Klopsy z kaszą jaglaną - Meatballs & millet groats

Też tak robicie? Żeby zaoszczędzić czas w kuchni z tej samej "bazy" robię czasem kilka dań. Często dotyczy to mięsa. Zmieniam dodatki, sposób przygotowania i podania. Wychodzi coś zupełnie innego i zero monotonii w kuchni. W tym przepisie bazą jest mięso łączone z kaszą jaglaną (http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2014/11/zupa-cytrynowa-lemon-soup.html). Na pomidory już też była najwyższa pora a w lodówce została połówka papryki. Zobaczcie co wyszło.

Kulki z kasza jaglaną

Składniki:

• szklanka ugotowanej kaszy jaglanej 
• szklanka mięsa mielonego *
• 1 jajko
• łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 gałązka rozmarynu
• łyżeczka utartej skórki z cytryny
• łyżeczka kurkumy
• sól i pieprz do smaku

* jeśli chodzi o mięso mielone miałam w proporcjach 1 : 1 gotowane z indyka i surowe z indyka: mięso zostało przemielone z dodatkiem cebuli, czosnku, 1/2 bułki namoczonej w mleku, zostało doprawione solą, pieprzem i łyżeczką tartego chrzanu, majerankiem /

Jak zrobić klopsiki?

- wymieszaj wszystkie składniki
- dopraw solą i pieprzem
- ręce zmocz wodą (nie lepią się) i formuj okrągłe kulki
- kulki obtaczaj w delikatnej panierce i kładź na rozgrzaną oliwę *
- zmniejsz płomień, smaż z każdej strony na złoty kolor (około 8 - 9 min. całość)
- kładź na papierowy ręcznik
- podaj z sosem pomidorowym


*Panierka do klopsów

- łyżka bułki tartej
- łyżka sezamu
- łyżeczka suszonego tymianku
- łyżeczka kurkumy
* wszystkie składniki delikatnie utrzyj w moździerzu i obtaczaj w nich mięso


Sos ze świeżych pomidorów

Składniki:

• 4 pomidory lub 2 bardzo duże
• 1/2 czerwonej papryki
• 2 ząbki czosnku
• łyżka octu winnego
• szczypta cukru nierafinowanego
• gałązka bazylii
• sól i pieprz do smaku
• łyżka przecieru pomidorowego (nie musi być)
• łyżeczka oliwy

Jak zrobić sos?

- pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, pokrój w kostkę

- drobno pokrój paprykę
- do garnka dodaj oliwę, pomidory, paprykę, posiekany czosnek i bazylię
- dodaj pozostałe składniki, wymieszaj
- duś co jakiś czas mieszając 20-25 min.
- dopraw solą i pieprzem
- kiedy sos nabierze zwartej konsystencji polej nim klopsiki


Moja rada:

- klopsiki muszą być aromatyczne, ja miałam dobrze doprawione mięso mielone
- mięso możesz też włożyć do sosu i odgrzać na drugi dzień /dodaj wtedy trochę wody/

To już drugie śniadanie w pracy

Moje drugie śniadanie. Oczywiście czekolada jest gorzka :)

Miłego dnia i słoneczka, bardzo mi go brakuje.