”.

- Kawiarnia ''Kryształowa'' przetrwała do 2009 roku. Prowadziła ją Ewa Rybarek, która zaczynała mieć kłopoty finansowe, głównie ze względu na wysoki czynsz.

- Tu należy dodać, że mimo przemian po 1989 r. kawiarnia wyglądała jak relikt przeszłości. Po roku 2009 miasto za prawie milion złotych wyremontowało elewację, zostały też odnowione też witryny, dach i architektoniczne detale.

- ''Kryształową'' na dziesięć lat wydzierżawiła firma, która współpracuje z Magdą Gessler, która to stała się nową wizytówką tego miejsca.

   Jak się prezentuje lokal?  Mogę napisać, że bardzo gustownie i jest zaprojektowany z dużym smakiem znawcy. Podkreślony jest śląski klimat, ale z nutką współczesności. Jest wiele elementów, które nadają miejscu niepowtarzalnego uroku, z jednej strony wykwintnego, a z drugiej swojskiego. Już przy wejściu stoją dumne gęsi, które pilnują menu i zachęcają do wejścia. Pięknie udekorowany stół i palące się świece podkreślają, przyjazny charakter oraz wyjątkowość tego miejsca.
   Bardzo miła obsługa i przystępne ceny. Zachęca zwłaszcza menu na tzw. rodzinne obiady. Karta dań prezentuje dania regionalne i inne. Co ważne, karta nie jest „przeładowana”, czego nie znoszę w restauracjach. 

Pewną „wizytówką” są dla mnie zawsze toalety, za które daję duży plus. Pięknie zaprojektowane, czyste i pachnące.

    Jedyny mały minus – a może nawet nie minus – tylko uwaga jest taka, że sympatyczni kelnerzy wcale nie muszą być tak poważni, lecz bardziej wyluzowani i uśmiechnięci. Jeśli chodzi o dania, bardzo smaczne i gustownie podane, ja jednak do potraw dodałabym mniej soli. Nie mogę powiedzieć, że dania były słone,  raczej dobrze dosmakowane, ale ja solę znacznie mniej.

   Zachęcam do odwiedzenia tego uroczego miejsca, gdzie przy wejściu witają nas cudne gęsi, również ładna blondynka, która jak mniemam jest „katowicką” szefową. Jeszcze muszę dodać, że w oczekiwaniu na zamawiane danie goście dostają do degustacji chleb (zmieniłabym piekarnię) i pyszny gęsi smalec o niepowtarzalnym smaku.

To katowicka szefowa tego urokliwego miejsca

Piękna firmowa butelka z wodą i  afirmacją Magdy Gessler oraz pyszny gęsi smalec 

Muszę dodać, że robię całkowicie inną modrą kapustę (według dawnego przepisu babci:)

Zachwyciło mnie marchewkowe puree

Barszcz ukraiński prawie taki sam jak mój, bo muszę dodać, że na Ukrainie jest on barwy prawie pomidorowej i ma zupełnie inny smak

Pani Magdo - widać rękę mistrza, dziękuję:)


Czy ktoś z Was już zawitał w progi Magdy Gessler?

opublikowano: http://przepis-na-kobiete.pl/Artyku%C5%82y/858/u-magdy-gessler-w-kryszta-owej