Zupa krem z soczewicy - Lentil soup

    Kiedy zaczyna zaglądać zima w nasze kalendarze i progi czas zacząć ogrzewać się zupą. Takie właśnie są zupy - krem. Kopalnia zmiksowanych witamin i mikroelementów w jednej kielni na talerzu.

     Aby było szybko, aromatycznie i zdrowo bardzo często jako bazę wykorzystuję domową kostkę warzywną (http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2014/10/kostka-warzywna-czyli-szybko-i-zdrowo.html) Nie znoszę tłustych zup na tzw. "kościach". Jeśli tak jak ja korzystasz z domowej kostki warzywnej to zrobienie zupy to parę chwil. W innym wypadku potrzebny będzie wywar warzywny bo gotowej kostki raczej nie polecam.

Zupa krem z soczewicy

Składniki:

• 200 g czerwonej soczewicy
• 3 - 4 pomidory lub puszka krojonych
• 2 - 3 łyżki warzywnej kostki domowej /zależy jak jest aromatyczna/
• 2 - 3 łyżki jogurtu
• 2 łyżki prażonych pestek dyni
• sól i pieprz do smaku

Jak zrobić zupę?

- wypłucz soczewicę, dodaj około 1/5 - 2 litry wody

- dodaj kostkę warzywną i gotuj do miękkości /około 20-25 min./

- dodaj pokrojone w kostkę pomidory, gotuj około 10 min.

- zmiksuj wszystkie składniki i ponownie zagotuj zupę

- dopraw solą i pieprzem

- udekoruj jogurtem i pestkami dyni

Moja rada: 

- jeśli dodajesz świeże pomidory to je sparz i obierz ze skórki

- w razie potrzeby uzupełnij zupę wodą