Tort pomarańczowy z orange curd - Orange cake

      Dzisiejszy dzień był bardzo ważny, bowiem Zosia skończyła 2 latka. Choć "duże" urodziny będą w niedzielę to dzisiaj też był tort i świeczki i prezenty i radosna buzia i śmiejące się oczka małej księżniczki. Tak tylko potrafią cieszyć się chyba dzieci.

 

Szczęśliwego i długiego dzieciństwa aniołku 

   Tort na który podaję przepis piekłam w październiku. Ma bajeczny smak - czekoladowe ciasto i smak pomarańczy. Można się naprawdę rozmarzyć, Orange curd położony na czekoladowym cieście to poezja smaku. Polecam ten przepis, który wcale nie jest taki trudny

Składniki na ciasto:

• 200 g miękkiego masła
• 1 ½ szklanki cukru
• 4 jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 6 łyżek kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szklanka mleka
• skórka i sok z jednej pomarańczy

Jak zrobić ciasto?

- ubij masło z cukrem na puszystą masę i nie przerywając ubijania dodawaj jajka
- przesiej wszystkie suche składniki i dodaj do puszystej masy, wymieszaj
- dodaj mleko, wymieszaj
- dodaj sok i skórę z pomarańczy, wymieszaj
- wlej ciasto do wysmarowanej tortownicy i piecz w temp. 180 stopni około 45-50 min. 
- po wystudzeniu przekrój na trzy części 
- warstwy ciasta posmaruj orange curd, a następnie nałóż masą śmietankowo - pomarańczową
- rozpuść w kąpieli wodnej 1 czekoladę, dodaj 3 łyżki oleju rzepakowego i udekoruj 


Orange curd

Składniki:

• 50 g masła
• 2 jajka
• 1 żółtko
• 70 g cukru nierafinowanego
• skórka z jednej pomarańczy
• sok z jednej pomarańczy (około 120 ml)

Jak zrobić orange curd?

- rozpuść masło 

- dodaj wszystkie składniki do miski i umieść ją na parze

- ubijaj trzepaczką aż masa będzie gęsta


Moja rada: 

- możesz też postawić garnek na palniku jednak nie możesz masy zagotować, jest to o wiele szybszy sposób /ja tak często robię/


Masa śmietankowo - pomarańczowa


Składniki:

• 250 ml śmietanki 30 %
• 3 kopiaste łyżki serka mascarpone
• 1 łyżka miodu
• otarta skórka z pomarańczy
• sok z jednej pomarańczy
• 4 płaskie łyżeczki żelatyny

Jak zrobić krem?

- ubij śmietankę na puszysta masę
- serek wymieszaj z miodem i skórką pomarańczową, dodaj do masy śmietankowej
- w soku z pomarańczy rozpuść żelatynę, lekko podgrzewaj aby dobrze się rozpuściła
- kiedy lekko przestygnie dodaj do śmietanki dość energicznie mieszając


Moja rada:

- wierzch tortu posmaruj czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej z 2-3 łyżami oleju rzepakowego
- udekoruj plastrami pomarańczy przesmażonymi w syropie i wstążkami skórki pomarańczowej

Lubicie połączenie czekolady z pomarańczą?