Cynamonowe drożdżówki

       Jestem zwolenniczką zdrowego odżywiania, jednak uważam, że wszystko jest dla ludzi, ale z umiarem. 1-2 drożdżówki domowej roboty (są mniejsze od sklepowych), nie zaszkodzą, jeśli się sięgnie po nie od czasu do czasu. Jeśli się prowadzi aktywny tryb życia to węglowodany też są potrzebne.

Któż nie lubi z nas unoszącego się słodkiego zapachu cynamonu … ach!

Składniki na ciasto:

• ½ kg mąki
• 250 g ziemniaków
• 60 g masła
• 2 jajka
• 5 g drożdży (pół kostki drożdży babuni)
• 1/3 szklanki mleka
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli

Jak to zrobić?

     Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie i przeciskamy przez praskę, lekko studzimy i ciągle ucierając dodajemy masło, jajka i szklankę maki.

     Następnie rozpuść drożdże z mlekiem i cukrem, odczekaj 5 min. Do masy ziemniaczanej dodawaj rozpuszczone drożdże i resztę mąki. Teraz wyrabiaj tak jak ciasto drożdżowe. Kiedy ciasto jest sprężyste i odchodzi od miski, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia.

Moja rada:

     Ciasto powinno być dość  luźne. Jeśli jest za twarde dododaj przy wyrabianiu trochę wody z gotowania ziemniaków.

Masa cynamonowa

Składniki:

• 1 i 1/3 szklanki brązowego cukru
• 2-3 łyżki cynamonu
• 3 łyżki mąki
• 120 g masła

Wymieszaj suche składniki, dodaj masło i utrzyj wszystko razem.

     Kiedy ciasto drożdżowe podwoi  objętość, wyłóż część na stolnicę, rozwałkuj w prostokąt na grubość  około 1,5  cm, nałóż masę cynamonową i dłuższą częścią zwiń w rulon. 

     Pokrój rulon na 2-3 cm plastry, układaj na wysmarowanej blaszce i odczekaj aż ponownie wyrosną (wystarczy 10 min.). Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz około 20-25 min.

Po upieczeniu posmaruj lukrem.

Lukier:

½ szklanki cukru pudru, połącz z 15 g roztopionego masła i 1-2 łyżkami mleka.

Składniki na masę cynamonową